Tortas com cogumelos e arroz
Massa:
- 800 gramas de farinha;
- 50 gramas de fermento fresco;
- 300 gramas de margarina;
- 0,6 litros de leite;
- Sal e açúcar a gosto;
- 4 gema;
- 40 gramas de manteiga e óleo vegetal para assar.
Para o preenchimento:
- 200 gramas de cogumelos secos ou 400 gramas de cogumelos frescos;
- 2 lâmpadas
- 4 colheres de sopa de margarina
- 100 gramas de arroz cozido
- Pimenta e sal a gosto
Primeiro você precisa amassar a massa usando os ingredientes descritos acima. Depois disso, é coberto com um guardanapo e colocado em um local quente para fins de fermentação. Depois de levantar a massa, ela deve ser amassada, esperar até que ela suba uma segunda vez e amassar novamente.
No caso de usar cogumelos secos, eles devem ser bem lavados, depois despejados com água e deixar fermentar por cerca de uma hora e meia a duas horas. Depois disso, eles são fervidos e passados por um moedor de carne. Ao mesmo tempo, a cebola é descascada, lavada, picada e frita um pouco. Em seguida, o óleo vegetal é adicionado à panela e toda a mistura é frita por 3-5 minutos. Cogumelos com cebola são resfriados, o restante dos ingredientes é adicionado a eles, tudo isso é misturado.
Depois disso, a massa é cortada em pedaços, que são posteriormente enrolados em bolos finos. Cerca de duas colheres de sopa do recheio resultante são colocadas no meio desse bolo. As bordas do bolo são comprimidas e o meio permanece aberto. Depois disso, a torta resultante é colocada em uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal e deixada em repouso por 15 minutos.
Quando a torta é infundida, é untada com gema por cima e assada em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 a 25 minutos. Após o cozimento, eles são untados com manteiga.