Laranjas: benefícios e malefícios para o corpo

A história do aparecimento de laranjas na nutrição

A laranja é o cítrico mais famoso e difundido. Os frutos crescem em uma árvore perene. As flores de laranjeira são grandes, agradavelmente perfumadas e são colhidas para chá ou sachês. Segundo alguns botânicos, uma laranja pode ser um híbrido de pomelo e tangerina. 

Inicialmente, a laranjeira parecia muito diferente. Era baixo, coberto de espinhos e tinha frutos agridoces. Eles não foram comidos, mas as árvores começaram a ser cultivadas por causa da bela cor brilhante da fruta. Aconteceu na China em 2300 AC. Aos poucos, os chineses cruzaram árvores com os frutos mais brilhantes e doces, e receberam novas variedades. 

Na Europa, a laranja foi reconhecida apenas no século XNUMX. Todos apreciaram a fruta incomum e bonita e fizeram tentativas de cultivar uma árvore em um novo clima. Para isso, tiveram que ser construídas estufas especiais para proteger as frutas estrangeiras do frio. Eles eram chamados de estufas (da palavra laranja – “laranja”). 

We borrowed the name “orange” from the Dutch. They called it “appelsien” – which literally translates as “an apple from China.” 

Os principais fornecedores de laranja ainda são países de clima tropical e subtropical quente: Índia, China, Brasil e os estados quentes da América. Em países de clima frio, as laranjas só podem ser cultivadas em estufas, porque as árvores congelam ao ar livre. 

Os benefícios das laranjas

A laranja é extremamente útil para o beribéri, pois contém muitas vitaminas em alta concentração: C, A, E, vitaminas do grupo B. 

A pectina e a fibra na composição da laranja ajudam em várias doenças do estômago e dos intestinos. Eles envolvem a membrana mucosa, ajudam a acelerar o peristaltismo em caso de constipação, nutrem microorganismos benéficos nos intestinos. A propósito, é a pectina que dá à geleia de laranja uma estrutura gelatinosa. 

O suco de laranja também é bebido com comida para estimular o apetite, o que ajudará a comer a quantidade certa de comida durante uma doença. Phytoncides na composição desta fruta têm um efeito antibacteriano. Se você comer meia laranja durante um resfriado, a fraqueza e a fraqueza diminuirão um pouco e você se recuperará mais rapidamente.

A laranja não é sem razão chamada de fruta solar – existe uma base científica para isso. A casca da fruta contém óleos essenciais que são frequentemente usados ​​na aromaterapia e adicionados a várias pomadas. O óleo de laranja tem um efeito relaxante e sedativo, enquanto melhora o humor. Segundo as estatísticas, o cheiro de laranja está em terceiro lugar entre as fragrâncias mais populares. Perde apenas para chocolate e baunilha. 

O efeito positivo da laranja no coração e nos vasos sanguíneos também é conhecido. As antocianinas na composição desta fruta têm um efeito antioxidante, protegendo as células do processo oxidativo nocivo. Os flavonóides reduzem o risco de doença cardiovascular, reduzindo a fragilidade vascular. Eles também previnem a formação de coágulos sanguíneos, inibindo o processo de coagulação do sangue e aumentando a elasticidade dos glóbulos vermelhos. 

A composição e teor calórico das laranjas

Danos das laranjas

Quaisquer frutas cítricas são um forte alérgeno; esta fruta não deve ser dada a crianças com menos de um ano de idade. Pessoas não alérgicas podem experimentar laranjas depois de um ano, crianças propensas a alergias – não antes de três anos. 

“A laranja tem uma acidez alta, o que é ruim para o esmalte dos dentes. Para quem tem problemas de esmalte e o risco de sua destruição é alto, é melhor enxaguar a boca depois de comer uma laranja. Ou você pode beber o suco através de um canudo para proteger os dentes. 

Pela mesma razão, as pessoas que sofrem de úlceras, gastrite e alta acidez do suco gástrico não devem beber suco de laranja espremido na hora com o estômago vazio ou comer frutas. É melhor comer fruta depois da refeição, e só em remissão”, aconselha nutricionista Yulia Pigareva.

