A linha de sabão devido a algumas características pertence à categoria de corpos de frutificação não comestíveis. Catadores de cogumelos experientes sempre podem distingui-lo facilmente de representantes comestíveis, o que não pode ser dito sobre iniciantes. A fileira de sabão não é comida por causa do cheiro desagradável da polpa, que lembra o sabão em pó. Mas alguns chefs corajosos conseguem salgar esses cogumelos com a adição de raiz-forte e alho, depois de fervê-los por 40 minutos em água salgada.
Para entender com mais detalhes, oferecemos uma descrição detalhada do cogumelo da fileira de sabão com as fotos apresentadas.
Como é o cogumelo da fileira de sabão e onde ele cresce
Nome latino: Tricholoma saponaceum.
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Família: Ordinário.
Sinônimos: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Chapéu: em uma idade jovem tem uma forma hemisférica e convexa. Mais tarde torna-se prostrado, polimórfico, de 5 a 18 cm de altura, às vezes até 20 cm. Em tempo úmido torna-se pegajoso e escorregadio, em tempo seco é escamoso ou enrugado, as bordas da tampa são fibrosas e finas. A cor da tampa é cinza com um tom verde-oliva, menos frequentemente há um tom azulado.
Perna: tem uma cor creme com um tom cinza-esverdeado, na base com um tom rosa, de forma cilíndrica, às vezes fusiforme, com escamas acinzentadas. Altura de 3 a 10 cm, às vezes pode crescer até 12 cm, diâmetro de 1,5 a 3,5 cm. Uma foto de uma fileira de sabão e uma descrição de suas pernas ajudarão você a identificar corretamente esta espécie na floresta:
Polpa: leve, solto, no corte fica rosa. O sabor é amargo, com cheiro desagradável de sabão, agravado pelo tratamento térmico.
Registros: esparsa, sinuosa, de cor cinza-esverdeada, que muda para verde pálido com a idade. Quando pressionadas, as placas ficam vermelhas ou marrons.
Comestibilidade: alguns especialistas consideram a fileira do sabão um fungo tóxico, outros a classificam como uma espécie não comestível. Aparentemente, não é venenoso, no entanto, devido ao amargor e ao odor desagradável, não será. Curiosamente, algumas fontes dizem que após um longo tratamento térmico, a linha pode ser comida, mas são apenas casos isolados.
Semelhanças e diferenças: a fileira de sabão é semelhante à fileira cinza comestível, que não tem amargor e cheiro de sabão.
Preste atenção na foto da fileira de sabonetes, que também é muito parecida com a fileira dourada, mas tem uma cor amarelada mais clara e placas rosadas. A fileira dourada difere da ensaboada pelo cheiro de farinha fresca ou pepino.
A fileira de sabão é semelhante à fileira de terra comestível, cujo chapéu é de cor mais escura com escamas pretas e cheiro de farinha.
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Das espécies não comestíveis, parece uma fileira pontiaguda, que possui um chapéu em forma de sino de cor cinza, com placas cinza ou esbranquiçadas, com sabor amargo.
Além disso, a fileira de sabão é semelhante à fileira do tigre venenoso, que se distingue por um chapéu manchado de preto-marrom que tem uma tonalidade verde e um cheiro pungente.
Distribuição: o cogumelo saponáceo pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas, bem como em florestas de pinheiros em diferentes tipos de solo. Cresce sozinho ou em pequenos grupos, formando fileiras. A época de colheita é agosto-outubro. Às vezes, sob condições climáticas favoráveis, cresce até a primeira geada. Os cogumelos de fila são comuns em toda a zona temperada do nosso país. Eles crescem na Carélia, na região de Leningrado, em Altai e na região de Tver, reunindo-se quase até novembro. Frequentemente encontrado no território da Ucrânia, Europa Ocidental, bem como na América do Norte e na Tunísia.
Preste atenção no vídeo de uma fileira de sabão crescendo naturalmente em uma floresta mista:
