Cogumelos de ostra em conserva: receitas caseiras

É improvável que qualquer um de nós se recuse a desfrutar de um delicioso cogumelo em conserva, que acena com sua aparência apetitosa. Tal aperitivo é um atributo indispensável para um feriado e apenas para todos os dias.

Você pode conservar absolutamente todos os tipos de corpos de frutas comestíveis. Em particular, os cogumelos ostra se prestam perfeitamente a esse processo. Os cogumelos-ostra em conserva são um excelente aperitivo que estará ao seu alcance a qualquer momento: para mimar os convidados ou apenas para uma refeição em família. Devo dizer que estes cogumelos contêm vitaminas que permitem encontrar uma alternativa adequada aos produtos à base de carne. Graças ao conteúdo de minerais úteis, como: iodo, cálcio, ferro e potássio, cogumelos ostra podem afetar positivamente o corpo humano. Em particular, o consumo regular desses corpos de frutificação reduz os níveis de colesterol, limpa o corpo de toxinas e toxinas, normaliza a pressão sanguínea e até tem um efeito antibacteriano.

Como conservar cogumelos ostra em casa: preparação preliminar

Os cogumelos ostra em conserva para o inverno em casa são o melhor tipo de cozinha para muitas famílias, pois estes cogumelos absorvem bem todos os sabores picantes da marinada, mas não perdem as suas propriedades benéficas. Este artigo contém as melhores receitas de cogumelos ostra em conserva para você.

Antes de aprender a conservar cogumelos ostra em casa, você precisa fazer uma preparação preliminar. Isso inclui a limpeza dos corpos de frutificação e a fervura, se exigido pela receita. Primeiro você precisa inspecionar os cogumelos e remover todos os locais danificados. Em seguida, é necessário separar os cogumelos ostra um a um, cortar a parte inferior do caule e limpar cada tampa com um pano seco, prestando atenção especial às áreas contaminadas. Se você notar que alguns chapéus estão muito sujos, você pode lavá-los com água. Essas dicas, que são usadas antes de preparar receitas de cogumelos-ostra em conserva em potes para o inverno, aplicam-se tanto à floresta quanto aos corpos de frutas comprados. Este espaço em branco ajudará a economizar seu tempo e dinheiro, pois é possível confeccioná-lo sem nenhum custo extra. Então, convidamos você a aprender a marinar deliciosamente cogumelos ostra em casa usando os métodos abaixo.

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Cogumelos de ostra marinados caseiros

Cogumelos de ostra instantâneos marinados em casa certamente se tornarão um salva-vidas para você. A receita para esta preparação é especialmente relevante quando você está esperando os convidados, e faltam apenas algumas horas para a chegada deles.

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• Cogumelo-ostra – 2 kg;
• Água - 150 ml;
• Vinagre 9% – 8 colheres de sopa l.;
• Óleo vegetal – 15 colheres de sopa. eu .;
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Açúcar – ½ colher de sopa. EU.;
• Cravo – 3 unid.;
• Folha de louro – 7 unid.;
• Pimenta preta – 20-25 unid.;
• Alho - 6 dentes.

Este método de marinar cogumelos ostra para o inverno em frascos envolve a fervura preliminar. Para fazer isso, você precisa pegar os corpos de frutificação já descascados e colocá-los em uma panela. Em seguida, despeje a água e coloque em fogo forte. Deixe ferver, adicione algumas pitadas de sal, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, usando uma escumadeira ou coador, transfira os cogumelos para um recipiente separado e despeje a água.

Fazemos a marinada: em uma panela, misture todos os ingredientes listados na lista (exceto cogumelos ostra e alho) e depois leve ao fogo.

Quando os cristais de sal e açúcar se dissolverem na marinada, adicione os cogumelos ostra e coloque por cima o alho ralado ou esmagado. Misture tudo bem e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.

Em seguida, distribua os cogumelos em frascos esterilizados e despeje sobre a marinada. Feche as tampas e deixe esfriar completamente, depois leve para um local fresco.

Como você pode ver, marinar cogumelos ostra em casa é rápido e fácil. Além disso, uma grande vantagem desta preparação é que você pode comê-la depois de algumas horas.

