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Descrição
O ruibarbo é a planta que muitas pessoas ignoram e percebem como uma erva daninha, mas pode ser usado para fazer sobremesas.
O mês de maio está em pleno andamento para a temporada do ruibarbo, o que significa que você pode experimentar novos sabores e combinações. O ruibarbo pertence às plantas herbáceas da família do trigo sarraceno. É encontrado na Ásia, Sibéria e Europa. Muitas pessoas não prestam atenção na planta com folhas grandes e a consideram uma erva daninha, mas isso não impede que alguns a utilizem para fazer deliciosas sobremesas.
Os pecíolos das folhas do ruibarbo são comidos. O ruibarbo agridoce é usado em tortas, biscoitos, migalhas, fazem compotas, geleias, mousses, pudins, frutas cristalizadas, compotas, geleias e muitas outras sobremesas. Por exemplo, na Grã-Bretanha, Irlanda e Estados Unidos, a torta de ruibarbo é um prato bastante popular e adorado.
Composição e conteúdo calórico do ruibarbo
O ruibarbo é 90% água pura. Os 10% restantes da planta consistem em carboidratos, gorduras, proteínas, cinzas e fibra alimentar.
A planta contém muito ácido ascórbico e vitamina B4. Também é rico nas seguintes vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9, E e K. O ruibarbo é saturado com muitos macro e microelementos, entre os quais estão fósforo, magnésio, sódio, cálcio, potássio, ferro, selênio, zinco, cobre e manganês.
O ruibarbo é um produto de baixa caloria, pois 100 g contém apenas 21 kcal.
Ruibarbo: benefícios da planta
Além dos benefícios óbvios do uso do ruibarbo na culinária, a planta também é um medicamento natural.
O ruibarbo é uma planta que ajuda a melhorar o apetite, a digestão e a saturar o corpo com substâncias úteis. Contém vitaminas A, B, C, PP, caroteno, pectina, além de potássio, magnésio, fósforo e possui propriedades tônicas e tônicas gerais.
O ruibarbo é um bom colerético e laxante. Tem um efeito benéfico nos níveis de açúcar no sangue e na acuidade visual. O ruibarbo é usado como remédio contra o resfriado e também para a anemia.
Prejudicar
Não use ruibarbo em grandes doses durante a gravidez e doenças como diabetes mellitus, reumatismo, gota, peritonite, colecistite, tendência a diarréia, apendicite aguda, sangramento gastrointestinal, sangramento de hemorróidas, pedras nos rins, inflamação da bexiga e oxalúria.
Ruibarbo: o que cozinhar?
Existem muitas receitas de pratos de ruibarbo na Internet. Chefs e amantes da comida compartilham suas receitas e combinações favoritas. Por exemplo, saudável e saboroso:
Biscoitos com ruibarbo e morangos.
- Misture 400g de ruibarbo picado e 400g de morangos picados, adicione 100g de açúcar de coco, 40g de amido de tapioca e 1 colher de chá. Essência de baunilha.
- Misture à mão ou na tigela da batedeira 225 g de farinha de espelta, 60 g de manteiga e 40 g de óleo de coco para fazer uma migalha.
- Adicione 2 colheres de chá. vinagre de maçã natural e ¼ de copo de água gelada com gelo, misture até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em um bolo achatado e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, transfira o recheio para a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.