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O selênio foi considerado um veneno por muitos anos, e somente na década de 60 do século passado, quando se estudou a cardiomiopatia por deficiência de selênio, chamada doença de Keshan, o papel do selênio em humanos foi revisado.
O selênio é um oligoelemento com um requisito muito baixo.
A necessidade diária de selênio é de 50-70 mcg.
Alimentos ricos em selênio
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
As propriedades benéficas do selênio e seu efeito no corpo
O selênio é conhecido por suas propriedades antioxidantes, junto com a vitamina E protege o corpo dos radicais livres. O selênio é essencial para a síntese dos hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo do corpo e protege contra doenças cardíacas.
O selênio tem efeito anticancerígeno, promove o crescimento normal das células, acelera o processo de reabsorção e cicatrização da zona necrótica do infarto do miocárdio e estimula o sistema imunológico.
Interação com outros elementos essenciais
A deficiência de selênio leva à absorção prejudicada da vitamina E pelo corpo.
Falta e excesso de selênio
Sinais de falta de selênio
- dor nos músculos;
- fraqueza.
A deficiência de selênio leva a doenças cardiovasculares, doenças cardíacas chamadas “doença de Keshan”, doenças renais e pâncreas e diminuição da imunidade.
A deficiência de selênio é um dos fatores no desenvolvimento de anemia em bebês prematuros e infertilidade em homens.
Sinais de excesso de selênio
- danos às unhas e cabelos;
- amarelecimento e descamação da pele;
- danos ao esmalte dos dentes;
- desordens nervosas;
- fadiga constante;
- dermatite crônica;
- perda de apetite;
- artrite;
- anemia.
Fatores que afetam o conteúdo de selênio dos alimentos
Muito selênio é perdido durante o processamento dos alimentos - em alimentos enlatados e concentrados é 2 vezes menor do que em alimentos frescos.
A deficiência também ocorre em áreas onde o solo contém pouco selênio.
Por que ocorre a deficiência de selênio
A deficiência de selênio é extremamente rara. O inimigo mais perigoso do selênio são os carboidratos (produtos doces e de farinha); na sua presença, o selênio praticamente não é absorvido.