O termo ou apareceu na década de 1920 nos Estados Unidos, uma novidade na Rússia sobre uma dieta pobre em carboidratos, baseada em gorduras e apenas 60-80 g de proteínas e até 50 g de carboidratos por dia, era falado apenas alguns anos atrás . Graças ao doutor em ciências médicas, autor dos cursos de melhoria da saúde “We Treat Diabetes”, “How to Raise the Immunity” Vasily Generalov, que usa com sucesso a dieta ceto para várias patologias - do diabetes mellitus ao autismo, uma dieta sem carboidratos se enraizou em nosso país.

Vasily Generalov: “Costumava-se pensar que qualquer dieta era apenas uma solução temporária para o tratamento de quaisquer doenças associadas a restrições. Minha tarefa é disponibilizar uma dieta saudável e transmitir que o estilo de vida cetol é um modo de vida que fundamenta a longevidade, a prevenção de doenças e a saúde infantil. Essa dieta é necessária não apenas para pessoas com problemas, mas também para que pessoas saudáveis ​​permaneçam saudáveis. ”Os cetoreceptos foram desenvolvidos na clínica por cinco anos e se transformaram em uma cultura alimentar completa.

Cetomenu para todos os dias

Muffins de ovo com brócolis

Ingredientes:

Ovos - 2 peças.

Brócolis - 70 g

Óleo de Ghee - 25 g

Queijo duro - 20 g

Verdes - a gosto

Preparação:

1. Bata os ovos. Adicione pequenas inflorescências de brócolis.

2. Rale o queijo.

3. Misture tudo, acrescente a manteiga amolecida. Sal e pimenta. Você pode adicionar verduras (qualquer - a gosto).

4. Asse em formas de muffin por 15-20 minutos até dourar.

1 porção: 527 kcal / BJU 24/47/3

Caldo de osso

Ingredientes:

Ossos de boi (ou qualquer, de preferência com cartilagem, gordura e tendões) - 1,5 kg ⠀

Vinagre (de preferência cidra de maçã) - 2 colheres de sopa. L. ⠀

Sal a gosto ⠀

Ovo - 1 pç. (65 g)

Pimenta, louro, açafrão - a gosto.

Preparação:

1. Enxágue os ossos. Coloque em uma panela. Despeje água fria dois dedos acima dos ossos. ⠀

2. Adicione sal, especiarias e vinagre a gosto. ⠀

3. Deixe ferver e cozinhe por pelo menos 8 horas. ⠀

4. Coe o caldo.

5. Sirva 200 ml de caldo com pedaços de carne, gordura, ovos cozidos e maionese.

1 porção: 523 kcal / BJU 21/48/1

Pasta Carbonara

Ingredientes:

Para massas:

Mussarela ralada para pizza - 200 g

Gema - 1 un.

Para o molho:

Bacon - 70 g

Creme 33% - 70 ml

Gema - 1 un.

Queijo parmesão / qualquer queijo duro com mais de 45% - 25 g

Alho

Preparação:

1. Derreta a mussarela, mexa bem, deixe esfriar e acrescente a gema à massa.

2. Transfira a massa para o pergaminho, cubra com outra folha e estenda uma camada fina.

3. Corte a camada em uma pasta e leve à geladeira por 4-6 horas.

4. Cozinhe a massa por cerca de 30–40 segundos. Limpar.

5. Pique o alho bem fino. Rale o queijo em um ralador fino.

6. Corte o bacon em tiras. Fritar.

7. Frite o bacon e o alho.

8. Agite um pouco a gema. Sal e pimenta. Adicione o creme e o queijo. Misturar.

9. Adicione o molho cremoso de queijo e o bacon à massa. Misturar.

1 porção: 896 kcal / BJU 35/83/2

Ingredientes:

Queijo parmesão - 70 g

Couve-flor - 160 g

Óleo de Ghee - 20 g

Ovo - 1 peça.

Bacon - 40 g

Azeitonas - 20 g

A dieta cetogênica agora pode ser comprada pronta: Vasily Generalov lançou uma colaboração com a equipe City-Garden – todos os dias em sua própria fábrica de cozinha eles preparam o menu cetogênico – cafés da manhã, almoços e jantares feitos com produtos naturais, embalados em recipientes de plástico recicláveis ​​e entregue em sua casa. Pode encomendar o programa para mulheres (1600 kcal) ou o programa para homens (1800 kcal).