Ingredientes Ovos fritos (naturais)
ovo de galinha | 3.0 (peça) |
margarina | 10.0 (grama) |
Método de preparação
Frite os ovos fritos em uma assadeira dividida em porções por 3-5 minutos, até que a proteína coagule e a gema se torne semilíquida. Ovos fritos são lançados na mesma panela.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 240.8 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 5.9% | 699 g |
Proteínas | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8.7% | 478 g |
gorduras | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 14.3% | 290 g |
Os hidratos de carbono | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
Água | 94.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.7% | 2413 g |
Cinza | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 18.4% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.5% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 13.8% | 300 g |
Vitamina B4, colina | 314.4 mg | 500 mg | 62.9% | 26.1% | 159 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.6 mg | 5 mg | 32% | 13.3% | 313 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 8.8 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 9.7% | 429 g |
Vitamina D, calciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 11.6% | 357 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 11.9% | 349 g |
Vitamina H, biotina | 25.3 μg | 50 μg | 50.6% | 21% | 198 g |
Vitamina PP, NÃO | 2.9394 mg | 20 mg | 14.7% | 6.1% | 680 g |
niacina | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 175.7 mg | 2500 mg | 7% | 2.9% | 1423 g |
Cálcio, Ca | 69.7 mg | 1000 mg | 7% | 2.9% | 1435 g |
Magnésio, Mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 1.6% | 2649 g |
Sódio, Na | 177.7 mg | 1300 mg | 13.7% | 5.7% | 732 g |
Enxofre, S | 220.3 mg | 1000 mg | 22% | 9.1% | 454 g |
Fósforo, P | 240.8 mg | 800 mg | 30.1% | 12.5% | 332 g |
Cloro, Cl | 195.2 mg | 2300 mg | 8.5% | 3.5% | 1178 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 7.1% | 581 g |
Iodo, eu | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Cobalto, Co | 12.5 μg | 10 μg | 125% | 51.9% | 80 g |
Manganês, Mn | 0.0363 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5510 g |
Cobre, cobre | 103.9 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.3% | 962 g |
Molibdênio, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 4.4% | 933 g |
Flúor, F | 68.8 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.7% | 5814 g |
Cromo, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Zinco, Zn | 1.3892 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 864 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.9 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 677.7 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 240,8 kcal.
Ovos fritos (naturais) rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 33,3%, colina - 62,9%, vitamina B5 - 32%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina D - 28% , vitamina E - 28,7%, vitamina H - 50,6%, vitamina PP - 14,7%, fósforo - 30,1%, ferro - 17,2%, iodo - 16,7%, cobalto - 125% , zinco - 11,6%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
CALORIAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Ovos fritos (naturais) POR 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
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