A empresa francesa Marie Brizard é uma das empresas de bebidas mais antigas do mundo. A empresa produz tinturas e xaropes há mais de 250 anos, e a fundadora da marca, Marie Brizard, tornou-se uma pessoa verdadeiramente lendária. A senhora conseguiu estabelecer um negócio de sucesso naqueles dias em que não era costume permitir que as mulheres conduzissem negócios. Hoje, a gama de produtos da empresa inclui mais de 100 tipos de produtos, entre licores, essências e xaropes.
Informação histórica
O fundador da marca nasceu em 1714 em Bordeaux e foi o terceiro dos quinze filhos da família de um tanoeiro e enólogo Pierre Brizard. A pequena Marie cresceu cercada de ervas e especiarias, que foram trazidas para a cidade portuária por navios mercantes e desde a infância ela se interessou pelos segredos de fazer tinturas.
Nos materiais promocionais da Marie Brizard, você encontra a história da invenção do primeiro licor da empresa – segundo a lenda, Marie curou uma escrava negra de uma febre, que compartilhou com a moça uma receita de tintura curativa.
É improvável que o mito corresponda à realidade. Os negócios da empresária estavam apenas parcialmente ligados aos escravos – o sobrinho de Marie comandava um navio de traficantes de escravos, visitava frequentemente países exóticos e trazia plantas raras, especiarias e frutas cítricas para a tia, que se tornou a base do licor. No futuro, Paul Alexander Brizard estabeleceu relações comerciais com a empresa e exportou bebidas para países africanos, onde trocou álcool por escravos. Fascinada pelos aromas e pela destilação, Marie experimentou receitas e obteve resultados rapidamente, mas só fundou o negócio em 1755, quando já tinha 41 anos.
As dificuldades não eram apenas que as mulheres tinham um mínimo de direitos legais na França daquela época. Por longos dez anos, Marie viajou pelo mundo para estabelecer o fornecimento de ervas, frutas e especiarias, pois sabia que sem parceiros confiáveis, os negócios estão fadados ao fracasso. Quando os preparativos foram concluídos, juntamente com outro sobrinho, Jean-Baptiste Roger, a empresária fundou uma empresa que chamou de seu próprio nome.
O licor Marie Brizard Anisette fez sucesso nos salões parisienses. A composição da bebida incluía anis verde e dez plantas e especiarias, entre as quais o extrato de cinchona com propriedades antimaláricas ocupava um lugar especial. Supõe-se que Marie simplesmente completou com sucesso o cenário de anis, popular nos estabelecimentos de bebidas de Bordeaux, que era procurado por marinheiros não menos que rum. A criação de Marie diferia de suas contrapartes em um gosto mais refinado que a nobreza gostava.
Oito anos após a fundação da empresa, o licor de anis Marie Brizard foi exportado para África e Antilhas. No futuro, o sortimento foi enriquecido com outras bebidas de sobremesa – em 1767, surgiu o licor de laranja fina, em 1880 – chocolate Cacao Chouao, e em 1890 – menta Creme de Menthe.
Hoje a empresa produz dezenas de tipos de licores, xaropes e refrigerantes à base de ervas e frutas e tem legitimamente o status de líder do setor.
Variedade de licores Marie Brizard
A marca Marie Brizard tornou-se parte integrante da cultura de coquetéis. A empresa produz licores que são procurados por bartenders em todo o mundo. Mais vendidos da série Heroes:
- Anissete – um licor cristalino com sabor azedo característico do anis verde;
- Chocolat Royal – uma bebida de sabor aveludado feito de grãos de cacau africanos;
- Parfait Amour – o licor favorito de Luís XV feito de violetas, frutas cítricas da Espanha, baunilha e flores de laranjeira;
- Apry – infusão sobre uma mistura de damascos frescos e secos com adição de aguardente de conhaque;
- Jolie Cherry é um licor feito de cerejas e frutas vermelhas cultivadas na Borgonha.
Na linha Marie Brizard há tinturas para todos os gostos – a empresa produz licores à base de frutas e bagas, menta, violeta, chocolate branco, jasmim e até endro. Todos os anos, a gama é reabastecida com novos sabores, e as bebidas da marca recebem regularmente medalhas em competições do setor.
Coquetéis com licores Marie Brizard
Uma extensa linha permite que os bartenders experimentem sabores e inventem suas próprias interpretações de coquetéis clássicos. O site da empresa contém mais de uma centena de receitas de mix desenvolvidas pelo fabricante.
Exemplos de coquetéis:
- Fresh Mint's – misture 50 ml de licor de menta e 100 ml de água com gás em um copo, adicione gelo, sirva com um raminho de hortelã;
- Marie French Coffee – misture 30 ml de licor de chocolate, 20 ml de conhaque e 90 ml de café fresco, adicione damasco seco, cubra com chantilly e uma pitada de noz-moscada;
- Citrus fizz – em uma mistura de 20 ml de gin, 20 ml de Combava Marie Brizard, despeje 15 ml de melado de cana e 20 ml de água com gás, misture e adicione gelo.
Desde 1982, a empresa realiza o concurso internacional de coquetéis International Bartenders Seminar, do qual também participam bartenders de 20 países do mundo. As melhores receitas são escolhidas em novembro em Bordeaux. Durante os eventos, a empresa apresenta novos produtos aos participantes e anuncia os próximos lançamentos.