Receita Salada com azeite e vinagre. Caloria, composição química e valor nutricional.

Ingredientes Salada com azeite e vinagre

Corte a salada verde lavada e seca nas folhas e coloque em uma saladeira. Antes de servir, regue com o molho feito de vinagre com a adição de sal, pimenta moída, açúcar e óleo vegetal, misture e polvilhe com endro ou salsa. Por cima da salada, pode-se colocar pepinos frescos, cortados em rodelas, bem como crostas de pão branco, ralado com alho e cortado em forma de losangos. Sirva a salada a pratos de carne frita e cozida, bem como a peixe frito ..

Valor nutricional e composição química.

O valor da energia é 167,2 kcal.

• Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
• Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.