Linhas de decapagem para o inverno: receitas passo a passo

Os cogumelos de fileira são considerados presentes da natureza em todos os aspectos, porque são muito saudáveis, nutritivos e saborosos. Eles são bem conhecidos pelos amantes da “caça silenciosa” que preservam as colheitas de cogumelos para o inverno. Tradicionalmente, as formas mais populares de processamento de cogumelos são a salga e a decapagem. E se você planeja fazer um desses processos, em apenas alguns dias sua família terá um delicioso lanche na mesa.

Linhas de pernas cinza, roxa e lilás são especialmente populares. Eles têm um aroma agradável de farinha, bem como um sabor delicado. Vale a pena notar que, em termos de qualidades, esses corpos de frutificação não são inferiores nem mesmo aos “reis” do “reino” dos cogumelos – álamo e boleto.

Agradar seus entes queridos com deliciosas fileiras de picles não é difícil. Além disso, para a grande maioria dos especialistas em culinária, essa preservação ocupa um lugar de destaque no arsenal de preparações de cogumelos. Tente conservar as linhas para o inverno em casa e certifique-se de que essa opção seja atraente para toda a sua família e amigos, sem exceção. No entanto, notamos imediatamente que o pré-tratamento – limpeza, imersão e fervura, levará algum tempo.

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Preparando-se para salgar e conservar os cogumelos

Ao começar a considerar receitas para a preparação de linhas em conserva, você deve se familiarizar com as regras básicas para sua preparação. Assim, um fator muito importante nesse trabalho árduo é a esterilização preliminar dos potes de vidro, pois é neles que a peça será armazenada. O tratamento térmico adequado dos recipientes é o primeiro passo para garantir um produto de qualidade que será obtido ao final.

[ »»]O próximo passo será uma limpeza completa dos corpos de frutificação dos restos florestais – sujeira aderida, folhas, agulhas e insetos. Em seguida, cada espécime precisa cortar a parte inferior da perna, porque simplesmente não é adequado para alimentação. Depois disso, lave a colheita em uma grande quantidade de água e deixe de 3 horas a 3 dias. Para marinar fileiras roxas e lilases, a imersão não pode durar mais de 3 horas, pois essas espécies não têm amargura. O armazenamento de linhas enlatadas deve ser realizado em uma sala fresca e escura, onde a temperatura não exceda + 8°С ou + 10°С.

Nosso artigo apresenta 22 das melhores receitas para deliciosas marinadas em casa. Além disso, graças a fotos passo a passo, bem como recomendações em vídeo, você pode imaginar com mais clareza como ocorre um determinado processo de reciclagem.

Como conservar as linhas da maneira clássica (com vídeo)

Se você não sabe por onde começar a decapagem, confira a maneira clássica. É versátil e difundido, o que significa que se adapta a todos os gostos.

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• Ryadovka – 1,5-2kg;
• Água – 0,5 l;
• Sal (não iodado) – 1 colher de sopa. eu.;
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa. eu .;
• Vinagre de mesa (9%) – 4 colheres de sopa. eu.;
• Cravo, louro – 3 unid.;
• Grãos de pimenta preta – 10 unid.

A receita clássica é exatamente o que você precisa para um verdadeiro aperitivo de cogumelos. Portanto, propomos ver como conservar as linhas dessa maneira.

Assista também ao vídeo que mostra como conservar as fileiras de acordo com a receita clássica.

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Linhas roxas em conserva: uma receita para cozinhar cogumelos para o inverno

Linhas roxas em conserva trarão alegria para você e sua família, especialmente nos feriados. O fato é que em frascos esses cogumelos ficarão muito bonitos, com tons roxos ou lilás “fabulosos”.

• Filas – 2,5 kg;
• Água - 750 ml;
• Sal (não iodado) – 40-50 g;
• Açúcar - 60 g;
• Vinagre 9% – 70ml;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica – 5 ervilhas cada;
• Folha de louro - 4 unid.

Como é necessário marinar a linha roxa para terminar com um lanche bonito, apetitoso e perfumado?

