As folhas dessa planta até deslocaram o abacate do pedestal, estourando na cozinha com uma nova tendência da moda. Os foodies mais influentes do mundo nos convencem de que os benefícios das folhas de pandanus não podem ser exagerados. Que tipo de comida é e como usá-la?
As folhas de Pandanus são semelhantes em aparência às folhas de palmeira e crescem no sudeste da Ásia. Portanto, esta planta é amplamente utilizada na culinária da Malásia, Indonésia e Tailândia. O sabor das folhas é doce, com um gosto residual de amêndoa e baunilha.
As folhas de Pandan são usadas para assar, bebidas, adicionadas aos pratos principais. Entre as propriedades benéficas deste superalimento estão a estimulação da atividade cerebral, aliviando a fadiga e a tensão, aumentando a imunidade, desintoxicando o corpo e as propriedades antioxidantes. As folhas também ajudam com queimaduras solares, estresse e afastam os insetos.
Nos países orientais, as folhas de pandano são comumente adicionadas a sobremesas de arroz e coco. Em geral, a combinação dessa planta com o coco fornece uma excelente base para a fabricação de molhos, cremes, pudins e sorvetes.
O rico matiz das folhas de pandano é usado para dar aos pratos uma bela cor verde. Eles também podem ser usados para embrulhar peixes e carnes durante o cozimento para dar-lhes uma aparência diferente.
Devido ao seu sabor de nozes, as folhas de pandano são ótimas para fazer smoothies, coquetéis, xaropes e bebidas alcoólicas e chás.
O preço médio na Ucrânia é de 75 UAH. para 250 gramas.