Ingredientes Molho Tártaro
| pepino | 3.0 (peça) |
| maionese | 300.0 (grama) |
| cebola alho | 5.0 (peça) |
Método de preparação
Rale os pepinos, pique finamente 5 dentes de alho, acrescente a maionese (quanto mais, melhor). Misture tudo bem e leve à geladeira por 15 minutos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 283.8 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteínas | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.4% | 2452 g |
| gorduras | 26.1 g | 56 g | 46.6% | 16.4% | 215 g |
| Os hidratos de carbono | 9.6 g | 219 g | 4.4% | 1.6% | 2281 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Água | 59.1 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 5.6 mg | 500 mg | 1.1% | 0.4% | 8929 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 12.4 mg | 15 mg | 82.7% | 29.1% | 121 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.9146 mg | 20 mg | 4.6% | 1.6% | 2187 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 134.9 mg | 2500 mg | 5.4% | 1.9% | 1853 g |
| Cálcio, Ca | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 2.3% | 1550 g |
| Magnésio, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 1.5% | 2367 g |
| Sódio, Na | 204.1 mg | 1300 mg | 15.7% | 5.5% | 637 g |
| Fósforo, P | 59.7 mg | 800 mg | 7.5% | 2.6% | 1340 g |
| Cloro, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.2% | 13855 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 153.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Iodo, eu | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Cobalto, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 9.2% | 385 g |
| Manganês, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 4.8% | 743 g |
| Cobre, cobre | 68.8 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.4% | 1453 g |
| Molibdênio, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Flúor, F | 6.1 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 65574 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Zinco, Zn | 0.3357 mg | 12 mg | 2.8% | 1% | 3575 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.9 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 283,8 kcal.
Molho tártaro rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 82,7%, cobalto - 26%, manganês - 13,5%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Molho Tatar POR 100 g
- 14 kCal
- 627 kCal
- 149 kCal
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