1. Transferimos as linhas previamente limpas e encharcadas para uma panela esmaltada, enchemos com água para que seu nível fique 1-2 cm mais alto que os próprios corpos de frutificação.
2. Ferva por 20 minutos, escolhendo a intensidade média do fogo. Ao mesmo tempo, lembramos a necessidade de remover constantemente a espuma com uma escumadeira. Para preservar a cor natural do produto, recomenda-se adicionar ½ colher de chá à água. Ácido Cítrico.
3. Depois de terminar o tratamento térmico, mudamos as linhas para uma peneira e as colocamos sob a torneira para enxaguar.
4. Deixe a água da receita ferver e mergulhe as fileiras lá.
5. Adicione todos os outros ingredientes mencionados na lista, misture e cozinhe a massa por 20 minutos em fogo baixo.
6. Enchemos o recipiente de vidro esterilizado com cogumelos, enchemos com marinada até o topo.
7. Arrolhamos com tampas de plástico apertadas, deixamos esfriar, aquecendo com um pano grosso e quente – um cobertor ou uma toalha felpuda.
8. Nós o levamos para uma sala fria e escura para armazenamento a longo prazo.

Cogumelos de pernas lilás marinados: uma receita para o inverno

Uma aparência muito atraente também se estende ao remo de pernas lilás, em conserva para o inverno. No entanto, o sabor deste cogumelo não deve ser esquecido, pois é muito agradável e macio. Esses corpos de frutificação podem ser usados ​​como um prato separado ou como um componente adicional em saladas.

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• Filas – 2 kg;
• Vinagre – 50ml;
• Açúcar – 2-3 colheres de sopa. eu. (ou a gosto);
• Sal – 2 colheres de sopa l.;
• Folha de louro e cravo – 4 unid.;
• Paprika - 1 colheres de chá.

A receita passo a passo descrita para as fileiras de conservas ajudará você a realizar esse processo corretamente.

1. Cogumelos descascados e lavados despeje 1 litro de água e deixe ferver por 15 minutos em fogo médio. É altamente recomendável remover a espuma resultante durante o processo de ebulição.
2. Adicione sal, açúcar granulado, folha de louro com cravo, deixe ferver por 10 minutos.
3. Despeje a páprica moída e despeje o vinagre em um fio fino, misture, cozinhe tudo por mais 10 minutos.
4. Disponha em potes, enrole com tampas de metal ou feche com nylon.
5. Vire e isole com um pano quente, dando tempo para resfriamento completo.
6. Leve para a adega ou use a geladeira, deixando a peça em uma das prateleiras.

Fileiras marinadas com ervas da Provence: receita com foto

Para esta receita, uma mistura de ervas secas da Provence é adicionada às fileiras marinadas, o que tornará os cogumelos mais perfumados e originais à sua maneira.

• Filas – 2 kg;
• Água - 800 ml;
• Vinagre – 70ml;
• Sal e açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• Ervas da Provença – 2 colher de chá;
• Uma mistura de grãos de pimenta – 1 colher de chá;
• Folha de louro - 5 unid.

Oferecemos-lhe uma receita passo a passo, bem como uma foto de remo em conserva com ervas da Provence.

1. Cogumelos embebidos passam por tratamento térmico fervendo em água salgada.
2. Após 20 minutos, eles se reclinam em uma peneira e deixam de lado por um tempo.

Enquanto o excesso de líquido vai saindo das fileiras, é hora de começar a preparar a marinada com os demais ingredientes da lista.

3. A salmoura é fervida por 10 minutos e depois filtrada (opcional).
4. Cogumelos são colocados em frascos esterilizados e despejados com marinada quente.
5. Os bancos são cobertos com tampas de metal e esterilizados por pelo menos 30 minutos.
6. Eles são fechados com capas de nylon, envoltos em um cobertor e, portanto, completamente resfriados.
7. Frascos refrigerados com espaços em branco de dar água na boca são levados para uma sala fria.

Receita de linhas em conserva para o inverno em um fogão lento

De que outra forma conservar os cogumelos em casa para economizar tempo? Para fazer isso, a melhor opção seria usar um fogão lento – um utensílio de cozinha útil que é encontrado em muitas cozinhas hoje.

• Filas – 1 kg;
• Água - 500 ml;
• Vinagre 6% – 100ml;
• Sal – ½ colher de sopa. EU.;
• Açúcar – 1 Arte. eu .;
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá;
• Folha de louro - 2 unid.

Para cozinhar cogumelos em conserva em um fogão lento, oferecemos uma receita com uma descrição passo a passo.

1. Os cogumelos embebidos são imersos no recipiente de um utensílio de cozinha e completamente cobertos com água fria (da receita).
2. Definimos o modo "Cozinhar" por 20 minutos, após o bipe, abra a tampa e coloque os ingredientes restantes.
3. Ligamos o modo definido anteriormente por 10 minutos e esperamos que a máquina de cozinha desligue.
4. Distribuímos a linha em conserva em frascos estéreis, enchemos com salmoura até o topo.
5. Enrolamos com tampas de metal e viramos de cabeça para baixo.
6. Cubra com um cobertor velho e deixe esfriar completamente.
7. Em seguida, transportamos as latas com a peça de trabalho para o porão ou para a geladeira.

Como conservar linhas com alecrim

A receita apresentada para linhas em conserva para o inverno com raminhos de alecrim acaba sendo muito saborosa. Não tenha medo de usar esta opção, você ficará surpreso com o quão fácil é fazer.

• Filas – 3 kg;
• Óleo vegetal – 100ml;
• Vinagre 9% – 150ml;
• Alho - 10 dentes;
• Alecrim – 3 ramos;
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu .;
• Sal – 2 colheres de sopa l.;
• Pimenta (pimenta da Jamaica, preta) – 5 ervilhas cada.

Como marinar linhas, mostrará a receita com uma foto do prato acabado. Seguindo seus passos, você pode preparar um lanche incrivelmente saboroso para a estação fria.

1. Despeje os cogumelos pré-descascados e embebidos com água e deixe ferver por 20 minutos.
2. Escorra em uma peneira, lave e coloque em uma tigela grande.
3. Adicione sal, açúcar, óleo, vinagre, alho picado, pimenta e raminhos de alecrim.
4. Mexa e deixe por 2 horas, mexendo bem de vez em quando.
5. Retire os raminhos de alecrim e descarte, e distribua as fileiras em recipientes esterilizados e pressione para baixo para que não haja bolsões de ar.
6. Cubra com tampas de metal e coloque em uma panela de água fria, no fundo da qual havia um pano grosso.
7. Coloque os pratos em fogo lento e, depois de ferver, esterilize os frascos por 40 minutos.
8. Enrole as tampas, vire e isole até esfriar.
9. Retire para um local fresco e armazene a uma temperatura não superior a +10°C.

Linhas de decapagem em tomate em casa

Recomendamos estocar fileiras de cogumelos marinados no inverno, cuja preparação envolve a adição de tomate. Esta preparação é perfeita para sopas e ensopados de legumes. Além disso, este aperitivo pode ser usado imediatamente após o resfriamento como um prato separado.

• Filas – 3 kg;
• Pasta de tomate (250 ml de molho de tomate pode ser) – 5 colheres de sopa. eu.;
• Água – 1 l;
• Sal – 2,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 3 Arte. eu .;
• Vinagre 9% – 7 colheres de sopa l.;
• Pimenta preta – 10 unid.;
• Folha de louro – 5 unid.;
• Açafrão - 1/3 colher de chá

Propomos fazer cogumelos de remo em conserva para o inverno com pasta de tomate de acordo com as instruções passo a passo.

1. Ferva as fileiras limpas em água salgada por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
2. Em água (da receita), dilua o extrato de tomate, adicione sal e açúcar, misture e deixe ferver.
3. Jogamos os cogumelos em uma peneira, enxaguamos e enviamos para a marinada.
4. Deixe ferver por 10 minutos, adicione todos os outros temperos e especiarias, exceto o vinagre.
5. Ferva os cogumelos na marinada por 10 minutos, despeje o vinagre e cozinhe novamente por 15 minutos em fogo baixo.
6. Colocamos as linhas em frascos esterilizados, despejamos a marinada de tomate.
7. Cobrimos com tampas de metal e colocamos em água quente para esterilização.
8. Esterilize depois de ferver a água por 20 minutos, enrole e embrulhe com um cobertor.
9. Depois de um tempo, retiramos a preservação refrigerada no porão ou adega.

