O salmão inteiro deve ser fervido por 25-30 minutos.
Cozinhe pedaços individuais e filés de salmão por 15 minutos.
Cozinhe a cabeça do salmão na orelha por 30 minutos.
Cozinhe as fatias de salmão em banho-maria por 20 minutos.
Em uma panela elétrica, cozinhe pedaços de salmão por 30 minutos no modo “Cozimento a vapor”.
Como cozinhar salmão
Você vai precisar de - salmão, água, sal, ervas e especiarias a gosto
para uma salada ou uma criança
1. Descasque e corte o salmão em pedaços.
2. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto.
3. Depois de ferver, adicione sal e pedaços de salmão.
4. Cozinhe pedaços de salmão por 10 minutos.
Como salgar o salmão
Para salgar salmão, tanto o salmão fresco como o congelado são adequados.
Para salgar salmão, você vai precisar
pedaço médio de salmão pesando meio quilo,
2 colheres de sopa de sal,
3 colheres de sopa de açúcar
pimenta em grão - 8-9 pcs,
3-4 folhas de louro.
Como cozinhar salmão
Lave o salmão e seque com guardanapos. Corte o salmão ao longo da crista, retire as sementes, não retire a pele. Esfregue com sal misturado com açúcar. Una os pedaços com a pele levantada, coloque temperos por cima. Embrulhe com um pano de algodão, coloque em um saco. Deixe na geladeira por 1 dia, depois vire o peixe, deixe por mais 1 dia. Antes de servir, corte o salmão salgado em pedaços finos, sirva com rodelas de limão e ervas.
Armazene o salmão levemente salgado por no máximo uma semana após a salga.
Ao salgar o salmão, o açúcar pode ser substituído por mel; rábano, endro pode ser adicionado a gosto.
O custo dos produtos para cozinhar peixe levemente salgado em casa permite economizar até metade do preço da loja.
Como preparar sopa de salmão e peixe
Produtos
Salmão - 3 cabeças
Filé de salmão - 300 gramas
Batatas - 6 peças
Cebola - 1 cabeça
Cenouras - 1 grande ou 2 pequenas
Tomate - 1 grande ou 2 pequenos
Pimenta - 5-7 peças
Folha de louro - 3-4 folhas
Endro - a gosto
A quantidade indicada é a quantidade de alimento por panela de 3 litros.
Receita de sopa de salmão
Coloque as cabeças de salmão em uma tábua, corte ao meio, retire as guelras.
Coloque as cabeças de salmão em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por 30 minutos, retirando a espuma. Descasque e corte as batatas com 1 centímetro de lado. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca e corte a polpa em cubos. Descasque a cebola e pique finamente. Descasque e rale as cenouras. Coloque as batatas, os tomates, as cebolas e as cenouras no caldo. Em seguida, adicione o filé de salmão cortado em pedaços, pimenta e sal. Cozinhe por 20 minutos após a fervura, envolva a panela com a orelha em um cobertor e deixe por meia hora.
Sirva a sopa de peixe preparada com rodelas de limão, polvilhando com endro na sopa de salmão cozida. O creme pode ser servido à orelha separadamente.