Smoothies feitos com frutas e vegetais frescos, soja, leite de amêndoa ou coco, nozes, sementes e grãos são uma ótima e nutritiva maneira de começar o dia. Os shakes certos contêm fibras, proteínas, vitaminas, água, minerais e antioxidantes, mas um smoothie nem sempre é a opção mais saudável para o café da manhã.
Um smoothie caseiro é uma das maneiras mais fáceis de adicionar frutas, bagas, legumes, ervas e outros alimentos saudáveis à sua dieta. Isso é muito bom para quem tem dificuldade em consumir frutas frescas durante o dia. Nutricionistas aconselham comer cerca de 5 frutas por dia, apenas um copo de smoothie contendo essas 5 frutas é uma ótima saída.
Muitos estudos mostraram que uma dieta que inclui frutas frescas reduz o risco de ataque cardíaco e derrame. Eles são uma fonte boa e natural de muitos nutrientes protetores do coração, como vitamina C, ácido fólico e potássio. Também há evidências de que frutas contendo flavonóides (pigmentos que dão cor às frutas), como maçãs vermelhas, laranjas, toranjas e mirtilos, também podem proteger contra doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer.
Smoothies vegetais também têm propriedades benéficas. A maioria desses smoothies contém cálcio, ácidos graxos ômega-3 e proteínas. A quantidade e a qualidade dos nutrientes dependem inteiramente de quais ingredientes você adiciona à sua bebida. A fibra pode ser obtida adicionando repolho, cenoura, ácidos graxos ômega-3 – sementes de linhaça, sementes de cânhamo e chia, proteína – nozes, sementes, iogurte natural ou proteína vegetal aos smoothies.
No entanto, os smoothies têm várias desvantagens.
Moer frutas e vegetais inteiros em um liquidificador de alta potência (como o popular Vitamix) altera a estrutura da fibra, o que pode reduzir o teor de nutrientes da bebida.
- Um estudo de 2009 publicado na revista Appetite descobriu que comer uma maçã antes do jantar melhorou a digestão e reduziu a ingestão de calorias nas refeições do que a maçã triturada, purê de maçã, purê ou suco.
– Beber um smoothie de frutas não satura o corpo da mesma forma que as frutas inteiras. Alimentos líquidos deixam o estômago mais rápido do que alimentos sólidos, então você pode começar a sentir fome mais rapidamente. Além disso, um smoothie de café da manhã pode diminuir seus níveis de concentração e energia no meio da manhã.
O fator psicológico também é importante. Normalmente bebemos um coquetel mais rápido do que comemos o mesmo iogurte ou uma xícara de frutas vermelhas polvilhadas com sementes de chia. O cérebro precisa de tempo para perceber a saciedade e sinalizar que é hora de parar de comer, mas esse truque às vezes não funciona com smoothies.
– Se o seu smoothie matinal contiver apenas frutas, isso pode provocar excessos durante o almoço, então os nutricionistas aconselham adicionar nozes, sementes e grãos germinados à bebida.
– O outro extremo é a abundância de nutrientes e, principalmente, de açúcares. Algumas receitas de smoothies contêm grandes quantidades de xarope de bordo, néctar de agave ou mel. Embora esses açúcares não causem os mesmos danos que o açúcar industrial, seu consumo excessivo afeta negativamente a saúde e aumenta o teor calórico da dieta.
“Às vezes, não temos tempo para fazer smoothies em casa e, em seguida, coquetéis “saudáveis” prontos de uma loja ou café vêm em socorro. Mas nem sempre o fabricante coloca apenas bons produtos no seu coquetel. Eles geralmente adicionam açúcar branco, xarope de açúcar, suco embalado e outros ingredientes que você tenta evitar.
– E, claro, vale citar as contraindicações. Os smoothies não são recomendados para serem consumidos com o estômago vazio por pessoas com doenças do trato gastrointestinal na fase aguda, lesões ulcerativas do sistema digestivo e doenças e vários distúrbios dos rins e fígado.
O que fazer?
Se o seu café da manhã é um smoothie de frutas ou legumes, você definitivamente deve adicionar lanches antes do almoço para manter a fome sob controle. Evite lanchar doces ou biscoitos no escritório, substituindo-os por frutas saudáveis e barras de nozes, pão torrado e frutas frescas.
Se você não tiver tempo para fazer um smoothie em casa e comprá-lo em uma lanchonete ou cafeteria, peça para cortar o açúcar e outros ingredientes que você não consome da sua bebida.
Observe como você se sente depois de beber o coquetel. Se você se sentir inchado, sonolento, com fome e com baixos níveis de energia, essa bebida não é boa para você ou você a está tornando muito leve. Então vale a pena adicionar alimentos mais satisfatórios a ele.
Conclusão
Smoothies feitos de frutas e vegetais inteiros são um produto saudável, que, no entanto, deve ser abordado com sabedoria e conhecer a medida. Observe como seu estômago reage a isso e não se esqueça dos lanches para evitar sentir fome.