Ingredientes Salada de Carne
bife, lombo | 200.0 (grama) |
batatas | 5.0 (peça) |
pepino | 2.0 (peça) |
salada | 100.0 (grama) |
maionese | 150.0 (grama) |
Método de preparação
Corte a carne cozida ou frita, descasque batatas cozidas e pepinos em rodelas, coloque em um prato, acrescente a maionese, sal e vinagre, em seguida, misture tudo, coloque em uma saladeira em forma de lâmina e decore com folhas de alface, pepinos fatiados Fatias e pedaços de carne.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 205.1 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 821 g |
Proteínas | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 4.5% | 1070 g |
gorduras | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.5% | 361 g |
Os hidratos de carbono | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.2% | 2212 g |
ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.7% | 1818 g |
Água | 81 g | 2273 g | 3.6% | 1.8% | 2806 g |
Cinza | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.8% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
Vitamina B4, colina | 16.5 mg | 500 mg | 3.3% | 1.6% | 3030 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.3% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
Vitamina C, ascórbica | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 4.6% | 1059 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 18.9% | 259 g |
Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.0786 mg | 20 mg | 15.4% | 7.5% | 650 g |
niacina | 1.9 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 438.8 mg | 2500 mg | 17.6% | 8.6% | 570 g |
Cálcio, Ca | 26.5 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
Magnésio, Mg | 27.1 mg | 400 mg | 6.8% | 3.3% | 1476 g |
Sódio, Na | 104.8 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.9% | 1240 g |
Enxofre, S | 68.9 mg | 1000 mg | 6.9% | 3.4% | 1451 g |
Fósforo, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
Cloro, Cl | 55.9 mg | 2300 mg | 2.4% | 1.2% | 4114 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 633.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 72.9 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 101.2 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
Iodo, eu | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.9% | 2542 g |
Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 23.9% | 204 g |
Lítio, Li | 46.9 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.1758 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1138 g |
Cobre, cobre | 152.4 μg | 1000 μg | 15.2% | 7.4% | 656 g |
Molibdênio, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 5.7% | 864 g |
Níquel, Ni | 5.2 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 16.3 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 292.2 μg | ~ | |||
Flúor, F | 37.1 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10782 g |
Cromo, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 8.8% | 556 g |
Zinco, Zn | 0.975 mg | 12 mg | 8.1% | 3.9% | 1231 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 8 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.4 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 205,1 kcal.
Salada de Carne rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 38,7%, vitamina PP - 15,4%, potássio - 17,6, 11,6, 49%, fósforo - 15,2%, cobalto - 11,6%, cobre - 18%, molibdênio - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Salada de carne por 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 14 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
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