Como conservar cogumelos ostra em potes para o inverno: uma receita clássica

Você sempre pode cozinhar muitos pratos diferentes e deliciosos de cogumelos ostra, incluindo excelente preservação.

Devo dizer que muitos simplesmente subestimam esse cogumelo, colocando-o em uma ordem de magnitude menor que os mesmos champignons. No entanto, essa opinião “preconceituosa” será destruída em um instante assim que você experimentar pelo menos um cogumelo em conserva. Oferecemos-lhe para aprender a conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno de acordo com a receita clássica.

• Cogumelos-ostra – 2 kg;
• Água (quente) – 1 l;
• 9% vinagre – 100ml;
• Grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta – 6 unid.;
• Cravo – 8 unid.;
• Dentes de alho – 5 unid.;
• Lavrushka – 5 folhas;
• Sal – 4 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 1 Arte. eu .;
• Sementes de endro (secas) – 1 colher de chá

Para a receita clássica de cogumelos ostra em conserva para o inverno, você não precisa usar corpos de frutificação pré-cozidos. Nesse caso, eles simplesmente precisam ser limpos e divididos em espécimes separados, removendo as pernas de cada cogumelo. Se os chapéus forem grandes o suficiente, você pode cortá-los em pedaços.

Então, coloque cogumelos ostra frescos em uma panela e adicione todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. A propósito, quando você adicionar o alho, corte-o em 2 metades.

Misture tudo bem e leve ao fogo intenso para ferver.

Quando ferver, reduza o nível do fogo aceso e ferva os cogumelos ostra na marinada por 15 minutos.

Após o tempo especificado, despeje o vinagre, misture e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Colocamos cogumelos de ostra em conserva em frascos esterilizados pré-preparados, fechamos com tampas bem secas e limpas e esperamos que esfriem completamente.

Coloque na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.

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Como conservar cogumelos ostra em casa: uma receita passo a passo

Uma receita incomum, mas ao mesmo tempo financeiramente acessível, para cogumelos ostra em conserva rápidos. A propósito, há muito menos problemas com esses corpos de frutificação do que, por exemplo, com boletos ou cogumelos.

• Cogumelos de ostra frescos – 500 g;
• Cenouras – 1 unidade;
• Penas de cebola verde – 1 cacho;
• Alho - 5 dentes;
• Óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. eu.;
• Molho de soja – 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal e pimenta a gosto.

Como conservar cogumelos ostra graças a uma receita passo a passo?

Lave os cogumelos, retire o caule de cada espécime e corte em pequenos quadrados.

Descasque e rale as cenouras em um ralador coreano.

Pique a cebola e o alho em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as cenouras, frite até dourar.

Coloque as cebolas, o alho e os cogumelos ostra nas cenouras, frite tudo junto por mais alguns minutos.

Adicione especiarias, vinagre e molho de soja, desligue o fogo. Sirva à mesa, guarnecido com salsa picada e endro.

É possível conservar cogumelos ostra para o inverno em frascos de acordo com esta receita e como fazê-lo? Sim, você pode, mas para isso você precisa alterar um pouco o próprio processo. É necessário pré-ferver os cogumelos e colocá-los em frascos esterilizados. Em seguida, distribua a mistura de cenoura frita, cebola, alho, molho de soja e vinagre. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve para um quarto fresco.

Como você pode ver, conservar cogumelos ostra em casa é muito simples!

A receita mais fácil de como conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno

Uma receita muito saborosa de cogumelos-ostra em conserva para o inverno, que você deve experimentar! Você obtém um excelente lanche, usando apenas os produtos mais simples e baratos. Além disso, esta receita também pode ser categorizada como “clássica” e “a mais fácil”.

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• Cogumelos-ostra – 1 kg;
• Limão – 2 unid.;
• Água – 0,4 l;
• Óleo vegetal – 100ml;
• Alho - 8 dentes;
• Sal – 2 colheres de sopa l.;
• Vinagre 9% – 4 colheres de sopa l.;
• Folha de louro e cravo – 6 unid.;
• Grãos de pimenta preta – 20 unid.;

Os passos passo a passo desta receita mais simples lhe dirão como conservar corretamente os cogumelos ostra.

Cogumelos frescos descascados cortados em pedaços pequenos e reserve.

Enquanto isso, estamos preparando o recheio da marinada: em uma panela com água, combinamos todos os ingredientes previstos na receita, exceto limão, alho e cebola, leve ao fogo.

Corte o limão ao meio e esprema o suco de cada metade diretamente na marinada.

Limpamos o alho, passamos por uma prensa e também enviamos para a panela.

Cozinhe a marinada por 7-10 minutos, depois coe e leve ao fogo novamente.

Adicione os cogumelos e ferva tudo junto em fogo baixo por mais 5-7 minutos.

Colocamos em frascos esterilizados, fechamos as tampas e colocamos na geladeira. Se não houver lugar na geladeira para armazenar cogumelos ostra em conserva, você pode levá-los para o porão.

Uma receita de como conservar cogumelos ostra mais coreano

Se você é um defensor de lanches picantes e picantes de cogumelos, a seguinte receita será útil. Este prato pode ser servido à mesa quase imediatamente, ou você pode prepará-lo para o inverno.

• Cogumelos de ostra frescos – 1,5 kg;
• Cenouras – 2 pedaços grandes;
• Vinagre, óleo vegetal – 100 ml cada;
• Alho - 6 dentes;
• Tempero para legumes em coreano – 1 colher de chá;
• Coentro moído – 1 colher de chá (sem lâmina);
• Pimenta moída vermelha e preta – 0,5 colher de chá cada;
• Sal – 2 colher de chá;
• Açúcar - 1 colheres de chá.

Como conservar cogumelos ostra em coreano graças a uma descrição passo a passo?

Limpamos os corpos de frutificação, separamos as pernas das tampas, descartamos as tampas.

Corte em tiras e ferva em água por 15 minutos.

Enquanto isso, descasque as cenouras e três em um ralador coreano.

Retire os cogumelos da água e deixe esfriar.

Após esfriar, misture os corpos de frutificação com a cenoura, o alho amassado e todos os demais ingredientes da lista, misture bem.

Deixe a massa fermentar por 5-6 horas e, em seguida, coloque-a em frascos esterilizados, que esterilizamos novamente, mas com cogumelos ostra marinados em coreano. O procedimento para esterilizar frascos com massa deve durar cerca de 30 a 35 minutos.

Muitos concordarão que os cogumelos ostra marinados de acordo com uma receita coreana são um prato muito saboroso. Pode ser servido à mesa não só no almoço e jantar, mas também nos feriados.

Receita de cogumelos ostra em conserva com endro em casa

A seguinte receita de cogumelos ostra em conserva em casa também ficará ótima na mesa festiva. O prato é dominado por notas doces requintadas que seus convidados definitivamente vão gostar.

• Cogumelos de ostra (chapéus) – 1,5 kg;
• Água – 0,7 l;
• Endro seco – 2 colheres de sopa. eu.;
• Arco – 1 cabeça;
• Ácido acético 70% – 50 g;
• Pimenta preta (ervilhas) – 7-10 unid.;
• Folha de louro – 4-6 peças;
• Açúcar - 40 g;
• Sal – 25g;
• Cravo – 5 unid.;
• Óleo de girassol.

Como conservar rapidamente os cogumelos ostra em casa, tendo esta lista de produtos?

As tampas grandes são cortadas em pedaços e as pequenas podem ser deixadas como estão.

Misture o açúcar, sal, pimenta, salsa, endro e cravo na água. Coloque o recipiente no fogo e deixe ferver.

Adicione os cogumelos ostra, vinagre e ferva-os na marinada por cerca de 25 minutos.

Escorra a marinada e despeje o óleo vegetal nos cogumelos. Em seguida, adicione anéis de cebola em fatias finas, misture e sirva.

Como você pode ver, essa opção não foi projetada para armazenamento de longo prazo. No entanto, se você quiser conservar os cogumelos ostra para o inverno em frascos, a receita deve ser ligeiramente alterada. Para fazer isso, remova a cebola da lista e despeje os frascos esterilizados de cogumelos com a marinada em que os cogumelos-ostra foram cozidos. Antes de enrolar, despeje em cada recipiente 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Como rapidamente e saboroso picles cogumelos ostra em casa

Um aperitivo muito interessante que não deixará os seus convidados indiferentes. A primeira amostra deste prato pode ser tomada um dia após a decapagem.

