Cenouras, cebolas e cogumelos são uma combinação brilhante de produtos que faz sucesso em saladas e pratos quentes. É por isso que a salada Ryzhik será uma decoração deliciosa para qualquer mesa.
• 2 ovos cozidos, esfrie, descasque e corte em cubos médios.
• 1 lata de milho é fácil de abrir e colocar em uma peneira para que toda a marinada escape.
• 300 g de cogumelos lavados, secos e cortados como ovos.
• Coloque os cogumelos fatiados numa frigideira quente (com uma quantidade mínima de óleo) e frite com a tampa fechada durante cerca de um quarto de hora. Cogumelos fritos devem ficar suculentos e saborosos. Se os cogumelos ficarem muito oleosos após a fritura, eles precisam ser colocados em guardanapos ou em toalhas de papel por 5-7 minutos.
• Corte 1 cebola média em cubos pequenos e frite até ficar transparente em óleo de cogumelos.
• Rale 2 cenouras grandes e coloque uma cebola transparente.
• Misture a massa de cenoura-cebola e frite por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Depois das cenouras fritas com cebola, coloque numa saladeira e junte os cogumelos, os ovos e o milho.
• Misture tudo e tempere com sal e pimenta e maionese (iogurte clássico) a gosto.
• Salada pronta com cogumelos “Ryzhik”, sem refrigeração, sirva à mesa.