O uso de laranjas na medicina

Na medicina moderna, o óleo de laranja, extraído da casca, é usado principalmente. É usado ativamente na aromaterapia e é adicionado a vários cosméticos. 

Beber suco e comer laranja também é recomendado para pessoas enfraquecidas com beribéri. Laranjas úteis e retenção de bile, urina, constipação; uma vez que os frutos têm uma urina leve – efeito colerético e aceleram a motilidade intestinal. 

A capacidade popular da laranja de “queimar gordura” durante as dietas de laranja não é cientificamente comprovada. De fato, a substância naringina na composição desta fruta pode reduzir o apetite e fazer com que o fígado inicie processos de queima de gordura. Mas em uma pequena dose, esse efeito não é perceptível, e algumas laranjas, pelo contrário, despertarão o apetite. Comer algumas dúzias de frutas para perda de peso provavelmente não será uma decisão razoável. 

Na medicina popular, folhas, casca de laranja são usadas na forma de decocções como sedativo. 

O uso de laranjas na culinária

Em Nosso País, costuma-se usar a laranja principalmente em pratos doces, geleias, tortas e coquetéis. Mas em outros países, a polpa é frita, adicionada a vários pratos salgados e condimentados. 

Eles comem não apenas a polpa e o suco, mas também as próprias cascas – você pode fazer frutas cristalizadas com elas, obter óleo perfumado. 

torta de laranja

Uma das tortas mais saborosas disponíveis em qualquer época. É fácil fazer um bolo com ele cortando o bolo em bolos e manchando com qualquer creme ou creme.

Lave bem a laranja e rale a casca com um ralador fino, sem afetar a parte branca – é amarga. Além disso, as raspas podem ser cortadas com um descascador de legumes e picadas com uma faca em tiras finas. Em seguida, descasque a laranja, retire a polpa e descasque-a dos filmes e sementes. Corte a polpa descascada em cubos pequenos. 

Quebre os ovos em uma tigela e bata com o açúcar até obter uma espuma fofa com um misturador ou batedor. Adicione sal, fermento em pó, raspas, misture. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, continuando a bater a massa em velocidade baixa.

Adicione os cubos de laranja, misture delicadamente com uma colher e despeje a massa em uma forma pré-oleada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de meia hora.

Deixe o bolo esfriar, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Marinada de carne de laranja

Uma marinada incomum não deixará ninguém indiferente.

O sabor picante agridoce agradará a muitos, embora os amantes da cozinha tradicional possam achá-la muito exótica. Você pode conservar qualquer carne, mas frango e pato combinam melhor com laranjas. Após a marinada, cozinhe a carne da maneira que você está acostumado. 

Lave a laranja, retire a camada superior de laranja das raspas com um ralador. Esprema o suco da laranja.

Adicione especiarias, sal, óleo, mel líquido, alho esmagado ao suco. Misture tudo e coloque a carne em um recipiente com marinada – é conveniente usar pedaços pequenos, por exemplo, coxas de frango.

Deixe marinar por pelo menos uma hora, de preferência três. Então você pode assar em uma forma no forno a 180 graus até ficar cozido.

Como escolher e armazenar laranjas

As laranjas são colhidas ainda verdes para que possam sobreviver à jornada. Além disso, os frutos são revestidos com cera com fungicidas contra fungos. Essas substâncias em uma pequena dose não são perigosas para os seres humanos, mas ainda é melhor lavar bem as frutas e sob água quente. 

Ao escolher, preste atenção em primeiro lugar ao peso do feto. Laranjas suculentas e de casca fina são pesadas, não muito grandes e têm uma pele lisa e não porosa. Mas a cor da casca não precisa ser laranja – às vezes uma fruta totalmente madura tem um barril verde. 

As laranjas maduras têm um forte odor característico, mas pode ser fraco devido ao revestimento de cera. 

À temperatura ambiente, as laranjas são armazenadas por no máximo algumas semanas, após as quais começam a secar muito. Para armazenamento mais longo, embale as frutas em papel, de preferência cada laranja separadamente, e leve à geladeira. Assim, a fruta ficará por até dois meses.