Cogumelos de linha com rábano marinado para o inverno em frascos

A receita de linhas em conserva com raiz de rábano para o inverno adicionará tempero ao aperitivo, que até os gourmets vão gostar. Este ingrediente é muito útil e, em combinação com as linhas, apenas adicionará nutrição à sua peça de trabalho.

• Produto principal – 2 kg;
• Raiz de rábano (ralada em um ralador) - 1 colher de sopa. eu.;
• Vinagre 6% – 100ml;
• Sal – 1,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Água – 1 l;
• Pimenta preta - 7 unid.

Uma receita passo a passo para marinar linhas com as fotos apresentadas ajudará você a ver visualmente como a peça de trabalho é feita.

1. Despeje as linhas limpas e embebidas com água, adicione 1 colher de sopa. eu. sal e deixe ferver por 20 minutos, retirando constantemente a espuma formada na superfície.
2. Reclinamos em uma peneira para drenar e depois temperamos com raiz de rábano ralada, misturamos.
3. Colocamos em frascos esterilizados e começamos a preparar a marinada.
4. Combinamos sal, açúcar, pimenta, louro e vinagre em água, ferva por 5-7 minutos.
5. Delicadamente, despeje os frascos com fileiras e rábano, coloque em água morna.
6. Esterilize em fogo baixo por 30 minutos e enrole.
7. Cubra com um cobertor ou roupa quente e deixe esfriar.
8. Transferimos para armazenamento em local frio – na adega ou na prateleira da geladeira.

Como conservar linhas roxas com gengibre

A marinada de cogumelos para o inverno também pode ser feita com a adição de gengibre. Talvez nem todo mundo goste deste produto, pois você precisa ter o máximo de cuidado possível com sua quantidade em um prato.

• Linhas roxas – 2 kg;
• Água – 1 l;
• Sal – 1,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Essência acética – 2 colher de chá;
• Raiz de gengibre, ralada – 1 colher de sopa. eu. (sem topo, ou leve a gosto);
• Pimenta branca e preta – 5 ervilhas cada;
• raspas de limão – 1 colher de chá;
• Folha de louro - 3 unid.

Sugerimos preparar uma receita de cogumelos marinados para o inverno com a ajuda de uma descrição passo a passo.

1. As linhas após a limpeza e imersão devem ser submetidas a tratamento térmico por fervura.
2. Após 20 minutos, todo o caldo deve ser decantado, deixando apenas um corpo de frutificação, que deve ser seco em uma toalha de cozinha.
3. Enquanto isso, prepare a marinada com todos os ingredientes restantes.
4. Ferva por 10 minutos, coe a marinada e despeje sobre as fileiras.
5. Cozinhe os cogumelos em marinada com gengibre por 15 minutos.
6. Disponha em frascos preparados e feche com tampas de nylon apertadas.
7. Deixe na sala para esfriar e, em seguida, leve-o para um porão fresco para armazenamento.

Como conservar cogumelos de remo para o inverno em potes em casa

Para algumas donas de casa, cogumelos em conserva com anis estrelado e canela são uma opção inesperada. Como cozinhar cogumelos rowan e conservá-los com a adição de ingredientes tão interessantes?

• Filas – 1,5 kg;
• Água – 1 l;
• Vinagre 9% – 50ml;
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Canela – ¼ colher de chá;
• Anis estrelado maduro – 1 unid.;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Pimenta preta - 7 unid.

Sugerimos usar uma receita passo a passo mostrando como conservar as linhas.

1. Após a imersão, ferva as fileiras em água com sal por 20 minutos, retirando a espuma da superfície.
2. Coloque em uma peneira e lave sob a torneira, deixe escorrer.
3. Na água indicada na receita, combinamos sal, açúcar, pimenta preta, louro, anis estrelado, canela e vinagre.
4. Ferva por 5-7 minutos, filtre e coloque as linhas preparadas.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, distribua em potes.
6. Feche com tampas de plástico e cubra com um cobertor até que os frascos esfriem completamente.

Filas marinadas picantes com vinagre

O picante e picante destes cogumelos marinados certamente serão apreciados pelos seus homens.

Eles também vão adicionar variedade ao menu diário e festivo de cada família.

