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Cogumelo do leite: propriedades úteis e contra-indicações. Vídeo
A história do cogumelo do leite remonta a muitos séculos. Acredita-se que tenha sido descoberto por monges tibetanos. As bebidas feitas de cogumelo de leite são saborosas e têm propriedades curativas. Eles têm um efeito benéfico no funcionamento do coração, fígado e órgãos do trato gastrointestinal. O kefir de cogumelo do leite é chamado de elixir da juventude, ele interrompe o envelhecimento das células do corpo. As pessoas que o fazem sistematicamente estão em excelente forma física.
Propriedades úteis do cogumelo do leite
O cogumelo Kefir é uma simbiose complexa de microorganismos. A principal microflora dos fungos do leite são as leveduras e os estreptococos, que determinam o sabor específico, as propriedades nutricionais e cicatrizantes deste produto.
O cogumelo do leite é um “corpo” branco fosco com um diâmetro de 5-6 milímetros (no período inicial de desenvolvimento) e 50-60 milímetros (no final da maturação, antes da divisão).
A partir do século retrasado, a clínica de Zurique começou a tratar diarréia crônica, anemia, úlceras estomacais e inflamações intestinais com a ajuda de fungos do leite. Os pacientes da clínica toleraram bem o tratamento com fungo, aceitaram-no prontamente e, após o uso regular desse remédio, a dor diminuiu, a erosão e as úlceras ficaram cicatrizadas.
Atualmente, os médicos japoneses recomendam incluir o kefir de cogumelo do leite na dieta de pacientes com câncer (notou-se que impede o desenvolvimento de células cancerosas), bem como no cardápio de pessoas saudáveis, independentemente da idade.
Apenas 100 gramas de kefir feito de cogumelo do leite contém 100 bilhões de microorganismos benéficos que produzem ácido láctico, que impede o desenvolvimento de óleo e enzimas putrefativas no corpo e protege a flora intestinal benéfica.
O cogumelo do leite é muito utilizado na culinária, é utilizado para fazer bebidas, molhos, saladas e salgadinhos
Preparações de cogumelos ao leite tratam doenças cardíacas e periodontais, param a calcificação dos vasos sanguíneos, normalizam o metabolismo e promovem a perda de peso, bem como cicatrizes de úlceras estomacais e duodenais, reduzem a pressão arterial, rejuvenescem o corpo, melhoram a memória, aumentam a imunidade e a potência sexual.
Receita para preparação e métodos de uso de bebidas à base de leite com cogumelos
Para fazer uma bebida de cogumelo ao leite, você precisará de:
- 2 colheres de chá de cogumelo de leite; - 250 mililitros de leite.
Despeje em 2 colheres de chá de cogumelo de leite ¼ litro de leite em temperatura ambiente e deixe por 24 horas. Após este tempo, retire o cogumelo da vasilha, lave em água corrente e recheie com leite fresco, sempre cru e fresco. Se você não fizer esse procedimento todos os dias, o cogumelo ficará marrom, perderá todas as suas propriedades curativas e logo morrerá. Um cogumelo saudável é branco.
Se o cogumelo do leite for enxaguado a tempo e derramado com leite fresco, depois de 17 dias ele dobrará e poderá ser dividido. O cogumelo do leite deve ser mantido em um recipiente de vidro limpo em temperatura ambiente e preenchido com leite fresco diariamente a uma taxa de 500 mililitros por cogumelo adulto ou 100 mililitros por jovem.
O cogumelo do leite deve ser guardado em jarra de vidro, sempre com a tampa aberta, pois o cogumelo precisa de ar. Não coloque pratos com cogumelos sob a luz solar intensa. A temperatura de armazenamento do cogumelo não deve ser inferior a + 17 ° C
Após 19-20 horas, o leite derramado fermenta completamente e adquire propriedades úteis e curativas. Um sinal de que o leite está pronto para ser usado é o aparecimento de uma camada espessa na parte superior, na qual está localizado o cogumelo do leite, o leite fermentado se separa do fundo da lata. Deve ser filtrado por uma peneira com um diâmetro de malha de 2-3 milímetros para outro prato de vidro ou de barro.
Depois de coar, o cogumelo deve ser enxaguado em água fria corrente para remover os resíduos de leite. E o kefir cozido é consumido em 200-250 mililitros (1 copo) meia hora ou uma hora antes de deitar ou pela manhã com o estômago vazio meia hora ou uma hora antes das refeições. Mas acredita-se que é preferível tomar kefir à noite.
Propriedades úteis do cogumelo do leite
O kefir é especialmente valioso imediatamente após a fermentação. Depois de 8-12 horas após o cozimento, ele engrossa e se transforma em uma massa de coalhada com um gosto amargo pungente específico e um cheiro peculiar. Nesse estágio, o kefir perde todas as suas propriedades curativas e se torna prejudicial.
O curso de tratamento com kefir de cogumelo de leite é de um ano. No início do tratamento, é necessário beber 1 bebida, pelo menos 2 vezes ao dia, 200-250 mililitros. Após 20 dias de uso regular, você precisa fazer uma pausa de 30-35 dias. Em seguida, o curso de tomar a bebida é repetido. Após um ano de uso regular da bebida medicinal, muitas doenças regridem. Desde que a pessoa não abuse de bebidas alcoólicas, bem como de alimentos condimentados e gordurosos.
O cogumelo do leite é freqüentemente usado em dietas. Ele decompõe bem as gorduras e as remove do corpo, portanto, é um meio eficaz para perder peso. Mas o kefir feito de cogumelo tem suas próprias contra-indicações. Não é recomendado tomá-lo em pacientes com asma brônquica, bem como em diabetes mellitus, pessoas insulino-dependentes.
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