Ingredientes Batatas em folha
| batatas | 36.0 (peça) |
| alho-poró | 40.0 (grama) |
| sal de mesa | 0.8 (colher de mesa) |
| manteiga | 90.0 (grama) |
Método de preparação
Descasque as batatinhas, lave (corte as grandes) e, junto com o alho bravo e a manteiga, embrulhe firmemente em papel alumínio (pergaminho), coloque na gradinha e leve ao forno bem aquecido por 40 minutos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| gorduras | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Os hidratos de carbono | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| ácidos orgânicos | 29.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| Água | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Cálcio, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnésio, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Sódio, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Enxofre, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fósforo, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Cloro, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Iodo, eu | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Lítio, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Cobre, cobre | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molibdênio, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Níquel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Cromo, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Zinco, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 73,5 kcal.
Batatas em folha rico em vitaminas e minerais como: potássio - 18,4%, cloro - 21,6%, cobalto - 42%, cobre - 11,7%, cromo - 16,4%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Batatas em folha POR 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
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