Que tipo de carne é considerada magra e por que é isolada em uma categoria separada? Como distinguir a dieta à base de carne das variedades mais gordurosas? Essas questões preocupam muitos, então você deve entender os fundamentos da culinária. A carne magra tem um percentual de gordura deficiente. É por isso que é considerado um produto dietético e é recomendado para algumas doenças.
A carne magra é uma ótima fonte de proteína que promove a perda de peso, pois as proteínas demoram mais para digerir os carboidratos. A proteína é um componente importante na dieta de atletas profissionais, pois promove a massa muscular magra e auxilia na recuperação após os treinos.
Que tipo de carne pode ser considerada magra?
Frango
O frango é a carne da dieta. 100 gramas de frango contêm cerca de 200 calorias, 18 gramas de proteína e apenas 15 gramas de gordura. O conteúdo calórico de várias partes de frango pode variar. 100 gramas de peito de frango contêm apenas 113 calorias, 23 gramas de proteína e 2.5 gramas de gordura. A coxa de frango contém 180 calorias, 21 gramas de proteína, 12 gramas de gordura.
Coelho
Em segundo lugar, o produto de carne magra - um coelho que é considerado frango ainda mais útil. É fonte de proteínas, vitaminas B6, B12, PP, importantes na alimentação infantil. A carne de coelho também contém muito fósforo, flúor e cálcio. Esse tipo de carne contém pouco sal, o que retém líquidos no corpo. O valor calórico da carne de coelho por 100 gramas - cerca de 180 calorias, 21 gramas de proteína e 11 gramas de gordura. A proteína da carne de coelho é digerida de forma muito fácil e rápida.
Peru
Outra marca de carne dietética é a Turquia. Ele contém pouco colesterol, é bem absorvido pelo corpo humano e é fonte de muitas substâncias úteis. A carne de peru é rica em vitaminas A e E, ferro, potássio, cálcio. Os médicos costumam incluir esse tipo de carne na dieta de seus pacientes com distúrbios digestivos. O peito de peru contém apenas 120 calorias e o filé 113. O peru tem 20 gramas de proteína e 12 gramas de gordura por 100 gramas do produto.
vitela
A vitela é uma refeição de baixa caloria, fonte de colina, vitaminas B, B3, B6, ferro, fósforo, zinco, cobre e outros minerais. A vitela contribui para a regulação dos níveis de glicose no sangue. 100 gramas de vitela são 100 calorias, 19 gramas de proteína e apenas 2 gramas de gordura.
Carne Bovina
A carne bovina contém muita proteína e ferro, mas você compra carne sem as camadas de gordura. 100 gramas de bife do lombo contém cerca de 120 calorias, 20 gramas de proteína e 3 gramas de gordura.
Carnes magras devem ser preparadas pelo método de fervura, estufagem, tratamento a vapor ou torrefação. O óleo gorduroso e os molhos farão carnes magras nos peixes oleosos e pesados de costume.