Ingredientes Caviar Pike
| caviar fresco | 500.0 (grama) |
| sal de mesa | 1.0 (colher de chá) |
Método de preparação
O caviar pode ser preparado a partir de lúcios vivos, resfriados, mas não congelados. O caviar pode ser removido dos filmes, colocado em uma peneira e escaldado com água fervente. Deixe a água escorrer, tempere com sal fino seco e mexa delicadamente. Coloque o caviar em uma jarra, despeje o óleo vegetal por cima. Conservar em local frio.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteínas | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| gorduras | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| ácidos orgânicos | 76.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Água | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| Cinza | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina PP, NÃO | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Cálcio, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magnésio, Mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Sódio, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Enxofre, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Cloro, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Manganês, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Cobre, cobre | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Cromo, Cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Zinco, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
O valor da energia é 87,1 kcal.
Caviar pique rico em vitaminas e minerais como: vitamina PP - 14,4%, cloro - 58,5%, cromo - 109%
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Pike Caviar POR 100 g
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