Quanto tempo para cozinhar a cereja (vyshenniki)?

Lave as cerejas, deixe de molho em água e sal por 2 horas e cozinhe por 20 minutos.

Como cozinhar cereja (cereja)

Você vai precisar - cereja, água, sal

1. Limpe ivishni da grama e de outros detritos florestais.

2. Enxágue as cerejas para remover pequenos detritos e resíduos de terra.

3. Coloque em uma tigela pelo menos o dobro do volume dos cogumelos existentes.

4. Despeje água fria, adicione sal (uma colher de chá por litro de água) e deixe por duas horas para retirar o sabor de farinha.

5. Escorra a água, lave as cerejas novamente.

6. Despeje água fresca e leve ao lume médio.

7. Depois que as cerejas ferverem, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

8. Coloque as cerejas prontas em uma peneira e deixe a água escorrer.

Suas cerejeiras estão prontas!

Molho de cogumelos e cereja

Produtos

Cerejas frescas - 400 gramas

Cebolas - 80 gramas

Manteiga (pode ser substituída por margarina) - 60 gramas

Creme ou creme azedo espesso com um teor de gordura de 33% - 150 gramas

Farinha - 2 colheres de sopa

Sal - 1 colher de chá

Como fazer molho de salgueiro

1. Descasque, molhe e ferva a cereja; corte em fatias de 1-2 centímetros.

2. Coloque os salgueiros cozidos em uma frigideira seca e leve ao fogo baixo.

3. Corte a cebola em cubos de um centímetro de lado.

4. Assim que a água dos cogumelos evaporar, adicione manteiga ou margarina e cozinhe por cinco a seis minutos.

5. Adicione a cebola, sal a gosto.

6. Quando as cebolas e cerejas adquirirem um tom dourado, adicione creme de leite ou creme de leite.

7. Para engrossar o molho, acrescente a farinha e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo sempre.

Fatos deliciosos

- Depois de coletar cogumelos, eles devem secar no sol ou no ar. Antes de usar cogumelos secos, você precisa deixá-los de molho por quarenta minutos em água fria, após o que eles aumentam de volume 2-3 vezes. Esta água deve ser drenada e enchida com água nova antes de ferver. Assim, lavando e trocando a água periodicamente a cada 6 horas, os cogumelos podem ser armazenados na água por até dois dias.

- Segundo nome ivy é uma cerejeira. Nos livros, às vezes é chamado de clitópilo comum.

- Ivishen na maioria das vezes você pode find em florestas decíduas ou em grama densa na borda da floresta. Também pode encontrar este cogumelo em jardins, pomares ou hortícolas com um grande número de árvores de floração rosa (cerejeira, ameixa, pera). Você pode colher cerejas de salgueiro de julho a outubro, até a primeira onda de frio grave.

- Ivishen possui um capuz lamelar com um diâmetro de até dez centímetros, branco ou amarelado cor… Quanto mais antigo o cogumelo, mais brilhante a tonalidade cinza aparece. A forma da tampa muda com a idade do fungo. Nas cerejeiras jovens, é arredondado com bordas onduladas dobradas para baixo; com a idade, a tampa torna-se plana - convexa, depois plana e até côncava. Se você pressionar a tampa, ela escurece imediatamente. A perna tem uma forma cilíndrica e afunila em direção à base, às vezes pode dobrar. Na parte superior da perna, quase não se nota uma floração farinhenta, e a polpa densa e macia do cogumelo tem um cheiro forte a farináceo, característico apenas destes cogumelos.

- Ivishen muito fácil confundir com um falante venenoso ou outros cogumelos venenosos. O marfim pode ser distinguido de um falante por placas rosadas e, ao contrário dos cogumelos venenosos lamelares rosados, na cereja, as placas descem muito baixo ao longo da perna.

- A Ivy pode ser seca, fervida ou frita. Este cogumelo não é adequado para decapagem ou salga, porque tem uma polpa muito macia.

- Valor calórico salgueiros frescos apenas 38 kcal por 100 gramas. Esses cogumelos contêm uma quantidade suficiente de compostos de fósforo que são úteis para o corpo humano - eles têm um efeito benéfico no sistema nervoso e melhora a circulação sanguínea no cérebro. Em sua forma bruta, os yveshni contêm uma grande quantidade de vitamina C, mas durante o processamento, uma parte significativa dela é perdida.

- Ivisni criado e artificialmente, para venda. Para isso, no outono, em árvores caídas ou quebradas, é feita uma incisão no tronco com profundidade de três a cinco centímetros. Essas árvores são conduzidas por sulcos ao longo dos quais a água da chuva flui, ou sulcos do reservatório mais próximo são trazidos. Depois de um ou dois meses, cogumelos aparecem no local das incisões, cujo nome comercial é cogumelo ostra. Os cogumelos ostra comprados em lojas não precisam ser ensopados antes de serem cozidos e armazenados em água. Os cogumelos ostra podem ser distinguidos dos salgueiros da floresta pela cor mais clara da tampa e consistência mais “borracha”. Outra forma de criar salgueiros é em fazendas onde as condições para o crescimento de cogumelos ostra são criadas artificialmente. Os fardos de feno, suspensos numa divisão com um regime especial de temperatura e humidade necessária, substituem os troncos das árvores pelos cogumelos ostra.