Receitas de carne com cogumelos porcini

Receitas para cozinhar carne com cogumelos porcini permitirão que você cozinhe muitos pratos deliciosos e nutritivos para sua família. Instruções precisas passo a passo fornecem a quantidade máxima de informações para as ações corretas. O resultado é um prato suculento perfeitamente preparado com alto valor nutricional e excelentes propriedades organolépticas. Veja mais na página como a carne com cogumelos porcini é cozida no forno e no fogão lento, cozida e assada. Ingredientes cuidadosamente selecionados tornam essas receitas versáteis para pessoas com diferentes preferências de sabor. Tudo isto é cozinha europeia clássica com sabores e aromas tradicionais.

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Carne ao molho branco com cogumelos

A carne bovina ao molho branco com cogumelos é preparada com os seguintes ingredientes:

• Cogumelos brancos – 200 g
• Tomilho – 2-3 ramos
• Alho - 5 dentes
• Azeite - 100 ml
• Arroz arbóreo – 150 g
• Cebola - 150 g
• Conhaque – 50ml
• Caldo de cogumelos – 500ml
• Manteiga - 70 g
• Parmesão - 100 g
• Mascarpone – 70g
• Filé de vaca – 400 g
• Molho Demi-glace (produto semi-acabado) – 150 ml
• Agrião – 15 g
• Pimenta salgada

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Carne com cogumelos porcini em uma panela

Os ingredientes para carne com cogumelos porcini em uma panela são os seguintes produtos:

• Carne – 550g
• Cogumelos brancos frescos – 400 g
• Cenouras - 250 g
• Raiz de aipo – 150 g
• Gordura - 130 g
• Alho-poró – 3 talos
• Abobrinha - 2 peças
• Purê de batatas – 2 xícaras
• Pão ralado - 2 colheres de sopa
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Sal e pimenta preta moída a gosto

Lave os cogumelos e corte em pedaços pequenos. Lave a abobrinha, descasque, corte a carne em cubos pequenos. Lave a carne, passe por um moedor de carne junto com as cenouras descascadas, o alho-poró e o aipo. Sal e pimenta a carne moída a gosto. Coloque a manteiga, o purê de batatas, a carne picada, os cogumelos, o bacon e a abobrinha em panelas de barro, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno até ficar macio.

Ensopado de carne com cogumelos porcini

Ingredientes:

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• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 50 g de manteiga
• 150 g de carne
• 30 g de tomates
• 30 gr de berinjela
• 50 g de cebola
• Água
• 25 g de creme de leite
• Sal
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• verdes.

Para cozinhar ensopado de carne com cogumelos porcini, pique finamente os cogumelos frescos em tiras e frite na manteiga por 15 a 20 minutos. Em seguida, transfira-os para o ferro fundido. Adicione a carne frita, cortada em fatias finas, rodelas de tomates maduros e berinjela, cortada em cubos e escaldada em água fervente. Coloque uma camada de cebola, sal, especiarias por cima, despeje a água e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos (até ficar cozido). 10 minutos antes do final do ensopado, despeje o creme de leite, polvilhe com ervas picadas. Sirva quente.

Carne assada com cogumelos porcini

Componentes:

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• 500 g de carne
• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2Art. colheres de sopa de manteiga
• Dentes de alho 2
• 1h. Uma colher de açúcar
• 1h. colher de sal
• pimenta do reino a gosto
• Salsa
• Cenouras
• bulbo

Corte a carne em fatias finas, misture com alho picado e salsa, cenoura e cebola. Adicione o açúcar e sal, pimenta. Deixe a carne descansar por 1 hora. Em seguida, cozinhe os cogumelos e, neste momento, ferva a carne em fogo alto. Escorra o caldo, deixando apenas no fundo, adicione os cogumelos e o óleo. Sirva o rosbife com cogumelos porcini com arroz friável.

Carne com cogumelos porcini em creme azedo

Ingredientes:

• 1kg de polpa de vitela
• 2 punhados de cogumelos
• 2 lâmpadas
• 1 º. colher de farinha
• 2 º. colheres de sopa de creme de leite
• 1 maço de aipo (ou salsa)

Cozinhe a carne em uma panela em uma pequena quantidade de água. Retire, corte em fatias em porções. Despeje o caldo sobre os cogumelos. Pique a cebola em anéis, frite em óleo, pique os cogumelos. Dilua a farinha frita com caldo, misture com cebola, cogumelos, creme de leite e ervas. Despeje o molho sobre a carne, cozinhe por 5 minutos. Sirva a carne com cogumelos porcini em creme azedo com purê de batatas (ou arroz).

Carne com cogumelos porcini no forno

composição:

• Xnumx filé mignon
• 15 g de cogumelos porcini secos
• 140 g de batata
• 50 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 10 g de queijo
• 2 º. colheres de sopa de creme de leite
• 3 g de salsa
• 20 g de tomate fresco sal
• pimenta

Limpe a carne dos filmes, corte em pedaços, sal, pimenta e frite em uma frigideira quente dos dois lados. Frite separadamente os cogumelos cozidos picados, as cebolas e os tomates. Ferva e frite as batatas, coloque a carne na panela, coloque cogumelos, cebolas e tomates e, ao lado - batatas fritas, despeje o creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Coloque a carne com cogumelos porcini para assar no forno por 45 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir. Na mesa, não deixe de servir em uma frigideira.

Ensopado de carne com berinjela, cogumelos e tomate.

Componentes:

• 150 g de carne
• 100 gr de berinjela
• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 20 g de manteiga
• 20 g de cebola
• 5 g de puré de tomate
• 75 g de tomates
• 10 g de pimentão
• 5 g de salsa
• 1 folha de louro

Frite a carne macia e não viva em óleo (5 g) até dourar, adicione o purê de tomate, 1/2 xícara de água, a folha de louro e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, corte a carne em 3 fatias e na mesma tigela adicione cebola picada e frita, cogumelos, pimentão verde. Em seguida, cozinhe por 5-8 minutos.

Coloque a carne pronta em um prato, despeje o molho com cogumelos e polvilhe com ervas picadas.

Berinjelas e tomates cortados em círculos, frite em óleo e coloque alternadamente perto da carne como acompanhamento.

Rins de vitela com cogumelos em molho de vinho.

Componentes:

• 500 g de rins de vitela
• 200 g de cogumelos brancos cozidos
• 1 º. colher de farinha
• 1/4 xícara de vinho (madeira)
• 1 copo de caldo de carne
• 2Art. colheres de sopa de manteiga

Descasque os rins da gordura e dos filmes, corte longitudinalmente em duas partes e corte em fatias finas. Ferva os cogumelos e também corte em fatias, misture com os rins. Salgue tudo, polvilhe com pimenta e frite em uma panela pré-aquecida com óleo, depois polvilhe com farinha e frite novamente por 1-2 minutos, mexendo com uma colher. Em seguida, despeje o vinho e o caldo de carne na panela com os rins e cozinhe por 3-4 minutos. Ao servir, coloque os rins em um prato aquecido e polvilhe com salsa picada. Separadamente, você pode servir batatas cozidas temperadas com manteiga.

Carne com cogumelos porcini e batatas

Para cozinhar carne com cogumelos porcini e batatas, você precisa da seguinte composição de produtos:

• 1 kg de filé mignon
• 500 g de creme de leite
• 1Art. eu. farinha de trigo
• 1 hora. L. mostarda
• 50 g de cogumelos porcini secos
• Lâmpada 1
• 2 – 3 colheres de sopa. eu. manteiga
• Batatas 5
• Pepper
• sal

Corte o lombo em porções de 3-4 cm de espessura e frite em óleo em fogo alto. Corte as batatas em rodelas grossas de 0,8 – 1 cm de espessura, frite em óleo até dourar. Para preparar o molho, frite as cebolas até dourar, ferva os cogumelos em uma pequena quantidade de água, misture o creme de leite com farinha, sal, adicione mostarda, pimenta, cebola frita, cogumelos cozidos picados, 1 colher de sopa. uma colher de caldo de cogumelos. Despeje o molho sobre a carne e as batatas e cozinhe em fogo baixo, fechando a panela com uma tampa.

Carne com cogumelos porcini secos em um fogão lento

Componentes:

• 1 kg de filé mignon
• 2Art. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1-2 colheres de sopa. colheres de mostarda
• 1 colher de chá de farinha
• 1º. uma colher de manteiga
• 50 g de cogumelos porcini secos
• 200 g de creme de leite
• sal

A carne com cogumelos porcini secos é preparada da seguinte forma: unte a carne lavada com mostarda amassada com óleo vegetal e mantenha por 2 horas em um recipiente fechado. Em seguida, limpe levemente o excesso de mostarda, polvilhe com sal e farinha, doure todos os lados em gordura altamente colorida.

A carne com cogumelos porcini em um fogão lento cozinha rápido o suficiente e fica muito suculenta.

Transfira a carne, juntamente com a gordura em que foi frita, para a tigela da multicozinha, despeje o caldo de cogumelos e cozinhe no modo “Ensopado” por 1 hora. Corte a carne acabada em fatias largas nas fibras, coloque em um prato, despeje o molho. A carne pode ser servida com batatas fritas e salada de pepino fresca. Coloque os cogumelos porcini cozidos e picados no molho de carne restante, despeje o creme de leite salgado, misturado com farinha e diluído com o caldo de cogumelo restante. Ferver. Despeje levemente sobre a carne picada com este molho. Sirva o molho restante separadamente em uma molheira.

Ensopado de carne búlgara com cogumelos porcini.

Ingredientes:

• 1kg de carne bovina
• 150 g gordura
• 3-4 colheres de sopa de gordura
• 500 g de cogumelos frescos
• 15-20 ervilhas de pimenta-do-reino
• salsa
• sal

Corte a carne em pedaços e frite na gordura, depois sal e pimenta. Coloque o fundo da panela com fatias finas de bacon, coloque a carne e os cogumelos descascados e lavados por cima (pequenos – inteiros e grandes – cortados). Despeje 2 xícaras de água quente, adicione pimenta preta, sal e deixe em fogo baixo, fechando bem a tampa.

Ensopado de carne com cogumelos porcini.

Corte a polpa de carne em pedaços e o peito defumado com baixo teor de gordura em cubos pequenos. Frite tudo junto com as cebolas, despeje o caldo, adicione o purê de tomate, as especiarias, tampe a panela com uma tampa e cozinhe até ficar macio em fogo baixo. No caldo em que a carne foi cozida, prepare um molho com a adição de cogumelos porcini ou champignons picados, previamente fritos, e farinha. Coloque a carne cozida no molho e deixe ferver. Sirva com macarrão ou batatas cozidas, cozidas ou fritas. Ensopado com cogumelos pode ser preparado sem peito, aumentando o consumo de carne de acordo.

composição:

• carne - 500 g
• peito defumado – 100 g
• cogumelos porcini – 200 g
• purê de tomate – A partir de ct. colheres
• cebolas - 1-2 unidades.
• óleo de cozinha – 2 colheres de sopa. colheres
• farinha – 1 colher de sopa. colher
• Folha de louro
• pimenta
• sal

Carne com cogumelos porcini em molho cremoso

Componentes:

• 600 g de cogumelos porcini frescos
• 6 fatias de filé de vitela (2 cm de espessura)
• 200ml de maionese de baixa caloria
• 10 Art. eu. óleo vegetal
• 5º. eu. vinho branco seco
• 500 ml de creme
• Pimenta preta da terra
• sal

Para carne com cogumelos porcini em molho cremoso, lave os cogumelos, corte em fatias e frite em metade do óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione pimenta e sal, leve para uma cor marrom, adicione maionese de baixa caloria, misture bem, ferva, reduza o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos. Lave a carne em água fria corrente, esfregue com sal e pimenta, frite no óleo vegetal restante em fogo alto por cerca de 3 minutos, despeje o vinho branco seco e o creme de leite, deixe ferver e deixe descansar por mais 2 minutos. Sirva o filé em um prato grande, no centro do qual coloque os cogumelos e ao redor – pedaços de carne.