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Aqueles que estão impacientes para se envolver em “caça silenciosa” não podem esperar pela estação principal de cogumelos e ir com uma cesta para a floresta na primavera.
No entanto, neste caso, você deve ter muito cuidado: neste momento não há tantos cogumelos comestíveis como no outono, há um alto risco de trazer para casa corpos frutíferos venenosos, que são facilmente disfarçados de espécies comestíveis.
Este artigo apresenta fotos, nomes e descrições de cogumelos de primavera comestíveis e não comestíveis que podem ser encontrados nas florestas próximas a Moscou.
Colhendo cogumelos da primavera em uma floresta perto de Moscou (com vídeo)
Os cogumelos da primavera nas aldeias são bem conhecidos, mas os moradores urbanos e suburbanos os conhecem mal. Durante este período, você pode encontrar cogumelos de excelente sabor, cogumelos ostra e cogumelos de verão. No entanto, é na primavera que aparecem os primeiros cogumelos alucinógenos e venenosos, por exemplo, linhas comuns.
No início da primavera, quando a neve não derreteu completamente e as primeiras manchas descongeladas apareceram, os cogumelos-ostra do outono podem ser vistos. Eles são chamados de outono porque aparecem no outono, mas se escondem sob a neve durante todo o inverno. Eles podem ser atribuídos simultaneamente aos cogumelos de inverno e início da primavera. Mantêm-se bem na primavera. No início da primavera, nas clareiras da floresta, você pode encontrar em todos os lugares: estrobiliurus, sarcoscyphs, xerompholines.
Na primavera, fungos da mecha (maio, variável) e muitas outras espécies começam a crescer intensamente nas florestas.
Caminhadas de primavera ou caminhadas na floresta não são apenas boas para a saúde, mas também dão um impulso de energia e despertam a força interior. Este período também é bom porque ainda não há mosquitos e moscas de alce na floresta, e nada impede que você aproveite a natureza. É na primavera que você pode não apenas colher cogumelos, mas também ouvir o canto maravilhoso dos pássaros, apreciar as fotos de seu voo atual, quando o macho sobe, bate as asas e canta seus trinados maravilhosos.
No início da primavera, não há outros insetos sugadores de sangue, mas os carrapatos já aparecem em maio, e sua atividade é especialmente alta no final de maio e no início de junho, portanto, durante esse período, você deve ter roupas apertadas, chapéu ou lenço, usar meios apropriados para impregnar as roupas.
Este vídeo conta em detalhes sobre os cogumelos da primavera nas florestas perto de Moscou:
Strobiliurus comestível e estacas
Depois que a neve derrete, os primeiros cogumelos comestíveis da primavera do tamanho de uma moeda de dez copeques aparecem na floresta em cones rolantes e em uma liteira de abetos. Eles são chamados de estrobiliuros. Esses cogumelos do início da primavera crescem em grupos. Embora os estrobiliurus sejam comestíveis, eles não são muito saborosos e é problemático coletá-los devido ao seu pequeno tamanho.
Uma foto e uma descrição dos cogumelos estrobilurus de diferentes tipos são apresentadas abaixo:
Strobilurus comestível, ou suculento (Strobilurus esculentus).
Habitats: florestas de abetos, em serrapilheira ou em cones, crescem em grupos.
Estação: cogumelo precoce, abril-maio.
A tampa tem 1-2 cm de diâmetro, às vezes até 3 cm, primeiro convexa, depois prostrada, plana. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu escorregadio acastanhado ou castanho com um tubérculo no centro e uma borda fina. A cor no centro da tampa é mais escura, marrom-acastanhada.
Como você pode ver na foto, esses cogumelos da primavera têm um caule fino, 3-5 cm de altura e 1-3 mm de espessura, cilíndrico, amarelado acima, marrom-amarelado abaixo:
A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um longo enraizamento desgrenhado com fios lanosos que se estendem em direção ao cone.
A carne é branca, densa, com um cheiro agradável e levemente pungente no início, depois com um leve cheiro de arenque.
Registros de média frequência, entalhados, inicialmente brancos, depois amarelados. O pó de esporos é branco.
Variabilidade: a cor da tampa varia de marrom a marrom acastanhado.
Tipos semelhantes. O estrobiliuro comestível é semelhante ao estrobiliuro de corte comestível (Strobilurus tenacellus), que se distingue por uma tampa marrom-amarelada mais convexa.
Estes primeiros cogumelos da primavera são comestíveis, pertencem à 4ª categoria. Apenas chapéus jovens são usados para comida, são fritos após fervura preliminar por 15 minutos.
Estacas de Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Além do estrobiliurus comestível, também existem Lai não comestíveis, que se distinguem pelo cheiro de arenque. Eles são chamados de estrobiliuros cortantes.
Habitats: florestas de pinheiros e abetos, em serapilheira ou em cones, crescem em grupos.
A estação para coletar esses cogumelos da primavera: maio-junho.
O chapéu tem 0,7-1,5 cm de diâmetro, às vezes até 2 cm, primeiro convexo, depois prostrado, plano. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu fosco marrom-claro, marrom-rosado, com um tubérculo rombudo no centro, irregular e com uma borda fina levemente nervurada.
O caule desses cogumelos, crescendo na primavera na região de Moscou, é fino, 2-5 cm de altura e 1-2,5 mm de espessura, cilíndrico, cartilaginoso, muitas vezes pubescente na base, branco acima, amarelado abaixo. A segunda característica distintiva da espécie é a presença de um longo enraizamento desgrenhado com fios lanosos que se estendem em direção ao cone.
Veja a foto – a polpa desses cogumelos, que aparecem entre os primeiros na primavera, é branca, densa:
A princípio, o cheiro da polpa é agradável, levemente arenque, depois se torna desagradável, levemente mofado.
Registros de média frequência, entalhados, inicialmente brancos, depois amarelados. O pó de esporos é branco.
Variabilidade: a cor da tampa varia de marrom a marrom acastanhado.
Tipos semelhantes. O estrobiliurus de corte é semelhante ao estrobilurus comestível (Strobilurus esculentus), que se distingue por uma tampa mais brilhante com um tom marrom-acastanhado mais escuro, um caule mais colorido e um cheiro menos forte.
Estes primeiros cogumelos da primavera são considerados condicionalmente comestíveis devido ao cheiro específico de arenque.
Cogumelo xeromfolina primavera
No final de abril e no início de maio, aparecem as primeiras colônias de cogumelos, que ocupam completamente um toco podre ou um tronco podre. Estes são, em primeiro lugar, xeromphalina em forma de caule (Xeromphalina cauticinalis). Esses cogumelos de primavera que crescem na região de Moscou são fofos, lembrando minúsculos chanterelles amarelos com um caule longo e fino. Esses corpos de frutificação pouco conhecidos podem ser vistos perto de estradas e caminhos rurais, em uma área úmida.
Habitats: em florestas mistas e coníferas, crescem em grandes grupos em tocos podres.
Estação: maio-julho.
O chapéu tem um diâmetro de 0,5-3 cm. Uma característica distintiva da espécie é um chapéu em forma de guarda-chuva brilhante, pegajoso, amarelo brilhante ou amarelo-alaranjado, com uma pequena depressão no centro e listras radiais de placas translúcidas.
Perna 2-6 cm de altura, 1-3 mm de espessura. Da tampa há um cone, então o caule é liso, cilíndrico, marrom-rosado ou laranja-amarelado.
As placas desses cogumelos, que estão entre os primeiros a crescer na primavera, são raras, primeiro cremosas, depois creme-amareladas, descendo em cone ao longo do caule.
A polpa é inicialmente branca, depois amarela clara, quebradiça, inodora.
Variabilidade. A cor da tampa varia de amarelo-laranja a ovo.
Tipos semelhantes. A cor do caule da xeramfolina é semelhante ao higrocybe de carvalho (Hygrocybe quieta), que também possui uma cor laranja-amarelada, mas há um tubérculo na tampa.
Cogumelos Xerompholine não são comestíveis.
Cogumelo falso venenoso
Os cogumelos venenosos de primavera mais maciços na região de Moscou são pseudocogumelos amarelos sulfurosos. Eles crescem em grandes grupos nos tocos e troncos de árvores caídas. De longe, eles parecem cogumelos comestíveis de verão, mas diferem na cor amarelo-enxofre da parte inferior da tampa. Na maioria das vezes eles são encontrados em florestas mistas onde crescem abetos, bétulas, carvalhos e álamos.
Habitats da falsa espuma amarelo-enxofre (Hypholoma fasciculare): madeira podre e tocos de folhosas e coníferas, crescendo em grandes grupos.
Habitats: madeira podre e tocos de folhosas e coníferas, crescendo em grandes grupos.
Estação: Abril a novembro
A tampa tem um diâmetro de 2-7 cm, primeiro hemisférico, depois convexo. Uma característica distintiva da espécie é uma tampa plana convexa amarela clara ou marrom-rosada clara com um tubérculo perceptível, que tem uma cor vermelho-tijolo mais brilhante.
O caule é fino e comprido, curvo, 3-9 cm de altura, 3-8 mm de espessura, tem a mesma cor da tampa, ou é ligeiramente mais claro, com uma tonalidade amarelada, cilíndrico, ligeiramente estreitado perto da base, com vestígios de um anel. A base do caule é mais escura – marrom-alaranjada.
Polpa: amarelo-enxofre, tenro e fibroso, de odor desagradável e sabor amargo.
As placas são freqüentes, largas, aderentes, amarelo-enxofre ou marrom-oliva.
Variabilidade. A cor da tampa varia de amarelo-marrom a amarelo-enxofre.
Tipos semelhantes. O falso mel agárico amarelo enxofre não comestível pode ser confundido com o falso mel agárico amarelo enxofre comestível (Hypholoma capnoides), que difere na cor das placas – cinza claro, além de um chapéu laranja-amarelado oleoso mais convexo.
Estes cogumelos são venenosos e tóxicos.
Coletando cogumelos psatirell na floresta na primavera
Habitats de psatyrella marrom-acinzentada (Psathyrella spadiceogrisea): solo, madeira podre e tocos de árvores de folha caduca, crescendo em grupos.
Estação: Maio – Outubro.
A tampa tem um diâmetro de 2-5 cm, primeiro em forma de sino, depois convexo-prostrado com um tubérculo rombudo no centro. Uma característica distintiva desta espécie de cogumelos da primavera é uma tampa marrom-acinzentada com fibrilação radial, que se parece com traços finos, bem como uma borda fina e leve ao longo da borda, uma cor uniforme em espécimes jovens e grandes zonas coloridas em cogumelos adultos. Essas zonas são de dois tipos: rosa-amarelado no centro do gorro ou marrom-acinzentado no centro e, além disso, aproximadamente na zona intermediária, uma zona concêntrica amarelo-prata com bordas embaçadas.
A perna tem uma altura de 4-9 cm, uma espessura de 3 a 7 mm, cilíndrica, ligeiramente espessa na base, oca, lisa, esbranquiçada, farinhenta na parte superior.
Preste atenção na foto – na base, a perna deste cogumelo comestível da primavera é mais escura, acastanhada:
Polpa: aguado, esbranquiçado, frágil, fino, com sabor agradável e bom cheiro de cogumelo.
As placas são aderentes, frequentes, estreitas, marrom-avermelhadas.
Variabilidade. A cor da tampa pode variar de marrom-acinzentado a marrom-avermelhado com manchas ou zonas rosa-amareladas.
