Peito castanho-avermelhado (Lactarius volemus)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
- Ordem: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Leitoso)
- Tipo: Lactarius volemus (erva-leiteira)
- Serralha
- Vamos voar para Galorreu
- Queremos mais leite
- Amanita leitosa
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus edematopus
- Lactarius edematoso
- lactário
- Galorreus ichoratus
- Lactifluus ichorata
- Uma vaca leiteira
- Leite é o melhor (a propósito, o nome micológico da língua oficial)
- Cangalheiro (Bielorrússia – Podareshnik)
Volumes Lactarius (Fr.) Fr., Epicr. sistema mycol. (Uppsala): 344 (1838)
cabeça 5-17 (até 16) cm de diâmetro, convexo na juventude, depois prostrado, possivelmente flácido no centro e até côncavo. A borda da tampa é reta, fina, afiada, primeiro dobrada para cima, depois se endireita e até sobe. A cor é marrom-avermelhada, marrom-acastanhada, em casos raros, enferrujada ou ocre claro. A superfície é aveludada no início, depois lisa e seca. Muitas vezes rachado, especialmente na seca. Não há coloração zonal.
Polpa: Branco, amarelado, muito carnudo e denso. O cheiro tem sido descrito de várias maneiras, principalmente como um cheiro de arenque (trimetilamina), que aumenta com a idade, mas também há associações mais interessantes, por exemplo, com flores de pêra [2], ou não indicadas [1]. O sabor é suave, agradável, adocicado.
GRAVAÇÕES frequentes, aderentes a tons de pele ligeiramente descendentes, creme ou quentes, muitas vezes bifurcados no caule. Existem placas encurtadas (placas).
suco leitoso abundante, branca, tornando-se marrom e espessando-se no ar. Por isso, esse tipo de lactífero fica marrom e todo o resto, se danificado, é a polpa, as placas.
Leigo 5-8 (até 10) cm de altura, (1) 1.5-3 cm de diâmetro, duro, muitas vezes feito, da cor de um chapéu, mas um pouco mais pálido, liso, pode ser coberto com pubescência fina que parece geada, mas não é sentida ao toque. Muitas vezes estreitado em direção ao fundo.
pó de esporos branco.
Controvérsia próximo ao esférico, conforme [2] 8.5–9 x 8 µm, conforme [1] 9-11 x 8.5-10.5 µm. A ornamentação é em forma de crista, com até 0.5 µm de altura, formando uma rede quase completa.
Ocorre de julho a outubro. Um dos primeiros ordenhadores. Cresce em florestas decíduas, mistas e de abetos (de acordo com [1] – em geral em todas as florestas). Segundo [2], forma micorrizas com carvalhos (Quercus L.), aveleiras (Corylus avellana L.) e abetos (Picea A. Dietr.).
Considerando o “poder” desse fungo e o suco leitoso abundante, acastanhado e adocicado, provavelmente não possui espécies semelhantes. O lático mais semelhante, talvez, o lático higróforo – Lactarius hygrophoroides, mas é facilmente distinguido por seu suco leitoso não escurecido e pratos raros. Muito condicionalmente, a rubéola (Lactarius subdulcis) pode ser atribuída a espécies semelhantes, mas é de carne fina e esbelta. O mesmo se aplica à serralha laranja (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), não é apenas pequena e fina, mas também tardia, não se cruza em termos, embora cresça exatamente nos mesmos biótopos com abeto.
Um cogumelo comestível que pode até ser comido cru. É bom na forma crua salgada ou em conserva, sem qualquer tratamento térmico. De outra forma, não gosto por causa da polpa “madeira”, embora, dizem, caviar de cogumelo não seja ruim por causa disso. Eu procuro por ele especificamente e propositalmente, por causa da salga crua.
Vídeo sobre o cogumelo Podmolochnik:
