As folhas de alface são muito tenras e murcham rapidamente se não for dada a devida atenção. O que ajudará a maximizar seu período de frescor?
Secagem correta
Se você tem o hábito de lavar a salada imediatamente após a compra, certifique-se de secá-la antes de guardar. Durante a lavagem e secagem, tente não apertar ou machucar as folhas de alface, caso contrário, elas ficarão pretas e murcharão.
O procedimento é o seguinte: sacuda as folhas úmidas, coloque-as em uma peneira para escorrer a água e, em seguida, coloque-as sobre um guardanapo ou toalha. Coloque a salada limpa em um recipiente com tampa, coloque uma toalha de papel por baixo da tampa para que absorva o excesso de umidade. Como alternativa, simplesmente embrulhe-o em uma toalha de algodão e coloque-o na prateleira com os vegetais.
Boa embalagem - papelão e filme
Se você preferir lavar a salada antes de cozinhá-la, para armazenamento, coloque as folhas não lavadas sobre o papelão e cubra com filme plástico por cima. Guarde-os na prateleira mais baixa da geladeira.
Alface adora água
Portanto, outra ótima maneira de mantê-lo fresco é colocar a salada em uma tigela com água. Corte as estacas em 2-3 mm, não embrulhe a parte superior com película aderente e baixe a parte inferior em uma tigela rasa de água. Coloque na geladeira.
É importante saber:
- Rasgue as folhas de alface ao cozinhar à mão, acredita-se que após o contato com o metal, a salada murchará rapidamente.
- É impossível congelar folhas de alface para armazenamento a longo prazo, elas contêm muita umidade e depois de descongeladas ficam letárgicas e sem sabor.
- Você pode escaldar levemente as folhas de alface e batê-las no liquidificador no purê de batata, congelar em pedaços pequenos e, no inverno, fazer molhos com esse purê ou adicionar à sopa.