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Informações gerais
Os ácidos graxos essenciais não podem ser sintetizados pelo corpo humano e entrar nele só com comida.
Ácidos graxos poliinsaturados também chamados omega-3 e omega-6, e o complexo de vitamina F.
São cinco: linoléico, linolênico, araquidônico, eicosapentaenóico e docosahexaenóico.
Os ácidos graxos poliinsaturados afetam o metabolismo do corpo, incluindo o nível celular. Protege as células do envelhecimento prematuro, ajuda a manter a sua informação genética. Regula o metabolismo da gordura e a atividade das bactérias benéficas que vivem no intestino.
Omega-3 e ômega-6 reduz o nível de colesterol no corpo e, assim, protegê-lo da aterosclerose. Esses ácidos graxos participam da síntese de substâncias semelhantes a hormônios que ajudam para baixar a pressão arterial e reduzir a inflamação, protegendo assim contra artrite, ciática e doenças degenerativas do disco.
Previna a formação de coágulos sanguíneos e protege o músculo cardíaco. Normaliza o metabolismo lipídico, melhora a visão, a memória e outras funções do sistema nervoso. Além disso, ácidos graxos poliinsaturados melhorar a ação de outras vitaminas solúveis em gordura e vitaminas b.
A maior parte do ômega-3 e ômega-6 está contido em óleos vegetais, especialmente linhaça, soja e amendoim. Esses ácidos também estão presentes em outros óleos vegetais - sementes de girassol, amendoim, amêndoas, abacates, grãos de soja. Uma pequena quantidade de ácido araquidônico está na gordura de porco.
Para conservar os ácidos graxos essenciais, os produtos de origem vegetal , deve ser consumido recentes. O tratamento térmico ou refino destrói os nutrientes.
Produtos de origem animal, ricos em ácidos graxos essenciais são: fígado de peixe, óleo de peixe e amêijoas.
Durante um dia, uma pessoa leva cerca de 2,5 g de ácidos graxos. Além disso, para manter sua proporção ideal no corpo, a proporção de ácidos graxos de origem vegetal e animal deve ser 4:1.
Ou seja, a necessidade diária pode ser satisfeita com a colher de óleo de linhaça ou um punhado de sementes de girassol, mais uma porção de peixes marinhos ou frutos do mar. Medicamentos com óleo de peixe devem ser usados em consulta com seu médico.
Todos os detalhes sobre os ácidos graxos poliinsaturados assistem no vídeo abaixo:
