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Descrição
O kiwi é uma grande baga oval com polpa verde e pequenas sementes pretas dentro. O peso de uma fruta chega a 100 gramas
História kiwi
Kiwi é uma das frutas “nomeadas”. Externamente, a baga lembra o pássaro de mesmo nome que vive na Nova Zelândia. O kiwi emplumado está presente no emblema da Força Aérea, em várias moedas e em selos postais.
O Kiwi Berry é um produto de seleção. Foi trazido pelo jardineiro neozelandês Alexander Ellison, da região de crescimento selvagem da actinídia chinesa em meados do século XX. A cultura original pesava apenas 20 gramas e tinha um gosto amargo.
Agora, o kiwi é cultivado em países com climas quentes - na Itália, Nova Zelândia, Chile, Grécia. É de lá que os kiwis são enviados para todos os países do mundo. Quanto ao território russo, as frutas com polpa verde mole são cultivadas na costa do Mar Negro no Território de Krasnodar e no sul do Daguestão.
Composição e conteúdo calórico
- Conteúdo calórico por 100 gramas 48 kcal
- Proteína 1 grama
- 0.6 gramas de gordura
- Carboidratos 10.3 gramas
O kiwi é rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 200%, vitamina K - 33.6%, potássio - 12%, silício - 43.3%, cobre - 13%, molibdênio - 14.3%
Benefício do Kiwi
O kiwi contém muitas vitaminas - grupo B (B1, B2, B6, B9), A e PP. Também contém minerais: potássio, cálcio, magnésio, zinco, manganês, cloro e enxofre, flúor, fósforo e sódio.
A fruta é rica em fibras, por isso tem efeito benéfico no estômago, favorece a digestão, alivia a sensação de peso. A vitamina C fortalece o sistema imunológico, evita a propagação da infecção por todo o corpo.
Também reduz os níveis de colesterol no sangue, promove a eliminação de pedras nos rins e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. A fruta é útil para bronquite, pois acalma a tosse. Também fortalece os dentes e os ossos e é bom para a pele e o cabelo.
Muitas vezes, os fabricantes de cosméticos adicionam extrato de kiwi a cremes e máscaras corporais. Esses produtos nutrem bem a pele e retardam o processo de envelhecimento.
Danos Kiwi
Em geral, o kiwi é um alimento inofensivo. No entanto, não é recomendado para pessoas com alergias. E também para quem tem distúrbios ou doenças do trato gastrointestinal. Por exemplo, gastrite na fase aguda, úlceras, diarreia e assim por diante.
Aplicação em medicina
Os nutricionistas recomendam o uso de kiwi nos dias de jejum, pois ele contém gorduras e minerais para a digestão.
Um kiwi contém quase uma necessidade diária de vitamina C. A baga contém fibra dietética que limpa perfeitamente o nosso corpo. A vitamina K é responsável pela coagulação do sangue e absorção de cálcio. O carotenóide luteína melhora a visão. O cobre fortalece o tecido conjuntivo e melhora a condição da pele. O kiwi é muito bom em diluir o sangue e é muito importante na prevenção de coágulos sanguíneos.
Mas o principal no kiwi é a enzima actinidina. Ajuda a quebrar a mesma proteína. E se, por exemplo, tivermos um bom jantar, principalmente carnes pesadas, churrasco, o kiwi quebra essas fibras e facilita a digestão. A única contra-indicação, há muitos oxalatos no kiwi. Portanto, essa fruta não deve ser carregada por pessoas que têm tendência à formação de cálculos renais.
Aplicativos de culinária
Kiwi é comido cru, mas também é cozido. Compotas, compotas, bolos e até marinadas para pratos de carne são feitos desta baga. A única coisa é que o kiwi não combina bem com queijo cottage e produtos lácteos fermentados, o sabor fica amargo.
Como escolher um kiwi
Examine a pele. Avalie a cor e a textura da pele. A pele de um kiwi maduro deve ser marrom e coberta com pelos finos. Certifique-se de verificar se há amassados, manchas escuras, mofo e rugas na superfície da fruta. Frutas enrugadas, amassadas e mofadas são muito maduras e inadequadas para a alimentação
Pressione levemente na superfície da fruta. Segure o kiwi de forma que fique entre o polegar e o resto dos dedos. Pressione levemente a superfície da fruta com o polegar - a superfície deve ser levemente pressionada. A fruta madura deve ser macia, mas não muito macia - se uma marca se formar sob seu dedo quando pressionada, então esta fruta está madura demais
Sinta o cheiro do kiwi. Sinta o cheiro da fruta madura. Se a fruta emitir um aroma cítrico leve e agradável, o kiwi está maduro e pode ser comido. Se você sentir um cheiro adocicado e picante, é provável que a fruta já esteja madura demais.
9 fatos interessantes sobre kiwi
- Kiwi tem muitos nomes. Sua pátria é a China, tem gosto um pouco de groselha, então até o século 20 era chamada de “groselha chinesa”. Mas na China era chamado de “pêssego de macaco”: tudo por causa da pele peluda. Seu nome, pelo qual o conhecemos agora, é o fruto recebido na Nova Zelândia. O governo não queria pagar um imposto extra durante a Guerra Fria, então eles decidiram nomear a fruta do seu próprio jeito - especialmente porque a maior parte das exportações de kiwi naquela época era cultivada na Nova Zelândia. A fruta foi nomeada em homenagem ao pássaro kiwi, muito semelhante a esta fruta incomum.
- O Kiwi é o resultado da seleção. Há cerca de 80 anos, não tinha gosto e foi somente graças aos experimentos dos agricultores da Nova Zelândia que se tornou o que é agora - moderadamente azedo, suculento e saboroso.
- Kiwi é uma baga. Em casa, na China, o kiwi era muito valorizado pelos imperadores: eles o usavam como afrodisíaco.
- Kiwi cresce em uma liana. Esta planta é uma das mais despretensiosas: pragas e insetos de jardim não gostam dela, então os agricultores não têm o conceito de “quebra da safra de kiwi”. A única coisa a que uma planta é sensível são as condições meteorológicas. Não tolera geadas e, em condições de calor extremo, as vinhas devem ser mantidas em água: podem “beber” até 5 litros por dia!
- Graças a isso, o kiwi tem 84% de água. Por causa disso, suas propriedades e o kiwi de baixa caloria são muito populares em várias dietas.
- O kiwi é um produto muito saudável. Dois kiwis de tamanho médio contêm mais vitamina C do que uma laranja, bem como muito potássio - a mesma quantidade que uma banana. E a quantidade de fibra em dois kiwis é igual a uma tigela inteira de grãos - graças a isso, o kiwi pode ser consumido por pessoas com diabetes.
- O peso do kiwi é fixo. Um kiwi maduro de alta qualidade não pode pesar menos de 70 ou mais de 100 gramas. Mas na natureza, as frutas pesam apenas 30 gramas.
- Você não pode fazer geléia de kiwi. É tudo uma questão de enzimas: elas quebram a gelatina e evitam que ela endureça. No entanto, se você ainda quiser geléia de kiwi, experimente despejar água fervente sobre a fruta: algumas vitaminas entrarão em colapso e, junto com elas, as enzimas e a geléia congelarão.
- Existe um kiwi dourado. No corte, sua polpa não é verde, mas amarela brilhante. Esta variedade foi desenvolvida em 1992 na Nova Zelândia e rapidamente se tornou popular apesar de seu alto preço. Mas na China, os criadores querem cultivar kiwi com polpa vermelha - eles vêm trabalhando em uma nova variedade há vários anos. Essas variedades de kiwi praticamente não são exportadas para outros países - é muito caro.