Tipos semelhantes. A psatyrella marrom-acinzentada é semelhante em forma e tamanho à psatyrella aveludada (Psathyrella velutina), que se distingue por uma tampa marrom-avermelhada, densamente coberta de fibras, dando uma aparência aveludada.
Os cogumelos Psatirella são comestíveis, categoria 4, após fervura preliminar por pelo menos 15 minutos.
Em seguida, você descobrirá quais outros cogumelos crescem na primavera.
cogumelo comestível collibia
Em meados e final de maio, aparecem as primeiras espécies de collibia. Estes incluem principalmente castanha ou óleo collibia. Estes cogumelos fofos atraem com sua aparência espetacular, embora sejam pequenos em tamanho. Embora sejam comestíveis, não são colhidos devido ao seu pequeno tamanho e a mais baixa, quarta categoria em termos de propriedades nutricionais.
Habitats de castanha collibia, ou oleosa (Collybia butyracea): florestas mistas e de coníferas, no chão da floresta, em madeira podre. Esses cogumelos geralmente crescem em grupos na floresta da primavera.
Estação: Maio – Outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 3-8 cm, inicialmente hemisférico, depois convexo com tubérculo redondo e depois prostrado com tubérculo plano e bordas elevadas ou convexas. Uma propriedade distintiva do cogumelo da primavera chamado collibia é uma cor marrom-acastanhada da tampa com um tubérculo plano de cor marrom mais escura e bordas claras, creme ou marrom-claras.
Perna 4-9 cm de altura, fina, 2-8 mm de espessura, cilíndrica, lisa, primeiro cremosa, depois marrom-clara. A base da perna é engrossada.
A carne é aquosa, fina, macia, esbranquiçada ou amarelada, a princípio inodora, depois com um leve odor de mofo.
As placas são creme ou amareladas, entalhadas. Entre as placas aderentes estão placas livres curtas.
Variabilidade: a cor do chapéu é variável dependendo da maturidade do cogumelo, do mês e da umidade da estação. A cor pode ser marrom-acastanhada, especialmente no início do verão, marrom-avermelhada com um tom marrom, marrom-marrom com um meio escuro, marrom-acinzentado com um tom verde-oliva, marrom-lilás. Durante a estação seca, a tampa desbota para tons claros de amarelo, creme e marrom claro.
Tipos semelhantes. A collibia castanha é semelhante em forma e tamanho à collibia comestível amante da madeira (Collybia dryophila), que difere por ter um chapéu muito mais leve.
Comestibilidade: comestíveis, mas requerem pré-fervura em 2 águas para eliminar o cheiro de mofo. Pertencem à 4ª categoria.
Cogumelo não comestível
A floresta primaveril traz-nos surpresas. Uma dessas surpresas é otideas graciosas. O nome deles fala por si. Você caminha pela floresta e de repente vê delicadas orelhas amareladas ou tulipas no chão da floresta. Dizem-nos: olha, que natureza única e diversa. Guarde-nos!
Habitats de otides graciosas (Otidea concinna): no chão da floresta em florestas mistas, crescendo em grupos.
Estação: Maio – Novembro.
O corpo do fruto tem um diâmetro de 2 a 8 cm, uma altura de 1 a 6 cm. Externamente, esses cogumelos são muitas vezes semelhantes em forma às tulipas. A superfície externa tem um revestimento granular ou em pó. O interior é marrom-amarelado.
Como mostra a foto, esses primeiros cogumelos da primavera crescem em grupos, unidos por uma base comum:
A base do corpo de frutificação é em forma de perna.
Polpa: quebradiço, quase grosso, amarelo claro.
Variabilidade. A cor do corpo do fruto pode variar de marrom claro a marrom-amarelado e amarelo-limão.
Tipos semelhantes. A graciosa otidea é semelhante à pimenta borbulhante (Peziza vesiculosa), que se distingue por sua forma borbulhante.
Otideas graciosas não são comestíveis.
Estas fotos mostram cogumelos da primavera crescendo na região de Moscou:
