Ingredientes Salada de Peixe com Alga Marinha
robalo | 56.0 (grama) |
Couve do mar | 20.0 (grama) |
tomates | 20.0 (grama) |
batatas | 34.0 (grama) |
salada | 17.0 (grama) |
cebola verde | 13.0 (grama) |
ovo de galinha | 0.3 (peça) |
creme | 25.0 (grama) |
Método de preparação
as normas dos marcadores são fornecidas para a perca do mar, badejo eviscerado, decapitado O peixe preparado é cortado em filetes sem pele e espinhas, fervido, resfriado e cortado em fatias finas. Algas marinhas cozidas são picadas, combinadas com batatas cozidas fatiadas, tomates ou pepinos descascados, alface picada grosseiramente, cebolas raladas, é adicionado peixe, misturado, temperado com maionese ou creme de leite. A salada é decorada com ovo cozido, peixe, tomate ou pepino
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Proteínas | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
gorduras | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
Os hidratos de carbono | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
ácidos orgânicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Água | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
Cinza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
Vitamina C, ascórbica | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
Cálcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
Magnésio, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
Sódio, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
Enxofre, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
Fósforo, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
Cloro, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 264.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 47.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
Iodo, eu | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
Cobalto, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
Lítio, Li | 18.7 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
Cobre, cobre | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molibdênio, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
Níquel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
Flúor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
Cromo, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
Zinco, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 2.4 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.2 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 65.5 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 119 kcal.
Salada de Peixe com Alga Marinha rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina C - 12,8%, vitamina PP - 11,8%, potássio - 17%, magnésio - 12,4 %%, fósforo - 13,5%, ferro - 18,3%, iodo - 11,9%, cobalto - 102%, cromo - 30,8%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de peixe com algas marinhas POR 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
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