Ingredientes Pepinos Recheados com Sal
| pepino | 4.0 (peça) |
| Zander | 200.0 (grama) |
| óleo de girassol | 1.0 (colher de mesa) |
| cebola | 1.0 (peça) |
| cebola alho | 2.0 (peça) |
| Folha de louro | 2.0 (peça) |
| Pimenta preta da terra | 3.0 (grama) |
| sal de mesa | 10.0 (grama) |
Método de preparação
Prepare a carne picada: pique o filé de peixe cozido, acrescente sal, pimenta, óleo vegetal e misture bem. Corte os pepinos em conserva no sentido do comprimento e ao meio, retire as sementes, recheie com o peixe picado e dobre as metades, fazendo-as parecer um pepino inteiro. Prepare o molho: pique a cebola finamente, frite em óleo vegetal, acrescente a polpa de tomate e mexa bem, aqueça bem. Depois disso, coloque o alho picado (2-3 dentes), o louro, a pimenta numa frigideira, coloque meio copo de água e deixe ferver durante 5-10 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Polvilhe com lúpulo suneli e ervas antes de servir.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Proteínas | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| gorduras | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Os hidratos de carbono | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| ácidos orgânicos | 62.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Água | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Cinza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Cálcio, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnésio, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Sódio, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Enxofre, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fósforo, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Cloro, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Iodo, eu | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalto, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Manganês, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Cobre, cobre | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Cromo, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zinco, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 2.8 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 6.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 65,3 kcal.
Pepinos recheados em conserva rico em vitaminas e minerais como: cloro - 43,2%, cobalto - 46%, manganês - 12,2%, cromo - 19,4%
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Pepinos em conserva recheados por 100 g
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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