Ingredientes Geléia de Marmelo
| a norma | 1000.0 (grama) |
| açúcar | 1200.0 (grama) |
| água | 2.0 (grão de vidro) |
| ácido de limão | 3.0 (grama) |
Método de preparação
Corte o marmelo em rodelas, retire a câmara de sementes, descasque. Para armazenamento temporário, mergulhe imediatamente as fatias em água acidificada (3 g de ácido cítrico por 1 litro de água). Despeje a casca e as câmaras de sementes com água e ferva por 20 minutos. Coe o caldo e ferva as fatias de marmelo até ficarem macias. Esfrie as fatias e mergulhe-as em xarope de açúcar fervente (1200 g de açúcar em 2 colheres de sopa de água). Cozinhe por 4 minutos, deixe por 8 horas e repita o cozimento mais 2 vezes. Adicione o ácido cítrico no final do cozimento.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 221.8 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 6% | 759 g |
| Proteínas | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 76000 g | |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 58.7 g | 219 g | 26.8% | 12.1% | 373 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Água | 39.3 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5784 g |
| Cinza | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.0366 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54645 g |
| niacina | 0.02 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 0.7% | 6579 g |
| Cálcio, Ca | 6.8 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14706 g |
| Magnésio, Mg | 3.4 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Sódio, Na | 4.1 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 31707 g |
| Fósforo, P | 5.7 mg | 800 mg | 0.7% | 0.3% | 14035 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 221,8 kcal.
Calorie content E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Geléia de marmelo POR 100 g
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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