É bastante difícil imaginar que você possa medir uma grande quantidade de produto com colheres. Um copo ou utensílio de medição funciona bem para isso. E uma colher de chá é muito útil quando você precisa tomar apenas alguns gramas de um ingrediente, por exemplo, sal e especiarias para um prato de carne ou legumes.
Para não se enganar e não ter em mente muitos números diferentes, confira nossas tabelas de produtos a granel, líquidos e macios que podem ser usados na culinária. É importante notar que um dispositivo padrão é tomado como uma colher de chá, cujo comprimento varia de 13 a 15 centímetros. Quanto aos ingredientes em si, as tabelas mostram os valores médios do seu teor de gordura, densidade e concentração.
Alimentos secos
Os alimentos secos podem variar em tamanho e densidade, o que se reflete em seu peso por colher de chá. Por exemplo, os grânulos de sal de mesa são muito pequenos ou, inversamente, grandes e bastante “pesados”. As medições também são afetadas pela temperatura em que são armazenadas e pela umidade do ar.
Outro fator a ter em atenção ao “pesar” são as propriedades individuais dos produtos. Por exemplo, a farinha peneirada é sempre mais leve que a torta.
Açucar
| Peso com slide | 7 g |
| Peso sem escorregador | 5 g |
Farinha
| Peso com slide | 9 g |
| Peso sem escorregador | 6 g |
Sal
| Peso com slide | 10 g |
| Peso sem escorregador | 7 g |
Amido
| Peso com slide | 10 g |
| Peso sem escorregador | 3 g |
Cacau em pó
| Peso com slide | 5 g |
| Peso sem escorregador | 3 g |
Levedura
| Peso com slide | 4 g |
| Peso sem escorregador | 2 g |
Ácido limão
| Peso com slide | 7 g |
| Peso sem escorregador | 5 g |
Ácido bórico
| Peso com slide | 5 g |
| Peso sem escorregador | 4 g |
Soda
| Peso com slide | 12 g |
| Peso sem escorregador | 8 g |
Café moído
| Peso com slide | 6 g |
| Peso sem escorregador | 4 g |
Fermento em pó
| Peso com slide | 5 g |
| Peso sem escorregador | 3 g |
Gelatina seca
| Peso com slide | 5 g |
| Peso sem escorregador | 3 g |
Semolina
| Peso com slide | 7 g |
| Peso sem escorregador | 4 g |
Grão de trigo sarraceno
| Peso com slide | 7 g |
| Peso sem escorregador | 4 g |
Cereal de arroz
| Peso com slide | 8 g |
| Peso sem escorregador | 6 g |
produtos líquidos
Alimentos líquidos não podem ser despejados em uma colher “empilhada”, então as receitas geralmente implicam o peso de uma colher de chá cheia. Os líquidos também podem variar em densidade, por isso é importante levar em consideração as características individuais de cada ingrediente ao medir. O peso de alguns produtos líquidos difere dependendo da concentração de ácido na formulação ou das condições de armazenamento.
Água
| O peso | 5 g |
Óleo vegetal
| O peso | 4 g |
leite
| O peso | 5 g |
Creme espesso
| O peso | 5 g |
Iogurte
| O peso | 5 g |
Kefir
| O peso | 6 g |
Molho de soja
| O peso | 5 g |
Licor
| O peso | 7 g |
Xarope de baunilha
| O peso | 5 g |
Leite condensado
| O peso | 12 g |
Vinagre
| O peso | 5 g |
Geléia
| O peso | 15 g |
alimentos macios
O peso dos alimentos macios também depende da densidade, viscosidade e condições em que são armazenados. Por exemplo, o teor mínimo de gordura do creme de leite é de 10%, o máximo pode chegar a 58%. Ou seja, quanto mais grosso e gordo, maior será o seu peso em uma colher de chá.
Creme
| Peso com slide | 10 g |
| Peso sem escorregador | 7 g |
Mel
| Peso com slide | 12 g |
| Peso sem escorregador | 7 g |
Manteiga
| Peso com slide | 10 g |
| Peso sem escorregador | 8 g |
Coalhada
| Peso com slide | 10 g |
| Peso sem escorregador | 5 g |
Queijo tipo cottage
| Peso com slide | 5 g |
| Peso sem escorregador | 3 g |
Maionese
| Peso com slide | 15 g |
| Peso sem escorregador | 10 g |
Ketchup
| Peso com slide | 12 g |
| Peso sem escorregador | 8 g |
Pasta de tomate
| Peso com slide | 12 g |
| Peso sem escorregador | 8 g |
Opinião de um 'expert
Alexey Razboev, chef de marca da cadeia de restaurantes Ersh:
– Precisão – a polidez dos reis! No entanto, uma abordagem grandiloquente não é necessária na cozinha. Você pode cozinhar refeições deliciosas sem medir os alimentos na balança. Basta usar uma colher de chá ou uma colher de sopa. O mais importante é manter as proporções indicadas na receita e a tecnologia de cozimento.
Obviamente, contar gramas com uma colher de chá não é o método mais conveniente, mas ainda permite manter as proporções básicas. O principal é usar a mesma colher para medições. Assim será possível medir com mais precisão o peso dos produtos.