nectarina

Descrição

Falando sobre essa fruta Na mente da maioria das pessoas, a nectarina está inextricavelmente ligada ao pêssego. Assim como uma pêra com uma maçã, uma melancia com um melão, um pepino com um tomate.

Isso é natural, porque os dois frutos indicados são semelhantes entre si, como gêmeos, ou seja, parecem haver semelhanças, mas ainda assim não são iguais, não são idênticos. E às vezes é muito difícil para uma pessoa determinar o que ela ama mais - nectarina ou pêssego?

Talvez o artigo sobre nectarina ajude você a decidir qual você gosta mais, pêssego ou nectarina. Hoje, caro leitor, falaremos sobre o que é nectarina e com que esse “algo” se come.

Será que essa fruta incrível causa confusão não apenas entre os amantes da comida saudável (como você e eu), mas também entre os cientistas? O fato é que ainda há debates acalorados em torno dele: de onde veio a nectarina?

Como você provavelmente já deve ter adivinhado, o produto que nos interessa é um parente do pêssego e, para ser botanicamente correto, de sua subespécie. O nome oficial da nectarina é “pêssego pelado” (em latim parece “Prunus persica”) ou, em termos humanos simples, “pêssego careca”. Aliás, as pessoas muitas vezes o chamam assim, porque, de fato, é assim.

Entre os não botânicos, existe a opinião de que essa fruta é fruto do amor pelo pêssego e pela ameixa. Outros acreditam que seus pais eram uma maçã e um pêssego. E alguns até suspeitam de um caso de amor de damasco. Não, todas essas versões são, é claro, românticas, mas não têm nada a ver com a realidade.

Na verdade, a maioria dos pesquisadores está convencida de que a nectarina nada mais é do que um mutante que nasceu como resultado do cruzamento natural de várias espécies de pêssego comum.

Também é interessante que em pessegueiros comuns, às vezes incomuns para esta fruta, os frutos “calvos” aparecem espontaneamente.

Georrafia do produto

Todos os mesmos cientistas botânicos estão inclinados a acreditar que o berço da nectarina é a China, que, como você sabe, deu ao mundo uma grande variedade de frutas únicas. Foi aqui que essa fruta bem suave apareceu, há cerca de 2000 anos. Os europeus o conheceram muito mais tarde - apenas no século XVI. Sabe-se que a primeira menção à nectarina em inglês surgiu em 16.

A “melhor hora” para esta planta não veio imediatamente, ela foi totalmente apreciada apenas no século XX. Foi então, graças aos esforços dos criadores, que surgiram novas variedades de nectarinas de grande frutificação e sabor impressionante, que começaram a se espalhar rapidamente pelo mundo.

Atualmente, os principais fornecedores dessas frutas doces aromáticas são China, Grécia, Tunísia, Israel, Itália, além da ex-Iugoslávia. Algumas variedades de nectarinas resistentes à geada criaram raízes bem no norte do Cáucaso.

Valor nutricional e composição da nectarina

A nectarina alcaliniza bem o seu corpo, pois tem um pH ácido de 3.9 - 4.2.

Vitaminas e minerais

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Conteúdo calórico 44 kcal
• Proteínas 1.06 g
• Fat 0.32 g
• Carboidratos 8.85 g

Gosto de nectarina

A polpa de nectarina é mais densa do que a de pêssego (embora a casca seja mais fina) e, portanto, em minha opinião, saturam muito melhor.

Os sabores dessas frutas semelhantes são realmente muito semelhantes, mas ainda profissionais reais (quero dizer, principalmente vegetarianos e crudívoros agora!) Podem facilmente distingui-los. O pêssego é muito doce e delicado, e a nectarina, apesar da doçura, tem um ligeiro amargor no sabor, que lembra vagamente a amêndoa, e a casca dá uma acidez sutil.

Portanto, a nectarina pode ser preferível ao pêssego se no momento em que você quiser se saciar o mais rápido possível, você não tem a oportunidade de lavar bem a sua penugem não muito agradável do pêssego, e também no caso do pêssego açucarado a doçura já é enfadonha.

O uso de nectarinas na culinária

As nectarinas do café da manhã são uma ótima ideia! Eles são satisfatórios, suculentos e ricos em nutrientes. Eles podem ser comidos separadamente de outros alimentos ou combinados com outras frutas doces e agridoces: maçãs, bananas, pêssegos, ameixas, peras, mangas, damascos e outros.

Adicione-os aos seus smoothies verdes e smoothies, tente fazer suco de nectarina e sinta-se como um deus olímpico bebendo néctar doce.

