Ingredientes Feijão com pepino
feijões | 200.0 (grama) |
pepino | 400.0 (grama) |
tomates | 200.0 (grama) |
cebola verde | 3.0 (colher de mesa) |
vinagre | 0.3 (grão de vidro) |
azeite | 0.3 (grão de vidro) |
sal de mesa | 0.5 (colher de chá) |
Método de preparação
Cozinhe o feijão embebido e descarte. Corte os pepinos em aparas e os tomates em rodelas. Pique a cebolinha bem fina. Misture todos os componentes, despeje uma mistura de vinagre e óleo vegetal, adicione sal.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
gorduras | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
Os hidratos de carbono | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
ácidos orgânicos | 22.3 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
Água | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
Vitamina C, ascórbica | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
Vitamina PP, NÃO | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
niacina | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
Cálcio, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
Silício, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
Magnésio, Mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
Sódio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
Enxofre, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
Fósforo, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
Cloro, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 316 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 32.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
Iodo, eu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
Cobalto, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
Manganês, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
Cobre, cobre | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
Molibdênio, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
Níquel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
Titã, você | 25.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
Cromo, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
Zinco, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 6.2 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 107,2 kcal.
Feijão com Pepino rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 12,6%, potássio - 12,6%, silício - 53%, fósforo - 15,3%, cloro - 16,4%, ferro - 16,1%, cobalto - 54%, manganês - 17,5%, cobre - 15,6%, molibdênio - 15%, cromo - 11,2%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Feijão com pepino POR 100 g
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
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