• Ryadovka (descascado e cozido) – 2 kg;
• Sal – 2 colher de chá;
• Açúcar – 3 colher de chá;
• Água – 800ml.;
• Vinagre (9%) – 6 colheres de sopa. eu.;
• Alho - 8 dentes;
• Pimenta picante – ½-1 vagem (ou a gosto);
• Preto e pimenta da Jamaica – 8 ervilhas cada;
• Folha de louro - 3 unid.

As linhas marinadas para o inverno são feitas de forma bastante simples:

1. Descasque e pique o alho, repita o mesmo procedimento com pimenta.
2. Misture todos os ingredientes na água e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
3. Distribua os cogumelos cozidos em frascos esterilizados e despeje sobre a marinada.
4. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve para o porão.

Marinando linhas roxas com noz-moscada

A receita para marinar cogumelos rowan para o inverno com noz-moscada ajudará você a preparar um excelente aperitivo que será procurado em sua mesa não apenas nos feriados, mas também durante a semana.

Esta preparação pode ser usada em primeiro lugar como um prato independente. Além disso, pode ser adicionado a saladas ou recheios de tortas.

• Linhas roxas – 2 kg;
• Água – 1,5 l;
• Sal – 1,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Vinagre 9% – 70ml;
• Noz-moscada moída – ¼ colher de chá;
• Folha de louro – 4 unid.;
• Dentes de alho – 5 unid.

Certifique-se de conservar as linhas para o inverno em frascos preparados, esterilizados com antecedência em água quente. Além disso, as tampas destinadas à torção também devem ser esterilizadas para que a peça de trabalho não se deteriore.

1. Linhas após a limpeza preliminar e imersão, ferva por 20 minutos em água fervente, removendo a espuma.
2. Despeje o sal e o açúcar, misture até que os cristais estejam completamente dissolvidos e cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione a folha de louro, a noz-moscada e o vinagre.
4. Cozinhe os cogumelos na marinada por 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, e desligue o fogão.
5. No fundo de cada frasco, coloque o alho fatiado e despeje a marinada junto com as fileiras.
6. Nós o torcemos com tampas de metal ou fechamos com tampas de nylon apertadas, envolvemos os frascos com o branco com um cobertor.
7. Depois que os potes esfriarem, nós os levamos para o porão ou os colocamos na geladeira.

Como conservar linhas com mostarda: uma receita de como cozinhar cogumelos

A marinada de linhas para o inverno geralmente ocorre com a adição de mostarda. Este componente tornará os cogumelos picantes, macios e perfumados.

• Filas – 2 kg;
• Sal – 2 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2,5 Arte. eu .;
• Mostarda seca – 1 colher de sopa. eu.;
• Vinagre – 3 colheres de sopa. eu .;
• Água – 1 l;
• Guarda-chuvas de endro – 2 peças.;
• Pimenta preta - 6 ervilhas.

Uma receita passo a passo mostrará como conservar as fileiras com mostarda seca.

1. Após a limpeza e imersão, a fileira deve ser fervida em água por 20 minutos, retirando a espuma.
2. Coloque em uma peneira, deixe escorrer e, enquanto isso, prepare a marinada.
3. Deixe a água da receita ferver, adicione sal, açúcar, endro, mostarda seca e pimenta.
4. Ferva por 10 minutos e despeje o vinagre em um fio fino para que não se forme espuma.
5. Organize as fileiras em frascos esterilizados até o topo, pressione para que não haja vazio e despeje a marinada quente.
6. Feche com tampas de nylon apertadas, espere esfriar e leve para a adega.

Linhas marinadas: uma receita simples para o inverno

Oferecemos a receita mais fácil para fazer fileiras marinadas. Se você não levar em conta o tempo de preparação dos corpos de frutificação, o processo de decapagem em si é muito rápido. Além disso, a primeira amostra do prato acabado pode ser coletada após alguns dias.

• Remada – 2kg;
• Sal – 2 colher de chá;
• Açúcar – 1,5 Arte. eu .;
• Cebola – 1 unid.;
• Vinagre 9% – 4 colheres de sopa l.;
• Folha de louro e cravo – 2 unid.;
• Pimenta preta (ervilhas) - 10 unid.

Como é a decapagem expressa de linhas de acordo com uma receita simples?

