Ingredientes Mingau guryevskaya
| semolina | 240.0 (grama) |
| vaca leiteira | 1000.0 (grama) |
| açúcar | 160.0 (grama) |
| manteiga | 50.0 (grama) |
| proteína de frango | 2.0 (peça) |
| amendoins | 65.0 (grama) |
| pera | 1.0 (peça) |
| maçãs | 1.0 (peça) |
Despeje o leite ou creme em uma panela rasa e leve ao forno quente. Quando uma espuma avermelhada se formar, remova-a com cuidado, tomando cuidado para não danificar o formato da espuma. Coloque em um prato raso. Para o mingau, são necessárias 4-5 espumas. Cozinhe a semolina viscosa no leite, acrescente açúcar e sal a gosto. Mexendo continuamente, coloque a manteiga, as claras batidas, as gemas amassadas com açúcar, as nozes picadas e torradas (qualquer) no mingau quente. Mexa a massa preparada, coloque um pouco sobre uma panela de ferro fundido com uma camada fina (1 / 2-1 cm) e cubra com espuma. Então, novamente - uma camada de mingau, novamente cubra com espuma. Então, três ou quatro vezes. A camada superior do mingau não é coberta com espuma. Deve ser polvilhado com açúcar e muito rapidamente, antes que o açúcar tenha tempo de se dissolver, queime-o com uma faca quente de lâmina larga. O açúcar ficará dourado. Depois disso, coloque o mingau em um forno quente por 5-7 minutos. Antes de servir, coloque por cima escaldado e aquecido em calda bem quente, maçãs fatiadas, pêras e outras frutas. Você pode decorar o mingau com geléia.
Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 151.2 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1114 g |
| Proteínas | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 3.8% | 1727 g |
| gorduras | 5.4 g | 56 g | 9.6% | 6.3% | 1037 g |
| Os hidratos de carbono | 22.6 g | 219 g | 10.3% | 6.8% | 969 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Água | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.9% | 3552 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 1.7% | 3876 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4304 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1398 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 154.8 mg | 2500 mg | 6.2% | 4.1% | 1615 g |
| Cálcio, Ca | 68.6 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.6% | 1458 g |
| Silício, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Magnésio, Mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Sódio, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.9% | 3562 g |
| Enxofre, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.9% | 3484 g |
| Fósforo, P | 73.9 mg | 800 mg | 9.2% | 6.1% | 1083 g |
| Cloro, Cl | 61.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.8% | 3740 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 108.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.3 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 14 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| Iodo, eu | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 2.2% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 29.1% | 227 g |
| Manganês, Mn | 0.0687 mg | 2 mg | 3.4% | 2.2% | 2911 g |
| Cobre, cobre | 33.5 μg | 1000 μg | 3.4% | 2.2% | 2985 g |
| Molibdênio, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4.6% | 1429 g |
| Níquel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.9 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 8.2 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 1.2% | 5500 g |
| Estrôncio, Sr. | 8.5 μg | ~ | |||
| Titã, você | 1.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 14 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 28571 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Zinco, Zn | 0.3092 mg | 12 mg | 2.6% | 1.7% | 3881 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 8.9 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 151,2 kcal.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- 333 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 48 kCal
- 552 kCal
- 47 kCal
- 47 kCal