Como conservar linhas cinzentas: receitas simples

Quando se trata de preparar um cardápio para uma festa festiva, toda dona de casa deve incluir vários lanches nele. Os líderes nesta categoria, é claro, são os cogumelos em conserva. Eles podem ser colocados na mesa como um lanche independente ou podem ser o ingrediente principal de deliciosas saladas.

Em nosso território, as linhas são consideradas cogumelos muito populares. Eles são processados ​​​​de várias maneiras, mas gostaria de observar separadamente o sabor das linhas cinzentas em conserva. Este tipo de corpo de frutificação é considerado um dos mais comuns, possui sabor e aroma delicados e agradáveis. Mas antes de obter o lanche perfeito, as fileiras precisam ser limpas de sujeira e detritos aderentes. Em seguida, mergulhe-os em água por 1 dia, trocando constantemente o líquido, e ferva por 30 minutos.

Após a preparação, você pode prosseguir com segurança para marinar usando uma das 4 receitas simples apresentadas em nosso artigo.

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A maneira clássica de conservar linhas cinzentas

Oferecemos a você que se familiarize com a maneira clássica de marinar linhas cinzentas. É versátil, por isso agrada a todos os gostos.

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• Remada – 1kg;
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Vinagre (9%) – 4 colheres de sopa. eu.;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Grãos de pimenta preta (pode ser perfumado) – 10 unid.;
• Água - 500 ml;
• Cravo – 3 botões.

Seguindo uma receita passo a passo, a linha cinza em conserva ficará muito saborosa e perfumada. Isto é o que você precisa para um verdadeiro lanche de cogumelos.

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Como conservar fileiras cinzentas de cogumelos com vinagre de vinho

Às vezes, o vinagre de vinho é usado para conservar cogumelos, graças ao qual o aroma e o sabor da peça de trabalho são revelados do outro lado.

Na presença de tal conservante, mesmo um conjunto mínimo de especiarias enfatizará a sofisticação da linha cinza.

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• Remada – 2kg;
• Vinagre de vinho – 250 ml (1 colher de sopa);
• Folha de louro e cravo – 2 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Sal – 2 colher de chá;
• Açúcar – 1,5 Arte. eu .;
• Pimenta preta (ervilhas) - 10 unid.

Como conservar uma linha cinza com a adição de vinagre de vinho?

1. Os cogumelos são classificados, a sujeira aderente é removida, assim como a parte inferior das pernas.
2. Mergulhe por várias horas em água salgada, depois ferva por 30 minutos, escorra o caldo.

Enquanto os corpos de frutificação estão drenando, prepare a salmoura:

3. A cebola é descascada e cortada em cubos pequenos e combinada com vinagre de vinho.
4. Adicione todos os temperos, misture, coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
5. Espalhe os cogumelos e despeje 0,5-1 colher de sopa. água purificada ou fervida, ferva por mais 5 minutos.
6. A massa é distribuída em potes esterilizados, enrolada, resfriada e levada para o porão.

Marinando linhas cinzentas com ácido cítrico

Para decapagem de cogumelos, incluindo linhas cinzentas, você não pode usar vinagre. Um excelente substituto neste caso é outro conservante – o ácido cítrico.

• Remada – 2kg;
• Água – 3 colher de sopa.;
• Ácido cítrico – ½ colher de chá;
• Sal e açúcar – ½ colher de sopa. eu.;
• Pimenta preta (ervilhas) – 13-15 unid.;
• Folha de louro, cravo – a gosto.

Como os cogumelos cinzas devem ser conservados usando ácido cítrico em vez de vinagre?

1. Antes de tudo, você deve preparar os cogumelos: limpe-os da sujeira, lave em água e ferva por 20 minutos (adicione 600 colheres de sopa de vinagre a 1% em 6 ml de água).
2. Escorra o caldo, lave os cogumelos com água fria e deixe escorrer.
3. Combine em 3 colheres de sopa. água ácido cítrico, sal, açúcar, pimenta, louro e cravo, leve ao fogo.
4. Deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos, depois coe a marinada.
5. Coloque no fogo novamente e coloque os cogumelos, deixe ferver por 7-10 minutos.
6. Distribua as filas juntamente com a marinada em frascos de 0,5 l (esterilizados).
7. Cubra com tampas e deixe para esterilização por 20 minutos.
8. Enrole, deixe esfriar, leve para uma sala fria.

Receita para fileiras em conserva picantes

O picante e o tempero deste aperitivo certamente serão apreciados por seus homens. Também irá adicionar variedade ao menu diário e festivo de cada família.

• Ryadovka (descascado e cozido) – 2 kg;
• Água – 800ml.;
• Vinagre (9%) – 7 colheres de sopa. eu.;
• Preto e pimenta da Jamaica – 7 ervilhas cada;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Sal – 2 colher de chá;
• Açúcar – 3 colher de chá;
• Alho – 8-10 dentes;
• Pimenta quente – ½-1 unid. (gosto).

Marinar para remo cinza é muito simples:

1. Descasque e pique finamente o alho, faça o mesmo com a pimenta.
2. Misture todos os ingredientes na água e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
3. Distribua os cogumelos cozidos em frascos esterilizados e despeje sobre a marinada.
4. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve para o porão.