1. Os cogumelos são classificados, a sujeira aderente é removida, assim como a parte inferior das pernas.
2. Mergulhe por várias horas em água salgada, depois ferva por 30 minutos, escorra o caldo.

Enquanto os corpos de frutificação drenam o excesso de líquido, prepare a marinada:

3. A cebola é descascada e cortada em cubos pequenos e combinada com vinagre de vinho.
4. Adicione todos os temperos, misture, coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
5. Espalhe os cogumelos e despeje 0,5-1 colher de sopa. água purificada ou fervida, ferva por mais 5 minutos.
6. A massa é distribuída em potes esterilizados, enrolada, resfriada e levada para o porão.

Marinar linhas com ácido cítrico para o inverno em frascos

Normalmente, as linhas em conserva são feitas com vinagre ou essência de vinagre. No entanto, nem todos sabem que outro conservante, o ácido cítrico, pode servir como um excelente substituto nesse caso.

• Remada – 2kg;
• Água - 600 ml;
• Ácido cítrico – ½ colher de chá;
• Sal – 3 colher de chá;
• Açúcar – 1,5 Arte. eu .;
• Pimenta preta (ervilhas) – 13-15 unid.;
• Folha de louro, cravo – a gosto.

Uma receita com uma foto mostrará como conservar as linhas com a adição de ácido cítrico?

1. Antes de tudo, você deve preparar os cogumelos: limpe-os da sujeira, lave em água e ferva por 20 minutos (adicione 600 colheres de sopa de vinagre a 1% em 6 ml de água).
2. Escorra o caldo, lave os cogumelos com água fria e deixe escorrer.
3. Combine ácido cítrico, sal, açúcar, pimenta, louro e cravo na água da receita.
4. Mexa, leve ao fogo, deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos, depois coe.
5. Coloque a marinada de volta no fogo e coloque os cogumelos, deixe ferver por 7-10 minutos.
6. Distribua as filas juntamente com a marinada em frascos de 0,5 l (esterilizados).
7. Cubra com tampas e deixe para esterilização por 20 minutos.
8. Enrole, deixe esfriar, leve para uma sala fria.

Filas marinadas picantes com alho

Oferecemos outra maneira de deliciosas fileiras marinadas preparadas para o inverno em potes. O alho adicionado aos cogumelos dará ao aperitivo um sabor mais sutil e picante que todos vão gostar, sem exceção.

• Filas – 2 kg;
• Sal – 2 colheres de sopa.;
• Água - 700 ml;
• Vinagre 9% – 3 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 1,5 Arte. eu .;
• Alho – 10-13 dentes;
• Folha de louro - 4 unid.

Como conservar as linhas para o inverno com a adição de dentes de alho?

1. Despeje as fileiras limpas e embebidas com água à taxa de 1 litro por 1 kg de cogumelos, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos. Durante a fervura, não se esqueça de retirar a espuma da superfície com uma escumadeira.
2. Escorra a água, despeje uma nova porção indicada na lista e continue a cozinhar por 5 minutos.
3. Descasque e pique os dentes de alho, adicione aos cogumelos, adicione sal e açúcar, misture.
4. Jogue a folha de louro e ferva os cogumelos na marinada por 20 minutos.
5. Despeje o vinagre, deixe ferver por mais 5 minutos e retire do fogão.
6. Arrume as fileiras junto com a marinada em frascos esterilizados, enrole.
7. Enrole, deixe esfriar completamente e leve para a adega.

Linhas de decapagem com folhas de groselha

Outra receita para linhas de decapagem envolve a adição de folhas frescas de groselha. Este ingrediente dará aos cogumelos uma textura crocante, delicadeza no sabor e maciez no aroma.

• Filas – 3 kg;
• Vinagre – 9%;
• Sal – 3 colheres de sopa l.;
• Açúcar - 4 colher de sopa. eu .;
• Água – 1 l;
• Alho – 4 fatias;
• Cravo – 4 botões;
• Groselha preta – 10 folhas.

Como conservar cogumelos com folhas de groselha?

1. Após a limpeza e imersão, ferva a linha em água salgada por 20 minutos.
2. Escorra a água e encha com uma nova porção, cuja quantidade é indicada na receita.
3. Adicione sal, açúcar e cozinhe por 10 minutos, retirando constantemente a espuma.
4. Em frascos esterilizados, colocamos as folhas de groselha, ½ parte do alho cortado em rodelas e ½ parte dos dentes.
5. Distribua os cogumelos por cima para metade do frasco sem marinada e despeje 1 colher de sopa. eu. vinagre, em seguida, coloque os cogumelos novamente.
6. Distribua as folhas de groselha, o restante do alho e os dentes com a camada superior.
7. Despeje mais 1 colher de sopa. eu. vinagre e só então despeje a marinada fervente.
8. Enrolamos, viramos e embrulhamos com um cobertor velho até esfriar completamente, depois levamos para o porão.

Como conservar linhas com cebolas

De que outra forma você pode conservar linhas para o inverno em potes? Muitas donas de casa adicionam cebolas ou cebolinhas.

Note que a receita em si é bastante simples, mas o sabor dos cogumelos é delicioso.

• Remada – 2,5kg;
• Bulbo ou cebolinha – 300 g;
• Água - 700 ml;
• Noz-moscada – uma pitada;
• Folha de louro – 4 unid.;
• Sal – 1,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2,5 Arte. eu .;
• Vinagre 9% – 6 colheres de sopa l.

Cada estágio de cogumelos em conserva é mostrado na foto com a descrição correspondente:

1. Cogumelos preparados são imersos em água fervente com sal e fervidos por 20 minutos.
2. Passe por uma peneira ou coador, lave e coloque em uma marinada fervente, cozinhe por 15 minutos.
3. Sal + açúcar + vinagre + folha de louro + noz-moscada é introduzido em água fervente e fervido por 5-7 minutos em fogo baixo.
4. Recipientes de vidro esterilizados são preenchidos com uma camada de cebola, cortada em meio anéis finos.
5. Em seguida, as linhas são distribuídas e despejadas com marinada quente até o topo.
6. Os bancos são cobertos com tampas e esterilizados em água por 40 minutos.
7. Eles enrolam, deixam esfriar e levam para a adega.

Receita de linhas de decapagem com raspas de limão

Também oferecemos marinar cogumelos com raspas de limão. A saturação que será inerente ao aperitivo graças a este ingrediente agradará a todos os amantes de pratos de cogumelos. Pode ser colocado na mesa como lanche independente ou adicionado como ingrediente auxiliar em saladas.

• Produto principal – 2,5 kg;
• Água - 800 ml;
• Sementes de endro – 1 colher de sopa. eu.;
• Raspas de limão – 1 colher de sopa. eu. (sem topo);
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Vinagre 9% – 50ml;
• Pimenta preta - 10 ervilhas.

Como marinar linhas usando a lista de produtos acima?

1. Linhas descascadas e embebidas são fervidas em água por 15 minutos.
2. Eles se reclinam em uma peneira e, após a drenagem, são introduzidos em uma marinada fervente.
3. Marinada: todas as especiarias e especiarias são misturadas em água, exceto as raspas de limão, fervidas por 5 minutos.
4. As linhas são fervidas na marinada por pelo menos 15 minutos.
5. As raspas de limão são derramadas, misturadas e cozidas por mais 15 minutos em fogo baixo.
6. Tudo é distribuído em potes esterilizados e fechados com tampas de nylon bem fechadas.
7. Os bancos são deixados na sala para esfriar e depois levados para o porão.

Ryadovki marinado para o inverno com coentro

Até donas de casa iniciantes podem preparar uma receita para marinar cogumelos com fileiras de coentro. Basta seguir regras simples e a peça de trabalho será armazenada por mais de 12 meses. Cogumelos incrivelmente saborosos e perfumados preparados para o inverno de acordo com esta receita definitivamente se tornarão um convidado frequente em sua mesa de férias.

• Filas – 2 kg;
• Água purificada – 800 ml;
• Coentro – 1 colher de chá;
• Açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Vinagre (9%) – 50 ml;
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.

Uma opção que mostra como conservar os cogumelos em conserva para o inverno tem seus próprios segredos. Nesse caso, os cogumelos não são pré-cozidos, mas escaldados em água fervente.

