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Menu aborígine: 7 pratos da culinária australiana
O exotismo culinário acena com nomes misteriosos, ingredientes desconhecidos e combinações repentinas. Esta é a culinária nacional da Austrália para muitos. Ainda assim, você pode encontrar não só ensopado de crocodilo e tortas de canguru, mas também muitos pratos familiares com um leve sabor nativo.
Batatas fervidas
A culinária da Austrália é impensável sem batatas. Os chefs locais podem facilmente transformá-lo em um lanche tentador. Ferva 6-8 batatas com a casca até ficarem macias. Quando esfriarem, alise-os cuidadosamente com um prato. Cada uma dessas tortilhas é untada com manteiga, polvilhe com uma mistura de um punhado de endro e 2-3 dentes de alho. Polvilhe com molho de soja, cubra generosamente com queijo ralado e embrulhe em papel alumínio. Desta forma, enviamos as tortilhas a um forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-20 minutos. Como resultado, as batatas aveludadas perfumadas ficarão cobertas com uma crosta crocante impressionante, que ninguém pode resistir. Você também pode preparar batatas no estilo australiano de acordo com a receita de nossa autora Irina.
Passeios de Camarão
A proximidade do oceano afeta significativamente as receitas da culinária australiana. Daí a abundância de petiscos de frutos do mar. Frite em óleo 2-3 dentes de alho esmagados com 500-600 g de camarão. Deixaremos alguns dos maiores para decoração. Corte 3 abacates ao meio, retire as sementes e a polpa, um pouco antes de chegar à casca. Misture os camarões picados, 5-6 pepinos, uma cabeça de chalotas, 1 batata fervida e cortada em cubos e polpa de abacate. Adicione 3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de chá de mostarda à mistura, adicione sal e encha os botes de abacate. Os barcos podem ser borrifados com lima ou suco de limão - um lanche requintado está pronto para aparecer diante dos gourmets caseiros em toda a sua glória.
Guloseima de carne
Os comedores de carne serão confortados por uma maravilhosa língua de boi australiana. Para começar, você terá que ferver a língua pesando 500-600 g por 3 horas. Coloque sal, pimenta e folha de louro bem no final. Em seguida, retire o filme da língua, corte em rodelas e frite na manteiga. Em uma frigideira grande, passe a mistura de cebola roxa, cenoura e 50 g de raiz de aipo. Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha, 100 ml de suco de tomate e a própria língua. Encha-o com 250 ml de caldo, sal e cozinhe sob a tampa por 30 minutos. Retire as fatias de carne e bata os legumes cozidos até formar um purê. Será o acompanhamento perfeito para uma fragrante língua de boi. Este prato também pode ser servido com arroz.
Galinhas australianas
Na culinária da Austrália, há bons pratos para um jantar em família, como o frango à Melbourne. Esfregue com sal e temperos para aves 1 kg de coxinhas de frango e doure no azeite de oliva. Despeje 200 ml de vinho branco, coloque 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal a gosto e cozinhe o frango sob a tampa por 30 minutos. Enquanto estiver murchando, corte a berinjela e 2 tomates médios em círculos. Espalhe sobre papel alumínio, polvilhe com alho amassado, polvilhe com azeite e leve ao forno a 200 ° C por 10 minutos. Pernas prontas são complementadas com um acompanhamento de vegetais assados, molho, polvilhe com ervas frescas - o jantar no estilo australiano está pronto.
Totem de Carne
A torta de carne é um culto gastronômico na Austrália. Frite a cebola no azeite até dourar com 500 g de carne moída. Adicione 3 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de tomilho e 1 colher de chá de orégano, sal a gosto. Depois de cozinhar a carne por 10 minutos, adicione 200 ml de água, 2 colheres de sopa de Worcestershire e molho de soja. Abra a massa folhada acabada de 350 g em duas camadas. O primeiro é engraxado com amortecedores. Recheie com recheio de carne, feche a segunda camada, apertando bem as bordas. Unte o bolo com ovo batido, faça incisões em cruz e leve ao forno por 40 minutos a 200 ° C. Esses doces vão decorar a mesa nos dias de semana e feriados.
A doçura da pura beleza
Diz a lenda que a famosa sobremesa Pavlova foi inventada pelos chefs da Nova Zelândia em homenagem à grande bailarina. Os australianos o aperfeiçoaram. Bata 4 claras de ovo em picos fortes, adicionando 230 g de açúcar com ½ colher de sopa de amido. Continuando a bater, adicione uma pitada de baunilha e 1 colher de chá de vinagre. Espalhe a massa de proteína com uma colher em uma assadeira com papel manteiga. No centro de cada base, fazemos um recesso, ao longo das bordas formamos cachos. Asse o merengue por 60-90 minutos no forno a 120 ° C e certifique-se de que não queime. Bata 250 ml de natas com 1 colher de sopa de açúcar em um creme fofo, decore o merengue resfriado e coloque uma variedade de frutas vermelhas frescas por cima.
Nuvens cúbicas
Popular na Austrália, o bolo de doce Lamington será aprovado incondicionalmente. Bata 4 ovos até formar uma massa espumosa e, sem parar, despeje 200 g de açúcar. Apresentamos 1 colher de sopa. eu. manteiga, 170 g de farinha com o fermento e sove a massa para o pão de ló. Encha-os com uma forma retangular com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos a 180 ° C. Derreta 100 g de chocolate amargo com 10 g de manteiga e 150 ml de leite em banho-maria. Adicione 500 g de açúcar de confeiteiro, 80 g de cacau e cozinhe até engrossar. Cortamos o pão-de-ló acabado em cubos, mergulhámos no glacê e enrolamos em raspas de coco. Deixe os bolos congelarem e você poderá conquistar os seus gulosos favoritos.
A culinária nacional da Austrália promete muitas descobertas deliciosas, bastante aceitáveis para um cardápio familiar. Aprenda com as receitas dos leitores do clube “Eat at Home” e compartilhe suas impressões sobre os pratos australianos que você teve a chance de experimentar.
Bom🌹