• Tampões de cogumelos ostra – 1 kg;
• Água – 0,5 l;
• Folha de louro – 4 unid.;
• Grãos de pimenta da Jamaica – 6 unid.;
• Grãos de pimenta preta – 17 unid.;
• Alho – 4 fatias;
• Sal – 1 colher de chá;
• Endro fresco ou seco – 10 g;
• Vinagre – 3 colheres de sopa. eu .;
• Óleo de girassol.

Como conservar cogumelos ostra em casa, seguindo esta receita?

Coloque os cogumelos em uma assadeira forrada com papel alumínio e pincelada com óleo.

Coloque para assar no forno, aquecido a 220 ° C, por 40 minutos.

Enquanto isso, coloque uma panela de água no fogo, adicione a folha de louro, pimenta e deixe o líquido ferver.

Despeje sal, vinagre, dentes de alho esmagados e endro, misture e ferva por 3-5 minutos.

Retire os cogumelos do forno e coloque em frascos de vidro esterilizados e despeje a marinada por cima.

Esterilize os recipientes com massa de cogumelos por 15 minutos. Enrole, deixe esfriar e pode ser colocado em uma sala fria.

Receita de cogumelos de ostra em conserva rápida em casa

Existe outra maneira de conservar rapidamente os cogumelos ostra em casa. A propósito, esta preparação pode ser consumida quase imediatamente após o resfriamento.

• Cogumelos-ostra – 0,7 kg;
• Água – 1 l;
• Pimenta búlgara – 1 pedaço pequeno;
• Alho – 4 fatias;
• Arco – 1 cabeça;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu.;
• Sal – 2 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 1,5 colher de chá;
• Azeite ou óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.;

A receita para decapagem de cogumelos ostra em casa é dividida em várias etapas:

Cogumelos ostra preparados cortados em pedaços, coloque em água com sal e deixe ferver por 15 minutos.

Transfira os cogumelos com uma escumadeira para um recipiente fundo separado.

Corte a pimenta em tiras finas e misture com cebola e alho picados. Mexa e adicione sal se necessário. Adicione o açúcar, o vinagre, o óleo e misture novamente.

Despeje cuidadosamente a mistura resultante em uma jarra de litro e leve à geladeira por 40 minutos.

Cogumelos-ostra marinados em casa: uma receita deliciosa para o inverno

Cogumelos-ostra marinados em casa de acordo com esta receita são perfeitos tanto como lanche independente quanto como componente adicional de saladas.

• Cogumelos-ostra – 1,7 kg;
• Água purificada – 0,7 l;
• Vinagre 9% – 4 colheres de sopa l.;
• Cravo e louro – 4 unid.;
• Pimenta preta – 13 ervilhas;
• Sal – 50g;
• Açúcar - 25 g;
• Mostarda seca – 1,5 colher de chá;
• Coentro moído, coentro – ½ colher de chá cada.

Como usar esta receita para conservar cogumelos ostra em frascos para o inverno?

Coloque as tampas de cogumelos já preparadas em uma panela com água, adicione todas as especiarias, incluindo sal e açúcar.

Depois que a massa ferver, despeje o vinagre e continue cozinhando por 20 minutos, reduzindo o fogo.

Divida os cogumelos ostra prontos com a marinada em frascos esterilizados.

Coloque os frascos, mas esterilize junto com a peça de trabalho por 10 minutos.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Receita para marinar cogumelos ostra em casa para o inverno em frascos

Uma preparação de cogumelos muito interessante para o inverno, que certamente se tornará uma das mais queridas da sua família, você só precisa experimentar uma vez.

• Cogumelos-ostra frescos (tampas) – 1,5 kg;
• Tomate e abobrinha – 1 kg cada;
• Sal – 50g;
• Açúcar - 25 g;
• Vinagre 9% – 100ml;
• Pimenta preta (moída) – ½ colher de chá;
• Farinha de trigo – 100 g;
• Salsa e endro – 1 molho cada;
• Manteiga – 50 g;
• Azeite de oliva ou girassol – 200 ml.

Lembre-se de que é melhor levar cogumelos ostra jovens para decapagem no inverno em casa, pois eles ficarão macios no prato.

