Lima

Descrição

O limão é um ótimo substituto do limão em muitos pratos, embora o sabor da fruta seja diferente. Assim como o limão, o limão é adicionado ao chá e servido com pratos de peixe. As raspas de limão raladas conferem um sabor especial a sobremesas e molhos.

O limão (lat.Citrus aurantiifolia) é o fruto de uma planta cítrica nativa da Ásia (de Malaca ou da Índia), geneticamente semelhante ao limão. O limão é cultivado na Índia, Sri Lanka, Indonésia, Mianmar, Brasil, Venezuela e nos países da África Ocidental. A cal é fornecida ao mercado internacional principalmente a partir do México, Egito, Índia, Cuba e Antilhas.

Este irmão mais velho e “selvagem” do limão é considerado um dos campeões em teor de vitamina C - em 1759 na Marinha Real Britânica, seu suco (geralmente misturado com rum) foi introduzido na dieta como remédio para o escorbuto durante muito tempo viagens marítimas. Portanto, no jargão marítimo inglês, os termos estão firmemente arraigados: espremedor de limão é o apelido tanto do marinheiro inglês quanto do navio inglês, assim como suco de limão - viajar, vagar.

A segunda expedição de Colombo em 1493 trouxe sementes de limão para as Índias Ocidentais e logo se espalhou para suas muitas ilhas, de onde veio para o México, e depois para a Flórida (EUA).

História do limão

A cal geralmente se refere ao fruto em forma de ovo de uma pequena árvore cítrica. Tem uma polpa suculenta e muito ácida e uma pele dura. Pela primeira vez, uma fruta verde geneticamente semelhante ao limão apareceu nas Pequenas Antilhas no primeiro milênio de nossa era.

Hoje, o limão chega ao mercado principalmente do México, Egito, Índia e Cuba. Existem muitas variedades deste cítrico. Por exemplo, o óleo é mais freqüentemente obtido da pequena fruta mexicana.

Composição e conteúdo calórico

Em termos de composição química, o limão é muito próximo do limão, mas um pouco menos calórico. Consiste em 85% de água, carboidratos, pequenas partes de proteínas e gorduras, além de fibras dietéticas, vitaminas e minerais.

O limão contém ácidos de frutas - cítrico e málico, açúcares naturais, vitaminas A, E, K, ácido ascórbico, potássio, magnésio, fósforo, manganês, zinco, cálcio e selênio. A polpa contém substâncias orgânicas, fortes antioxidantes que previnem o envelhecimento celular e rejuvenescem o corpo.

Conteúdo calórico 30 kcal
Proteínas 0.7 g
Fat 0.2 g
Carboidratos 7.74 g

Características benéficas do Lime

A cal contém muitas vitaminas C e A, bem como vitaminas B. Entre os oligoelementos desta fruta estão potássio, cálcio, fósforo, ferro. O alto teor de ácido ascórbico e potássio dá à cal a capacidade de fortalecer os vasos sanguíneos. Graças ao cálcio e ao fósforo, o consumo regular da fruta ajudará a proteger os dentes de cáries e vários depósitos prejudiciais, e reduzirá o risco de doenças gengivais.

A pectina, também encontrada na cal, é benéfica por sua capacidade de remover substâncias nocivas do corpo. Os óleos essenciais normalizam o processo de digestão e melhoram o apetite. O limão é recomendado como um excelente remédio para a prevenção de doenças do sistema cardiovascular. Entre outras coisas, o limão tem um efeito calmante no sistema nervoso e melhora o humor.

Contra-indicações de cal

O suco de limão pode causar fotodermatite se a pele em contato com ele for logo exposta à luz solar direta. A fotodermatite pode se manifestar como inchaço, vermelhidão, irritação, coceira, escurecimento da pele e até bolhas. Os mesmos sintomas podem ocorrer quando a pele entra em contato com suco de limão em alta concentração (por exemplo, bartenders que usam constantemente limão para fazer coquetéis muitas vezes sofrem com isso).

Como outras frutas deste gênero, o limão é um alérgeno muito forte, e as alergias podem ocorrer não apenas após a ingestão da fruta, mas também no contato com uma planta com flor.

Pessoas com doenças gastrointestinais (úlcera péptica, gastrite) devem ter um cuidado especial ao usar limas, pois os ácidos contidos nesta fruta podem agravar essas condições.

Em alta concentração, o suco de limão azedo é capaz de ter efeito destrutivo no esmalte dos dentes, tornando-o fino e, como resultado, a sensibilidade dos dentes ao calor.
Pessoas com pressão baixa e sangue “fraco” são aconselhadas a não consumir grandes quantidades de limão e outras frutas cítricas.

Como escolher e armazenar limas

Os frutos maduros de limão parecem mais claros do que parecem, firmes e firmes. A pele deve estar livre de manchas, sinais de decomposição, áreas endurecidas e através de danos.

Óleo de limão

Um fato interessante é que as propriedades medicinais do óleo de limão são diferentes daquelas do óleo de limão. O óleo de limão tem propriedades tônicas, bactericidas, antivirais, anti-sépticas, regeneradoras e calmantes. É usado no tratamento de resfriados e pode ajudar a aliviar os sintomas e a inflamação. Este produto também pode ser usado para dor de garganta, para acelerar o tratamento de problemas do trato respiratório superior. Tem um efeito benéfico em quase todos os sistemas do corpo. Por exemplo, o produto pode ajudar com neuroses e taquicardia, estresse e distúrbios psicossomáticos.

Aplicativos de culinária

Quase todas as partes da fruta são utilizadas na culinária. O suco de limão é usado em saladas, sopas e acompanhamentos. É usado para fazer coquetéis e bebidas alcoólicas, limonadas ou limas. O suco é adicionado a produtos de panificação e tortas. Um prato popular da América Central e do Sul é o ceviche. Para seu preparo, use peixes ou frutos do mar, pré-marinados em suco de limão.
As raspas também são utilizadas no preparo de bolos e tortas. Além disso, pode ser encontrado em receitas de pratos principais de aves, peixes ou carnes. As folhas de lima kaffir na culinária tailandesa são substituídas por lavrushka. Eles são adicionados a caril, sopas e marinadas. Freqüentemente, a fruta azeda também é usada como lanche independente.

Os benefícios do suco de limão

Ao comparar o suco de limão com o suco de limão, você notará que o primeiro tem uma consistência mais espessa, rica, azeda e áspera, embora haja um leve amargor. Apesar do sabor azedo, a bebida não irrita a mucosa gástrica e não prejudica o esmalte dos dentes.

O suco ajuda a reduzir o nível de colesterol “ruim” no sangue e reduz o risco de aterosclerose. Com o uso regular, as células serão capazes de permanecer jovens por mais tempo, de modo que o processo de envelhecimento do corpo diminuirá.

O suco contém ácidos valiosos - málico e cítrico - que promovem melhor absorção do ferro e participam do processo de hematopoiese. O ácido ascórbico ajuda a clarear o esmalte dos dentes.