Russula inteiro (Russula integra)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posição incerta)
- Ordem: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Tipo: Russula integra (Rússula inteira)
sinônimos:
A russula inteira se distingue por uma tampa hemisférica, depois prostrada, deprimida no centro com um diâmetro de 4-12 cm, vermelho-sangue, no meio amarelo-oliva ou acastanhada, densa, mucosa. A casca é facilmente arrancada, fresca – um pouco pegajosa. A borda é ondulada, rachada, lisa ou levemente reticulada. A carne é branca, quebradiça, tenra, com sabor adocicado e depois picante. As placas são posteriormente amarelas, cinza-claras, bifurcadas e ramificadas. A perna é branca ou com uma leve floração rosada, na base com manchas amarelas.
VARIABILIDADE
A cor da tampa varia de marrom escuro a marrom amarelado, marrom-violeta e verde-oliva. A perna é sólida no início, depois sua carne se torna esponjosa e depois oca. Em um cogumelo jovem, é branco, em um maduro, muitas vezes adquire uma cor marrom-amarelada. As placas são brancas no início, depois ficam amarelas. Com o tempo, a carne fica amarela.
HABITAT
O fungo cresce em grupos em florestas de coníferas de montanha, em solos calcários.
TEMPORADA
Verão – outono (julho – outubro).
TIPOS SEMELHANTES
Este cogumelo é facilmente confundido com outros cogumelos russula, que, no entanto, têm um sabor picante ou apimentado. Também é muito semelhante ao bom cogumelo comestível Russula verde-vermelho Russula alutacea.
O cogumelo é comestível e pertence à 3ª categoria. É usado fresco e salgado. Ocorre em florestas de folhas largas e coníferas de julho a setembro.