Receita Batatas fritas. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Batatas fritas

Batatas cruas fatiadas são lavadas em água fria, secas, colocadas na gordura fervente e fritas até ficarem macias por 8 a 10 minutos. As batatas fritas são jogadas em uma peneira para drenar a gordura e polvilhadas com sal fino.

Valor nutricional e composição química.

O valor da energia é 279 kcal.

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.