No verão, é apropriado preparar gelo doce de frutas com nectarinas - basta moer a polpa no liquidificador, adicionar um pouco de mel se necessário e congelar. Além disso, essa massa pode ser usada como cobertura para sorvete, incluindo “sorvete” vegan de banana.

Se você ainda consome produtos lácteos, tem a oportunidade de fazer iogurte natural caseiro com pedaços de nectarina, misturá-los com requeijão ou requeijão e pode adicionar creme de leite à sua salada de frutas. No entanto, as frutas são naturalmente incompatíveis com o leite e, por isso, aconselho a evitar conhecer uma dupla gastronómica tão duvidosa!

Os adeptos de pratos originais cozinham molhos inusitados à base destas frutas, e também os colocam em grossas sopas de vegetais e caldeiradas vegetarianas, em arroz e painço. Por favor, tome cuidado com suas delícias culinárias. Por sua natureza, as frutas são compatíveis apenas com sua própria espécie e, portanto, variações alimentares complexas podem causar indigestão.

Um uso mais tradicional para essas frutas doces é fazer assados ​​com elas. Podem ser embrulhados em croissants, tartes e tortilhas, colocados em tartes, bolinhos e panquecas.

Além disso, as nectarinas são frequentemente encontradas na superfície de bolos e doces de aniversário como uma deliciosa decoração natural. Deliciosas compotas, conservas, marmeladas, confitures, marmelada, geleia, marshmallow, frutas secas, frutas cristalizadas são obtidas a partir de frutas nectarina suculentas aromáticas. Só é melhor cozinhar tudo isso exclusivamente em casa ou comprar em eco-lojas especializadas, para que, junto com as frutas processadas, não absorva montanhas de conservantes.

A forma ideal de consumir nectarinas, assim como outros dons da Mãe Natureza, é comê-las em sua forma original. Desta forma, você não apenas preservará o sabor único de cada produto específico, mas também obterá o máximo benefício dele, ou seja, saturará seu corpo com nutrientes valiosos.

Os benefícios das nectarinas

Essas frutas são populares em todo o mundo não só por causa de suas características de sabor impressionantes, mas também porque têm propriedades curativas pronunciadas. Como as nectarinas podem ser boas para você?

• O consumo regular dessas frutas é uma prevenção eficaz da hipertensão e aterosclerose. As nectarinas removem o excesso de fluido do corpo e, assim, têm um efeito benéfico na condição do sangue.
• A nectarina ou algumas dessas frutas, comidas com o estômago vazio, meia hora antes da refeição principal, inicia o processo de digestão e ajuda a digerir alimentos gordurosos pesados. Naturalmente, você nunca deve comer essas e outras frutas após esses pratos, caso contrário, você corre o risco de ficar com dor de estômago.
• A fibra natural, que faz parte das nectarinas, melhora o funcionamento do intestino, normaliza o processo de digestão, limpa o trato digestivo de toxinas e toxinas e também remove o excesso de colesterol prejudicial do corpo. A diminuição do nível dessa substância no sangue, por sua vez, tem efeito positivo no estado do coração e dos vasos sanguíneos.
• Pelas propriedades elencadas no parágrafo anterior, essas frutas (em quantidades razoáveis, é claro) contribuem para se livrar do excesso de peso.
• E as nectarinas também podem aliviar a constipação, mesmo crônica - você só precisa incluir essas frutas ou suco natural delas em sua dieta e tomá-las com o estômago vazio 20-30 minutos antes das refeições.
• A presença da vitamina C na composição dessas frutas confere-lhes um efeito antioxidante - elas interrompem os processos inflamatórios do corpo, evitam a destruição das células pelos radicais livres e melhoram o metabolismo.
• Estes antioxidantes naturais melhoram o estado da pele, proporcionando-lhe uma hidratação ideal e evitando assim a formação de rugas e o envelhecimento prematuro.
• O potássio contido nas nectarinas tem um efeito benéfico no estado dos sistemas nervoso, muscular e cardiovascular.
• Os cientistas concluíram que essas frutas exclusivas também têm alguma atividade anticancerígena devido às pectinas, que destroem os patógenos em nosso corpo.
• As nectarinas, que possuem uma composição rica em nutrientes e uma polpa bastante densa, são ideais para um bom começo de dia - consumidas no café da manhã, essas frutas vão te saturar por muito tempo, matar a sede e também fornecer vitaminas ao corpo , minerais e energia por várias horas.

O dano das nectarinas

É natural que, junto com suas propriedades benéficas, essas frutas, como quaisquer outras, sejam capazes de mostrar suas qualidades negativas. Assim, por exemplo, as nectarinas não são recomendadas para pessoas com doenças das vias biliares, pois ativam os processos de produção e excreção da bile. Os órgãos afetados simplesmente não suportam um ritmo tão acelerado.

Como essas frutas removem o excesso de líquido do corpo, é bastante lógico que seu uso acelere o processo de urinar, e isso, você vê, nem sempre é apropriado. Portanto, se você tiver uma reunião importante, não deve se refrescar com nectarinas antes dela! Além disso, o aumento da micção no inverno pode levar à hipotermia, portanto, se você adora alimentos crus, tenha isso em mente e tente comer essas frutas na estação quente ou limite seu uso durante a estação fria.

O Ayurveda - a antiga ciência indiana da vida e da saúde - recomenda comer frutas pela manhã (até as 4h), pois representam a energia solar e são praticamente indigestas à noite.

E isso, como você sabe, afeta negativamente o processo de digestão e se torna uma fonte de toxinas e toxinas no corpo.

Aliás, a medicina moderna, ou melhor, alguns de seus representantes, também não recomendam o uso de nectarinas no escuro. Portanto, uma dieta de alimentos crus e as características da estrutura e funcionamento do corpo humano ainda não foram cancelados - tome cuidado com você mesmo.

Se você tem problemas intestinais ou flatulência, é improvável que as nectarinas lhe agradem. Claro, eles vão divertir as papilas gustativas, mas o órgão digestivo indicado pode perturbar ainda mais.

5 fatos interessantes sobre nectarinas

1. Um botânico criador americano chamado Luther Burbank, que viveu em meados do século 19 e no início do século 20, conseguiu criar um cacto sem espinhos, uma ameixa sem sementes, uma beladona, um marmelo com cheiro de abacaxi, uma grande batata tuberosa e outros únicos as plantas, infelizmente, não podiam dar ao mundo um novo tipo de nectarina que incluísse a doçura de um pêssego, a suavidade da nectarina, um leve amargor de amêndoa e a ausência de caroços. No entanto, ele ainda conseguiu se tornar o criador de algumas nectarinas doces.
2. As árvores de nectarina têm uma característica curiosa - os frutos maiores e mais saborosos estão localizados mais perto do centro, ou seja, perto do tronco, ou mais perto do solo, porque jardineiros experientes tendem a criar espécimes de tamanhos menores na forma de arbustos com vários roupa de baixo.
3. Em humanos, os casamentos entre parentes próximos são proibidos, mas entre as plantas isso é comum. Além disso, os descendentes dessas uniões tendem a ter palatabilidade impressionante. Assim, a picherin - um fruto bastante grande do amor ao pêssego e à nectarina - combina o sabor e o aroma destas duas frutas, mas ao mesmo tempo tem a suavidade desta última.
4. A nectarina de manga, apesar do nome, está indiretamente relacionada à manga - esse híbrido obtido pelo cruzamento de duas variedades de nectarina, no sabor e na consistência da polpa, não difere muito da manga exótica.
5. Um mutante com o nome complexo de “nectakotum” e sabor não menos complexo, externamente semelhante a uma grande nectarina com casca de ameixa, nasceu como resultado da combinação de ameixa, damasco e nectarina em um todo.

Como escolher nectrine

1. Aparência

As nectarinas não devem ser muito brilhantes - isso pode ser um sinal de que foram depiladas. É melhor pegar frutas amarelas brilhantes com lados vermelhos, mas se forem rosa, isso é um indicador de que a fruta ainda não está madura. Certifique-se de que não haja manchas na superfície da fruta.

O pêssego não deve parecer muito brilhante, com uma tonalidade vermelho-amarelada natural. Certifique-se de que a casca do pêssego seja plana, sem manchas, rugas ou depressões. Se aparecerem marcas escuras na fruta, isso significa que o processo de decomposição já começou.

2. Dureza

A nectarina não deve ser muito mole, mas também não se recomenda tomar a dura - é melhor escolher frutas cuja polpa cede um pouco quando prensada, mas não espreme.

O mesmo vale para pêssegos. A maciez excessiva indica que os frutos estão maduros demais, e se os frutos são duros, então, ao contrário, ainda estão verdes.

3. Cheiro

Nectarinas e pêssegos de alta qualidade devem ter um cheiro adocicado pronunciado. Sua ausência pode indicar que os frutos são imaturos ou contêm grande quantidade de agrotóxicos.

4. Polpa

A nectarina madura, dependendo da variedade, deve apresentar estrias amarelas ou vermelhas na polpa e, se ausentes, indica na maioria das vezes o teor de nitratos na fruta.

Nos pêssegos, a polpa deve ser amarela ou branca com veias rosadas. De acordo com os especialistas, os pêssegos brancos são geralmente mais doces.