Vamos dar uma geleia de punho, por exemplo.
1. GOST31712-2012 permite a utilização de frutos silvestres inteiros, picados e picados. Neste caso, os bagos, apesar do seu formato, devem ser uniformemente distribuídos sobre a compota. A geléia não é uma camada de baga e uma camada de preenchimento.
2. Se congestionamento pinga da colher em gotas separadas ou não mantém a forma em placa, o que significa que durante a sua produção ou armazenamento ocorreram algumas deficiências e erros.
3. A composição da geléia é simples :. Essa é a norma. Mas falta de pectina natural nas próprias bagasos fabricantes costumam compensar adicionando outros sucos ou purês de frutas, por exemplo. Nada de errado com isso.
4. Uma boa compota é caracterizada por um aroma natural brilhante, consistência espessa e cor suculenta. Com gosto não deve ser dominado por notas de caramelo de xarope de açúcar… Uma exceção é feita apenas para produtos de frutas secas. Além disso, as sementes às vezes podem ficar em geleia – mas os produtores não devem abusar da abundância de sementes duras.
5. A geléia deve conter pelo menos um terço (35%) da parte da fruta, ou seja, frutas vermelhas. Se a geléia é orgulhosamente chamada de “”, então os frutos devem ser ainda mais - 40%.
E por último, se você ver que geléia é cristalizada, então você não pode comprar.Este é um casamento óbvio.