Então, separamos os cogumelos lavados e descascados das pernas, colocamos em uma panela, enchemos com água e colocamos no fogo. Sal, mexa e espere até ferver, retirando a espuma resultante.

Após 3 minutos, retire os cogumelos ostra da panela e transfira para uma frigideira seca e aquecida.

Frite os corpos de frutificação em fogo médio até que o líquido evapore. Em seguida, adicione a manteiga e continue fritando por mais alguns minutos. Tempere com pimenta, sal, misture e espalhe em um caldeirão.

Limpamos a abobrinha, cortamos em fatias de 0,5 cm de espessura, enrolamos cada pedaço em farinha e fritamos levemente em azeite.

Coloque em um caldeirão com os cogumelos, misture e leve ao fogo para refogar por 10 minutos.

Em uma panela em que os cogumelos e a abobrinha foram fritos, frite os anéis de tomate (1 cm de espessura) por 30 segundos. de cada lado. Sal, pimenta e transfira para o restante dos ingredientes em um caldeirão.

Cozinhe por 10 minutos, adicione o restante sal, açúcar, vinagre e verduras picadas. Mexa e cozinhe por mais 7 minutos em fogo baixo.

Distribuímos a massa entre frascos esterilizados, cobrimos com tampas de metal e esterilizamos tudo junto por 30 minutos. Envolvemos os frascos acabados com legumes em conserva com um cobertor e, após o resfriamento completo, os levamos para o porão.

Como cozinhar cogumelos de ostra em conserva para o inverno

Outra receita original que mostra como conservar cogumelos ostra em casa não deixará a maioria das donas de casa indiferentes. Por causa de seu sabor incomum, mas insanamente agradável, a peça de trabalho será vendida com um estrondo.

• Cogumelos de ostra (chapéus) – 1,5 kg;
• Gengibre – 70g;
• Arco – 1 cabeça média;
• Dentes de alho – 5 unid.;
• Vinagre (9%) e molho de soja – 60 ml cada;
• Sal - 1,5 colher de chá.

Os cogumelos ostra devem primeiro ser fervidos em água salgada por cerca de 10 minutos, depois transferidos para uma peneira para remover o líquido e esfriar. Os chapéus pequenos podem ser deixados inteiros e os grandes podem ser cortados em pedaços.

Enquanto nossos corpos de frutificação estão esfriando, é necessário limpar o gengibre, a cabeça de cebola e os dentes de alho. Após a limpeza, esses ingredientes precisam ser picados: cebola – em meias argolas, alho – em cubos pequenos, gengibre – em um ralador fino.

Coloque os cogumelos ostra em um recipiente fundo, no qual você também deve adicionar os produtos previamente picados.

Sal, despeje o vinagre e o molho de soja, misture e deixe fermentar por 30 minutos.

Após esse tempo, distribua a massa em potes, feche as tampas e leve à geladeira. Observe que este espaço em branco não foi projetado para armazenamento de longo prazo – no máximo 2 semanas.

Como conservar rapidamente cogumelos ostra em casa: uma receita com vídeo

Uma receita muito simples, além de rápida para a colheita de cogumelos de inverno. Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como conservar cogumelos ostra em casa em 30 minutos:

Ingredientes:

• Cogumelos de ostra (jovens) – 1,5-2 kg;
• Água – 250-300ml;
• Sal e açúcar – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• Vinagre 9% – 60ml;
• Pimenta preta (ervilhas) – 15 unid.;
• Lavrushka – 6 folhas;
• Coentro e endro (sementes) – 1 colher de chá incompleta cada.

Combinamos todos os componentes de acordo com a lista (exceto cogumelos ostra) em uma panela. Mexa bem, leve ao fogo e deixe ferver.

Colocamos nossos cogumelos na marinada, fervemos por 25 minutos e desligamos o fogo.

Devo dizer que a peça de trabalho pode ser consumida imediatamente após o resfriamento, ou você pode enrolá-la em frascos esterilizados e armazená-la pelo tempo que precisar.

Com base em todos os itens acima, podemos concluir com segurança: a questão de como cozinhar cogumelos ostra em conserva para o inverno e não apenas não é nada difícil! E esperamos que nossas receitas ajudem a respondê-la na íntegra.