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Ingredientes Sopa-kharcho (prato nacional da Geórgia)
| grãos de arroz | 70.0 (grama) |
| cebola | 80.0 (grama) |
| margarina | 40.0 (grama) |
| massa de tomate | 30.0 (grama) |
| molho tkemali | 30.0 (grama) |
| cebola alho | 6.0 (grama) |
| salsa | 30.0 (grama) |
| lúpulo | 1.0 (grama) |
| carne, 1 categoria | 150.0 (grama) |
| água | 1000.0 (grama) |
Método de preparação
O peito de carne é cortado em pedaços pesando 25-30 ge fervido. Cebola de nabo picada e salteada com a adição de puré de tomate. Coloque os grãos de arroz pré-misturados, as cebolas salteadas e o purê de tomate em um caldo fervente e cozinhe até ficarem macios. 5 minutos antes do final do cozimento, a sopa é temperada com molho tkemali, alho amassado, lúpulo-suneli, pimenta, sal e ervas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 87.9 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1916 g |
| Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 7.2% | 1583 g |
| gorduras | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.1% | 1018 g |
| Os hidratos de carbono | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.6% | 4380 g |
| ácidos orgânicos | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Água | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 5% | 2259 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 7.6% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamina B4, colina | 14.3 mg | 500 mg | 2.9% | 3.3% | 3497 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 15.1% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.4 mg | 90 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 6.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4968 mg | 20 mg | 7.5% | 8.5% | 1336 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 100.2 mg | 2500 mg | 4% | 4.6% | 2495 g |
| Cálcio, Ca | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7937 g |
| Silício, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 19% | 600 g |
| Magnésio, Mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 3.1% | 3738 g |
| Sódio, Na | 15.7 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.4% | 8280 g |
| Enxofre, S | 44.8 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.1% | 2232 g |
| Fósforo, P | 48.7 mg | 800 mg | 6.1% | 6.9% | 1643 g |
| Cloro, Cl | 12.9 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.7% | 17829 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 26.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.4% | 2571 g |
| Iodo, eu | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 18.2% | 625 g |
| Manganês, Mn | 0.0875 mg | 2 mg | 4.4% | 5% | 2286 g |
| Cobre, cobre | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 5.6% | 2041 g |
| Molibdênio, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Níquel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 12.6 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 31.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 15 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Cromo, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Zinco, Zn | 0.6702 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 87,9 kcal.
Soup-kharcho (prato nacional da Geórgia) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 13,3%, silício - 16,7%, cobalto - 16%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Silício está incluído como um componente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Soup-kharcho (prato nacional da Geórgia) POR 100 g
- 333 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
- 49 kCal
- 418 kCal
- 218 kCal
- 0 kCal
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