Ingredientes Salada de legumes com rabanete e maçãs
| cenoura | 205.0 (grama) |
| rabanete | 200.0 (grama) |
| Repolho branco | 205.0 (grama) |
| maçãs | 200.0 (grama) |
| maionese | 200.0 (grama) |
Método de preparação
Cenouras cruas preparadas, rabanetes (cebolas pré-escaldadas), maçãs sem o ninho de sementes são cortadas em tiras, repolho picado, esfregado com sal. Legumes são combinados, temperados com maionese ou creme de leite. Nas férias, eles são decorados com maçãs.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 157.3 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1071 g |
| Proteínas | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.7% | 3800 g |
| gorduras | 13.5 g | 56 g | 24.1% | 15.3% | 415 g |
| Os hidratos de carbono | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 2.2% | 2959 g |
| ácidos orgânicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 6.7% | 952 g |
| Água | 93.1 g | 2273 g | 4.1% | 2.6% | 2441 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2300 μg | 900 μg | 255.6% | 162.5% | 39 g |
| Retinol | 2.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.8% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 7547 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 16% | 398 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.7 mg | 15 mg | 44.7% | 28.4% | 224 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.932 mg | 20 mg | 4.7% | 3% | 2146 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 293.8 mg | 2500 mg | 11.8% | 7.5% | 851 g |
| Cálcio, Ca | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| Magnésio, Mg | 23.8 mg | 400 mg | 6% | 3.8% | 1681 g |
| Sódio, Na | 118.7 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.8% | 1095 g |
| Enxofre, S | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8264 g |
| Fósforo, P | 41.1 mg | 800 mg | 5.1% | 3.2% | 1946 g |
| Cloro, Cl | 25.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.7% | 8880 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 251.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 156.9 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 26.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 4.6% | 1385 g |
| Iodo, eu | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Cobalto, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 9.5% | 667 g |
| Lítio, Li | 1.5 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.1047 mg | 2 mg | 5.2% | 3.3% | 1910 g |
| Cobre, cobre | 64.2 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.1% | 1558 g |
| Molibdênio, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 8.2% | 778 g |
| Níquel, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 14.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 18.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21858 g |
| Cromo, Cr | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 3.7% | 1724 g |
| Zinco, Zn | 0.2372 mg | 12 mg | 2% | 1.3% | 5059 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.6 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 157,3 kcal.
Salada de legumes com rabanete e maçãs rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 255,6%, vitamina C - 25,1%, vitamina E - 44,7%, potássio - 11,8%, cobalto - 15%, molibdênio - 12,9%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de legumes com rabanete e maçãs POR 100 g
- 35 kCal
- 36 kCal
- 28 kCal
- 47 kCal
- 627 kCal
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