Ingredientes batata picada e porco
batatas | 340.0 (grama) |
cebola | 200.0 (grama) |
porco, 1 categoria | 200.0 (grama) |
Pimenta preta da terra | 0.5 (grama) |
sal de mesa | 12.0 (grama) |
Método de preparação
Para batatas picadas e carne de porco, as batatas cruas descascadas e a carne de porco são cortadas em fatias finas. A carne de porco é frita até ficar meio cozida, cebolas picadas finamente são adicionadas e fritas por mais 10-15 minutos e resfriadas. Batatas picadas são combinadas com carne de porco frita com cebola, sal e pimenta são adicionados e misturados.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Proteínas | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
gorduras | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
Os hidratos de carbono | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
ácidos orgânicos | 71.4 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
Água | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
Cinza | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
Vitamina B9, folato | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Vitamina C, ascórbica | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamina PP, NÃO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niacina | 2.4 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Cálcio, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnésio, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Sódio, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Enxofre, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Fósforo, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Cloro, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 107.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Iodo, eu | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Cobalto, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Lítio, Li | 55.7 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Cobre, cobre | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molibdênio, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Níquel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Cromo, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Zinco, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 10.9 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 3.8 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 260,3 kcal.
Batata picada e porco rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 26,7%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 18,1%, vitamina PP - 20,1%, potássio - 25,1%, fósforo - 18,9 %, cloro - 51,1%, cobalto - 100%, manganês - 11,2%, cobre - 18,8%, molibdênio - 21,1%, cromo - 30,4%, zinco - 14,1%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Batatas picadas e carne de porco POR 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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