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Leite e produtos lácteos são familiares para nós desde a primeira infância. O leite nutritivo rico em vitaminas e microelementos é essencial para o crescimento e desenvolvimento normal do corpo humano. Este produto é especialmente importante nos primeiros anos de vida.
Para muitas pessoas, o uso do leite continua sendo o princípio fundamental da dieta ao longo da vida: elas o bebem, adicionam a todos os tipos de pratos e fermentam. Entre os muitos componentes benéficos do leite, a lactose desempenha um papel importante, ou Leite doce, como também é chamado.
Alimentos ricos em lactose
Quantidade aproximada indicada (g) em 100 g de produto
Características gerais da lactose
A lactose é um dissacarídeo composto por moléculas de glicose e galactose que pertence à classe dos carboidratos. A fórmula química da lactose é a seguinte: C12H22O11, que indica a presença de carbono, hidrogênio e oxigênio nele em certas quantidades.
Em termos de doçura, o açúcar do leite é inferior à sacarose. Pode ser encontrada no leite de mamíferos e humanos. Se considerarmos o grau de doçura da sacarose como 100%, a porcentagem de doçura da lactose é 16%.
A lactose fornece energia ao corpo. É uma fonte completa de glicose - o principal fornecedor de energia, assim como a galactose, necessária para o funcionamento normal do sistema nervoso.
Necessidade diária de lactose
Este indicador é calculado levando em consideração a necessidade de glicose do corpo. Em média, uma pessoa precisa de cerca de 120 gramas de glicose por dia. A quantidade de lactose para adultos é cerca de 1/3 desse volume. Na infância, embora o leite seja o principal alimento do bebê, todos os principais componentes da dieta, incluindo a lactose, são obtidos diretamente do leite.
A necessidade de lactose aumenta:
- Na infância, quando o leite é o principal alimento e fonte de energia da criança.
- Com alta atividade física e esportiva, já que a lactose é um componente energeticamente valioso da nutrição.
- A atividade mental ativa leva a um aumento na necessidade do corpo de carboidratos de fácil digestão, que incluem a lactose.
A necessidade de lactose diminui:
- Na maioria das pessoas com a idade (a atividade da enzima lactase diminui).
- Com doenças intestinais, quando a digestão da lactose é prejudicada.
Neste caso, recomenda-se reduzir o consumo de leite e produtos lácteos.
Digestibilidade da lactose
Como mencionado acima, para a assimilação completa do açúcar do leite no corpo, uma quantidade suficiente da enzima lactase deve estar presente. Normalmente, em crianças pequenas, há quantidade suficiente dessa enzima no intestino para digerir grandes quantidades de leite. Mais tarde, em muitas pessoas, a quantidade de lactase diminui. Isso dificulta a assimilação do açúcar do leite. No corpo humano, a lactose se divide em 2 monossacarídeos - glicose e galactose.
Os sinais de deficiência de lactase incluem várias disfunções intestinais, incluindo flatulência, ronco no abdômen, indigestão e várias reações alérgicas.
Propriedades úteis da lactose e seu efeito no corpo
Além da energia que o açúcar do leite pode fornecer ao corpo, a lactose tem outra vantagem importante. Contribui para a normalização da atividade intestinal, reduz o desenvolvimento de patógenos, ajuda a melhorar a microflora do trato gastrointestinal, devido ao aumento dos lactobacilos.
A lactose contida no leite humano é considerada especialmente valiosa. Os carboidratos contendo nitrogênio, que estão contidos neste leite, promovem o rápido crescimento de colônias de lactobacilos, que protegem o corpo de todos os tipos de fungos e parasitas. Além disso, a lactose previne a cárie dentária.
Interação com elementos essenciais
Interage com o cálcio, ferro e magnésio, promovendo sua absorção. Em pessoas com doenças intestinais e falta de quantidades adequadas da enzima lactase, o açúcar do leite pode causar retenção de água no corpo.
Sinais de falta de lactose no corpo
Na maioria das vezes, as crianças pequenas sofrem com isso. Em adultos, não houve sinais óbvios de deficiência de lactose. Com a falta de lactose, observa-se letargia, sonolência e instabilidade do sistema nervoso
Sinais de excesso de lactose no corpo:
- sintomas de envenenamento geral do corpo;
- Reações alérgicas;
- inchaço;
- fezes amolecidas ou prisão de ventre.
Fatores que afetam o conteúdo de lactose do corpo
O consumo regular de produtos contendo lactose leva ao fato de que as bactérias benéficas que vivem no intestino recebem tudo o que precisam para sua existência e cumprimento de suas funções.
Quanto mais colônias vivem no corpo, maior sua imunidade. Portanto, para manter um alto nível de imunidade, uma pessoa deve repor a quantidade de lactose, obtendo-a de produtos lácteos.
Lactose para beleza e saúde
Os lactobacilos, que se desenvolvem devido à proteção da enzima lactase, fortalecem a imunidade do organismo, tornam a pessoa mais enérgica, o que afeta naturalmente a aparência. O funcionamento normal dos intestinos ajuda a limpar a pele, cura a zona genital feminina, fortalece o sistema nervoso. Naturalmente, esse efeito é observado apenas com a assimilação total do açúcar do leite pelo organismo.
Além disso, comer alimentos que contenham lactose pode ajudar a reduzir a necessidade de açúcar refinado, que é importante para manter a brancura natural dos dentes e um sorriso radiante.
Coletamos os pontos mais importantes sobre a lactose nesta ilustração e ficaríamos muito gratos se você compartilhasse a foto em uma rede social ou blog, com um link para esta página: