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Ingredientes Shchi guisado com panquecas de trigo sarraceno
| repolho branco, chucrute | 300.0 (grama) |
| cenoura | 35.0 (grama) |
| cebola | 35.0 (grama) |
| massa de tomate | 17.0 (grama) |
| farinha de trigo premium | 10.0 (grama) |
| margarina | 33.0 (grama) |
| Caldo de carne transparente | 850.0 (grama) |
Método de preparação
O chucrute preparado é picado finamente e estufado com a adição de purê de tomate dourado. As cenouras são cortadas em cubos pequenos, as cebolas são picadas finamente, os vegetais são refogados separadamente. Coloque o repolho estufado, os vegetais salteados em caldo fervente e tempere com a farinha salteada diluída em caldo quente, cozinhe por 10-15 minutos e despeje os temperos nas panelas, tampe com uma tampa e coloque a sopa de repolho em fogo baixo por 1-1.5 horas. Deixe de lado a sopa de repolho em potes com creme de leite. Panquecas de trigo sarraceno são servidas separadamente, 2 pcs. por porção. A tecnologia para fazer panquecas de trigo sarraceno é fornecida na receita nº 676.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Proteínas | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| gorduras | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| Os hidratos de carbono | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| ácidos orgânicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Água | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| Cinza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| Vitamina C, ascórbica | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Cálcio, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Silício, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnésio, Mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| Sódio, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Enxofre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Fósforo, P | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Cloro, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Iodo, eu | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Cobalto, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Lítio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Cobre, cobre | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molibdênio, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Níquel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Titã, você | 0.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Zinco, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.8 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 4.4 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 56,8 kcal.
Sopa de repolho estufado com panquecas de trigo sarraceno rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 11,1%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Sopa de repolho estufado com panquecas de trigo sarraceno POR 100 g
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
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