Quanto tempo para cozinhar o carregamento?

Ferva a carga por 20 minutos, previamente embebida em água por 3 dias.

Como cozinhar podgruzdki

Você vai precisar de - carregar, água para embeber, água para cozinhar, uma faca para limpar, sal

1. Despeje água fria sobre os cogumelos e deixe-os de molho por 3 dias, trocando a água a cada 24 horas. Isso permitirá uma limpeza fácil da carga.

2. Limpe os alimentos embebidos. Muitas vezes são difíceis de limpar, portanto, uma escova de dentes deve ser usada e bem esfregada. Corte com cuidado todas as áreas escurecidas ou amareladas com uma faca.

3. Coloque os cogumelos descascados em uma panela, cubra com água até que fiquem completamente escondidos, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo moderado.

4. Leve a carga para ferver, cozinhe por 20 minutos e retire do fogo.

5. Escorra a água quente, lave os cogumelos com água fria e deixe esfriar. O processo de resfriamento deve ocorrer em água fria, caso contrário a carga escurecerá.

6. Coloque os cogumelos em uma panela e polvilhe com sal e temperos. A quantidade de sal depende do volume da panela.

7. Suas cargas estão soldadas!

Como salgar a carga de forma rápida

Produtos

Cargas - 1 quilograma

Água - 5 litros

Ácido cítrico - 1 pitada

Sal - 1 colher de chá para ferver cogumelos e 2 colheres de sopa de salmoura

Como salgar a carga

1. Lave bem os cogumelos da sujeira e das agulhas. É necessário enxaguar com forte pressão com água fria. Se os cogumelos apresentarem uma camada amarelada, deve-se removê-la com escovas especiais ou escovas de dente, esfregando cuidadosamente a área suja. Se a carga for velha, as áreas amareladas devem ser cortadas com uma faca.

2. Coloque o podgruzdki em uma panela, cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo moderado.

3. Cozinhe os cogumelos por 20 minutos e adicione uma pitada de ácido cítrico.

4. Retire do fogo e resfrie a carga.

5. Prepare a salmoura: adicione 1 colher de sopa de sal a 2 litros de água.

6. Despeje a salmoura nos cogumelos, transfira para um recipiente hermético e coloque em água fria corrente.

7. Quando os cogumelos esfriarem, eles estão prontos para comer.

Fatos deliciosos

- Muitas vezes carregamentos e cogumelos de leite confuso, mas estes são cogumelos completamente diferentes. As tampas dos cogumelos são molhadas, têm bordas pubescentes com uma franja. Quanto à carga, seus gorros nunca são cobertos com a casca úmida, ao contrário, estão sempre secos, ásperos ao toque. O chapéu pode atingir os 18 cm, mas ao mesmo tempo não existe tanta elegância como a franja dos cogumelos.

- Cargas crescer em florestas decíduas e mistas, em solo arenoso e encharcado. Como regra, os micélios estão localizados perto de bétulas, álamos, macieiras selvagens e peras.

- É necessário muita luz e pouco calor para o crescimento ativo das cargas. Aparecer eles acontecem em junho e podem ser colhidos até o final do outono - meados de novembro, até que a temperatura do ar esteja baixa.

- Aumentos de carga famílias numerosas(…) Embora precisem de luz, eles se escondem sob a folhagem e o solo. Para coletá-los, às vezes é preciso cavar o solo.

- NO diferença dos cogumelos de leite, a carga pode ser frita, embora seja possível, sem encharcar. Você também pode cozinhar sopas com eles. Mas, na maioria das vezes, são consumidos na forma salgada.

- Cogumelos desta espécie amargura, portanto, antes de cozinhar, você precisa realizar uma longa imersão preliminar em água. As cargas ficam de molho em água por 3 dias, a água é trocada a cada 24 horas. É importante usar água fria corrente, mas se usar água morna, os cogumelos ficarão pretos.

- Uma característica da carga é que quando crescem, sempre se formam na tampa. pedaços de solo, que são difíceis de remover. Limpe bem depois de mergulhar em água fria. Você pode usar uma escova de dentes para remover as agulhas e a sujeira com cuidado. Suas vilosidades removerão até mesmo pequenas partículas de sujeira.

- Antes como sal, a carga deve ser fervida - isso ajudará a livrar-se do amargor do cogumelo. Será o suficiente para que o podgruzdki ferva por 20 minutos em água com sal.

- Se ao cozinhar cogumelos salgado carga, é necessário colocá-los em água fria e repousar por 10 minutos.