A conhecida colunista da revista Karen Shahinyan escreveu na última edição da revista Men's Health a coluna do autor “Não mate”, onde ele falou honestamente sobre como um verdadeiro homem vegetariano vive entre os carnívoros. “Eu não digo a você como se vestir, andar ou falar. Mas também não tente me alimentar com carne”, escreve Karen.
Na semana passada, pela primeira vez depois de um ano de hiato, eu me recompus e fui a uma academia de ginástica. Desta vez eu queria fazer tudo de forma inteligente, então decidi fazer um treino individual, que, como de costume, começou com uma conversa sobre o regime de treinamento e nutrição. “… E o mais importante, você precisa comer após cada treino. Proteína. Peito de frango, atum, algo magro,” o sensei me explicou. E eu respondo honestamente, eles dizem, não vai dar certo com peito, porque eu não como carne. E eu não como peixe, exceto laticínios. A princípio não entendeu do que estava falando e depois, com desprezo mal disfarçado, disse: “Tem que comer carne, entendeu? Caso contrário, não há sentido. Geralmente".
Há muito tempo decidi firmemente não provar nada a ninguém. Eu poderia contar ao meu instrutor sobre veganos que conheço que se alimentam apenas de vegetais e nozes, de modo que os anabolizantes ficam com inveja. Eu poderia explicar que tenho uma faculdade de medicina atrás de mim e sei tudo sobre proteínas e carboidratos, e pratiquei vários esportes durante a maior parte da minha vida. Mas eu não disse nada porque ele não acreditaria de qualquer maneira. Porque para ele a realidade é assim: sem carne não adianta. Geralmente.
Eu mesmo não acreditava em atletas herbívoros até conhecer um. Ele, entre outras coisas, era um crudívoro – isto é, naturalmente, ele não considerava nada além de plantas frescas como alimento. Eu nem bebi coquetéis de soja, porque eles contêm proteína processada, não crua. “De onde vêm todos esses músculos?” Eu perguntei a ele. “E em cavalos e vacas, na sua opinião, de onde vem o músculo?” ele se opôs.
Os vegetarianos não são deficientes ou excêntricos, são pessoas comuns que vivem vidas normais. E sou ainda mais normal que o vegetariano médio, porque recusei carne não por razões ideológicas (“tenho pena do pássaro”, etc.). Eu só não gostei desde que me lembro. Na infância, é claro, eu tive que – os professores do jardim de infância não estão particularmente interessados nas preferências gastronômicas das enfermarias. Sim, e em casa havia uma lei de ferro “até comer, não sai da mesa”. Mas, tendo saído da casa de meu pai, na minha geladeira pessoal, exterminei qualquer vestígio de produtos à base de carne.
A VIDA DE UM VEGETARIANO EM MOSCOU ONDE é mais confortável do que normalmente se acredita. Garçons em lugares decentes já estão distinguindo os ovolactovegetarianos (aqueles que comem laticínios e ovos) dos veganos (aqueles que comem apenas plantas). Isto não é a Mongólia, onde comi doshirak com pão durante duas semanas. Porque neste país fantástico e fantasticamente belo, os celeiros (os chamados cafés à beira da estrada) servem apenas dois pratos: sopa e cordeiro. Sopa, claro, cordeiro. E Moscou está cheia de restaurantes caucasianos antiquados com menus do tamanho de Guerra e Paz. Aqui você tem feijão, berinjela e cogumelos em todas as formas concebíveis.
Amigos perguntam se legumes com acompanhamentos ficam entediados. Não, eles não ficam entediados. O zherevo rabelaisiano simplesmente não é nosso erotismo. Quando saio para jantar com amigos não vegetarianos, gosto de companhia, conversa, boa cerveja ou vinho. E a comida é apenas um lanche. E quando o resto da festa termina com uma sobremesa de controle na cabeça, depois da qual você só consegue ir para a cama, vou para os lugares quentes dançar até de manhã. A propósito, nos últimos 10 anos, nunca fui envenenado, nem senti o menor peso no estômago. Em geral, fico doente com a metade da frequência com que meus amigos carnívoros. Apesar do fato de que todas as outras fraquezas humanas não são estranhas para mim, incluindo tabaco e álcool.
A única coisa que às vezes me incomoda é a atenção (ou desatenção) dos outros para os recursos do meu menu. Mãe nos últimos 15 anos, toda (TODA!) vez que eu a visito, ela me oferece um arenque ou uma costeleta – e se funcionar? Com parentes distantes, gregos ou armênios, é ainda pior. Em suas casas, é assustador insinuar que você não come cordeiro. Um insulto mortal, e nenhuma desculpa ajudará. Também é interessante em empresas desconhecidas: por algum motivo, o vegetarianismo é sempre percebido como um desafio. “Não, bem, você me explica, as plantas não estão vivas ou o quê? E é assim com seus sapatos de couro, um problema. Ler uma palestra detalhada em resposta é algo estúpido.
Mas as vegas heróicas, que, em qualquer ocasião conveniente ou inconveniente, denunciam o consumo de carne, também são irritantes. Eles estão prontos para matar qualquer um que não esteja lutando pela vida dos animais e das florestas amazônicas. Eles incomodam os clientes nos departamentos de mercearia com discursos. E, acredite, eles me impedem de viver mais do que você, porque eu tenho que responder por eles. A antipatia por esses santos se estende a mim, porque as pessoas comuns são pouco versadas nas nuances dos movimentos vegetarianos.
FUJA DE MIM E DISSO E DOS OUTROS, ok? Bem, se você está tão interessado – às vezes eu acho que vivo mais corretamente do que você. É verdade que esse pensamento surgiu muitos anos após a rejeição da alimentação animal. Há algum tempo, convivi com uma vegetariana convicta, Anya, que me deu um argumento ideológico concreto reforçado a favor do fitoterapia. A piada não é que as pessoas matam uma vaca. Esta é a décima edição. A piada é que as pessoas produzem vacas para abate, e mais do que precisam por natureza e pelo senso comum, cerca de vinte vezes. Ou cem. Nunca na história da humanidade se comeu tanta carne. E este é um suicídio lento.
Veganos avançados pensam globalmente – recursos, água fresca, ar puro e tudo mais. Foi calculado mais de uma vez: se as pessoas não comessem carne, haveria cinco vezes mais florestas e haveria água suficiente para todos. Porque 80% da floresta é derrubada para pastagens e forragem para o gado. E a maior parte da água doce vai para lá também. Aqui você realmente pensa se as pessoas comem carne ou carne – pessoas.
Para ser honesto, eu ficaria feliz se todas as pessoas se recusassem a matar. Estou feliz. Mas entendo que as chances de mudar algo são pequenas, já que na Rússia os veganos são no máximo um e meio por cento. Estou apenas mastigando minha grama para limpar minha própria consciência. E eu não provo nada para ninguém. Porque o que há para provar, se para 99% das pessoas sem carne não faz sentido. Geralmente.