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Cozinhe o vendace por 20 minutos.
Como é fácil cozinhar à venda
Você vai precisar de - vendace, água, sal, ervas e especiarias a gosto
1. Lave o vendace, raspe as escamas duras, remova os intestinos, enxágue.
2. Coloque o vendace em uma panela, encha-a com água fria de forma que cubra o peixe por alguns centímetros.
3. Coloque no fogo, adicione sal e especiarias, lavrushka, cebola e cenoura para o caldo.
4. Depois de ferver, cozinhe o vendace sob a tampa por 20 minutos.
Como cozinhar vendace no caminho do norte
Produtos
Servindo 3
Ryapushka - meio quilo
Batatas - 4 peças
Cebolas - 2 cabeças
Sal e pimenta a gosto
Lavrushka - 2 folhas
Como cozinhar à venda
1. Lave o vendace.
2. Coloque cada vendace em uma placa, faça uma incisão atrás da cabeça até a crista e, em seguida, estique a cabeça junto com as vísceras. Portanto, limpe todos os peixes.
3. Se as escamas forem grandes, raspe-as. Os pequenos não precisam ser descascados.
4. Descasque e pique as cebolas, descasque as batatas e corte em rodelas.
5. Coloque o molho vendace descascado em uma panela ou caldeirão de paredes grossas e polvilhe com sal e pimenta.
6. Cubra com cebola e batata, salpique com sal e pimenta, coloque algumas folhas de louro, amasse se necessário.
7. Despeje uma colher de sopa de óleo, acrescente água fria - de forma que o vendace e as batatas fiquem cobertos, mas as cebolas não.
8. Coloque a panela em fogo alto, depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com fervura baixa.
O estoque do fornecedor pode ser usado para fazer um molho. Sirva o vendace em um prato separado das batatas e sirva um pequeno prato para os ossos.
Dicas de culinária para vendace
As escamas de vendace são muito pequenas, então você não precisa descascá-las. O caviar de vendace pode ser salgado.
Sirva a venda fervida com batatas, pão preto, ervas frescas e picles.
Existem 2 maneiras de limpar a comida para cozinhar: a primeira é puxar a cabeça junto com as vísceras. Mas visualmente, o prato fica mais gostoso se você sair da cabeça. Nesse caso, force as guelras junto com as nadadeiras dianteiras com o dedo, separe-as da cabeça e puxe-as para fora com cuidado. Para a salga, os dois métodos não funcionam: o peixe deve ser limpo, retirando com cuidado o interior e lavando o sangue.
Fatos deliciosos
Ryapushka é um símbolo de Pereslavl-Zalessky, localizado no enorme Lago Pleshcheevo. Este é um dos poucos lagos onde este peixe é encontrado. Vendace há muito é considerada uma iguaria. Uma vez que o peixe agora está listado no Livro Vermelho, a captura comercial é estritamente limitada. Vendace é mais provável de ser visto nas lojas na segunda metade do outono e no início do inverno.
Vendace é um peixe de tamanho médio de 15 a 25 centímetros de comprimento, nas lojas, via de regra, até 20 centímetros de comprimento. Por ser um predador, o peixe possui uma carne muito nutritiva. Para cozinhar recomenda-se levar peixe fresco ou refrigerado.