Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 358 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Proteínas | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 0.8% | 3602 g |
| gorduras | 25.26 g | 56 g | 45.1% | 12.6% | 222 g |
| Os hidratos de carbono | 36.02 g | 219 g | 16.4% | 4.6% | 608 g |
| Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Água | 35.48 g | 2273 g | 1.6% | 0.4% | 6406 g |
| Cinza | 0.41 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.1% | 2571 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 0.8% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 1.1% | 2609 g |
| Vitamina B4, colina | 45 mg | 500 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 1.7% | 1650 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.106 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.2% | 667 g |
| Vitamina K, filoquinona | 22.3 μg | 120 μg | 18.6% | 5.2% | 538 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.548 mg | 20 mg | 2.7% | 0.8% | 3650 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3521 g |
| Cálcio, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 1.8% | 1587 g |
| Magnésio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.8% | 3636 g |
| Sódio, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.8% | 1548 g |
| Enxofre, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4739 g |
| Fósforo, P | 57 mg | 800 mg | 7.1% | 2% | 1404 g |
| Vestigios | |||||
| Cobre, cobre | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Selênio, Se | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2% | 1375 g |
| Zinco, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 21.05 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 16 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 17.895 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.414 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.244 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.122 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.271 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.316 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 1.192 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.101 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 11.671 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.058 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 3.483 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.173 g | min 16.8 г | 7% | 2% | |
| 14: 1 miristoléico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoléico | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.137 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 2.208 g | de 11.2 para 20.6 | 19.7% | 5.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.19 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.19 g | de 0.9 para 3.7 | 21.1% | 5.9% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 2.013 g | de 4.7 para 16.8 | 42.8% | 12% |
O valor da energia é 358 kcal.
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- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
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