1. Limpe as fileiras, deixe de molho e coloque em uma peneira.
2. Abaixe o coador junto com as linhas em água fervente por 5-10 segundos, repita o procedimento várias vezes.
3. Prepare uma marinada com todos os ingredientes listados e coloque os cogumelos.
4. Ferva por 30 minutos em fogo baixo e distribua em potes esterilizados.
5. Complete com marinada até o topo e feche com tampas de nylon apertadas.
6. Enrole com um cobertor e deixe esfriar, leve para a adega.

Linhas de decapagem para o inverno com vinagre de vinho

Algumas donas de casa preferem fazer conservas em casa usando vinagre de vinho. Com ele, o aroma e o sabor da peça são revelados do outro lado. Além disso, na presença de tal conservante, mesmo um conjunto mínimo de especiarias enfatizará a sofisticação dos corpos de frutificação.

• Filas – 2 kg;
• Água – 1 l;
• Sal – 1,5 colheres de sopa l.;
• Açúcar – 2 Arte. eu .;
• Vinagre de vinho – 150ml;
• Alho - 7 dentes;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Pimenta preta – 10 ervilhas;
• Alecrim – 1 ramo.

Uma descrição passo a passo da receita, bem como uma foto, mostrarão como marinar as linhas.

1. Espalhamos as linhas preparadas em água fervente, adicionamos sal e açúcar, ferva por 15 minutos.
2. Introduzimos todas as outras especiarias e especiarias, exceto o vinagre de vinho, e fervemos por mais 15 minutos em fogo baixo.
3. Despeje o vinagre, ligue o fogo no modo médio e cozinhe os cogumelos na marinada por 10 minutos.
4. Colocamos as fileiras em frascos esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver novamente e depois despejamos nos cogumelos.
5. Feche com tampas plásticas apertadas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Retiramos as latas resfriadas com a peça de trabalho na adega ou colocamos na geladeira.

Como você pode ver, marinar linhas em casa não é nada difícil, tudo o que resta é desejar-lhe bom apetite!

Linhas de decapagem em coreano: uma receita simples com vídeo

A receita coreana permite marinar a linha para o inverno de maneira muito simples, enriquecendo perfeitamente seu menu diário. Além disso, este aperitivo terá o seu devido lugar em qualquer festa festiva. Cogumelos em combinação com vegetais serão um reservatório adicional de nutrientes e vitaminas benéficas para o seu corpo.

• Filas – 2 kg;
• Água – 1 l;
• Vinagre 9% – 100ml;
• Cenouras – 3 raízes;
• Cebolas – 2 pedaços grandes;
• Açúcar – ½ colher de sopa. EU.;
• Sal – 1 colheres de sopa l.;
• Folha de louro – 3 unid.;
• Coentro moído – 1 colher de chá;
• Páprica moída – 2 colheres de chá;
• Mais tempero de cenoura coreano – 1,5 colheres de sopa.

É necessário preservar os corpos de frutificação de acordo com todas as regras propostas na receita passo a passo para proteger você e seus entes queridos de possíveis envenenamentos.

Tente fazer essa iguaria uma vez e você sempre a apreciará, porque se tornará uma das mais desejadas na mesa para você.

1. Após a limpeza e imersão, as fileiras são fervidas em água salgada por 20 minutos.
2. Jogue em uma peneira e deixe para retirar o excesso de líquido.
3. As cenouras são descascadas, lavadas e cortadas em fatias finas, as cebolas são descascadas e cortadas em meio anéis.
4. Coloque os legumes e todas as especiarias com especiarias em água fervente e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
5. Espalhe os cogumelos na marinada, cozinhe por 10 minutos e retire do fogão.
6. Deixe esfriar completamente e espalhe com uma escumadeira em frascos esterilizados preparados.
7. A marinada é passada por uma peneira, novamente deixada ferver em fogo baixo.
8. Após 7-10 minutos, eles são removidos do fogão e as fileiras são despejadas quentes.
9. Eles o enrolam com tampas fervidas, o viram e o cobrem com roupas quentes – uma velha jaqueta de inverno, um casaco de pele, um suéter grosso etc.
10. Após o resfriamento completo, que leva até 2 dias, os frascos com espaços em branco são colocados na geladeira.

Também oferecemos a você assistir a um vídeo visual de linhas marinando.